Cách Nấu Cá Chép Giòn Om Dưa Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Cá chép giòn om dưa là món ăn hấp dẫn, mang hương vị đậm đà, kích thích vị giác và đặc biệt giàu dinh dưỡng. Với hàm lượng protein, Omega-3 (EPA, DHA), cùng các vitamin A, D, E và nhóm B, món ăn này rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, hỗ trợ phát triển não bộ và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Hãy cùng khám phá cách chế biến món cá chép giòn om dưa ngon tuyệt tại nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Cá chép giòn: 1,5 – 2kg
• Dưa cải chua: 300 – 400g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Cà chua: 2-3 quả
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá, thì là, ớt tươi: Tùy khẩu vị
• Nước dùng xương: 500ml
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, bột canh, giấm.

Các Bước Chế Biến

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá chép giòn: Rửa sạch, đánh vảy, mổ bụng và bỏ ruột. Khía nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm. Sau đó, ướp cá với muối, tiêu và bột canh trong khoảng 15 phút.
• Dưa cải chua: Vắt ráo nước, giữ lại nước dưa để nêm nếm sau. Kiểm tra độ chua và ngâm qua nước nếu quá mặn hoặc chua gắt.
• Thịt ba chỉ: Cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành lá, thì là: Rửa sạch, cắt khúc.
• Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
• Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.

2. Chiên Cá Sơ Qua

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho vài lát gừng vào phi thơm. Thả cá vào chiên sơ để thịt cá săn chắc và giảm mùi tanh. Gắp cá ra đĩa để riêng.

3. Xào Nguyên Liệu

• Sử dụng chảo vừa chiên cá, phi thơm tỏi và hành băm.
• Cho cà chua vào đảo đều, nêm chút muối để cà chua mềm và lên màu đẹp.
• Thêm thịt ba chỉ, xào đến khi thịt săn lại thì cho dưa chua vào. Đảo đều tay khoảng 5 phút để dưa ngấm gia vị.

4. Om Cá Với Dưa

• Chuyển phần dưa và thịt sang nồi lớn, thêm nước dùng xương và nước dưa cải vào, đun sôi.
• Khi nước sôi, nhẹ nhàng đặt cá chép giòn lên trên, nêm nếm thêm nước mắm, tiêu, bột canh tùy khẩu vị.
• Hạ lửa nhỏ, om cá trong 15-20 phút, thỉnh thoảng rưới nước lên thân cá để cá ngấm đều gia vị.

5. Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

• Khi dưa mềm, nước om cạn bớt và cá đã chín thơm, tắt bếp.
• Rắc hành lá, thì là và chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
• Món cá chép giòn om dưa ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi.

Mẹo Nấu Ngon

• Chọn cá chép giòn tươi, thịt sẽ dai ngon hơn.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt tươi khi om.
• Không om cá quá lâu để tránh làm thịt cá bị nát.

Kết Luận

Cá chép giòn om dưa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Với các bước chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại gian bếp của mình để cả gia đình cùng thưởng thức.

Đây không chỉ là một món ăn ấm cúng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn là điểm nhấn lý tưởng trong các bữa tiệc nhỏ. Hãy lưu lại công thức này để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, và đừng quên chia sẻ bí quyết với bạn bè để họ cùng thưởng thức món ngon này nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.