Cách Nấu Canh Chua Cá Mú Ngon Tuyệt Tại Nhà – Đậm Vị Miền Nam, Giải Nhiệt Mùa Nóng

Canh chua cá mú là món ăn dân dã đậm chất miền Nam, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát, chua dịu nhẹ cùng vị ngọt tự nhiên từ thịt cá. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp và chế biến món canh ngon lành này để chiêu đãi cả nhà.

Vì sao nên chọn cá mú để nấu canh chua?

Cá mú là loại cá biển có thịt săn chắc, ít xương dăm và giàu dinh dưỡng. Khi nấu canh chua, cá mú không bị nát, giữ được độ ngọt đậm đà tự nhiên. Đặc biệt, đầu cá mú chứa nhiều collagen, giúp nước dùng béo nhẹ và thơm ngon hơn hẳn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần cá và rau củ:

• Đầu cá mú: 500g (có thể thay bằng khúc thân nếu thích)
  
• Cà chua chín: 2 quả
  
• Đậu bắp: 5–6 trái
  
• Giá đỗ: 100g
  
• Ngò ôm (rau ngổ), ngò gai: mỗi loại một ít
  
• Ớt hiểm: 2–3 trái
  
• Hành tím băm: 2 củ
  

Gia vị nêm nếm:

• Dầu ăn: 1 muỗng canh
  
• Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
  
• Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
  
• (Tùy khẩu vị) Nước cốt me hoặc nước cốt chanh để tăng độ chua
  

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Đầu cá mú: Chọn loại cá còn sống hoặc vừa làm thịt, mắt cá trong, da cá không trầy xước, thịt có độ đàn hồi tốt.
  
• Cà chua: Ưu tiên cà chua chín đỏ đều, vỏ bóng, cầm chắc tay.
  
• Đậu bắp: Nên chọn quả còn non, màu xanh tươi, bẻ nhẹ thấy giòn, không có xơ già.
  

Hướng dẫn nấu canh chua cá mú đơn giản mà ngon

Bước 1: Sơ chế cá mú

• Làm sạch đầu cá, chặt khúc vừa ăn.
  
• Để khử mùi tanh, ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng trong 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
  

Bước 2: Ướp cá cho thấm vị

Ướp đầu cá mú với:

• 1/2 muỗng canh hành tím băm
  
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
  
• 1/2 muỗng cà phê đường
  
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
  Ướp trong khoảng 20–30 phút cho cá thấm đều gia vị.
  

Bước 3: Xào thơm phần nền

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
  
• Phi hành tím cho thơm, tiếp theo cho cà chua cắt múi cau vào đảo đều đến khi cà mềm và ra màu đỏ đẹp mắt.
  

Bước 4: Nấu canh chua

• Cho khoảng 1–1.2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
  
• Khi nước sôi, cho đầu cá mú đã ướp vào. Đun sôi lại, vớt bọt để nước trong.
  
• Nêm nếm với nước mắm, muối, đường cho vừa miệng.
  
• Nếu thích chua nhiều, cho vào 1–2 muỗng canh nước cốt me hoặc nước cốt chanh.
  

Bước 5: Cho rau và hoàn thiện

• Khi cá đã chín mềm (khoảng 10–12 phút), thêm đậu bắp, giá đỗ, ngò om, ngò gai và ớt cắt lát vào nồi.
  
• Đun thêm 2–3 phút, khi rau vừa chín tới thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay nếu thích.
  

Mẹo để món canh chua cá mú thơm ngon khó cưỡng

• Không nấu cá quá lâu: Sẽ làm cá bị bở, mất vị ngọt tự nhiên.
  
• Canh phải đủ chua – ngọt – thanh: Điều chỉnh độ chua theo khẩu vị gia đình bằng me hoặc chanh, nhưng không nên lạm dụng để tránh lấn át vị cá.
  
• Dùng nước sôi để nấu cá: Giúp cá giữ độ săn chắc, không bị tanh.
  

Thưởng thức đúng điệu

Món canh chua cá mú ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng cơm trắng và một chén nước mắm ớt cắt lát. Vị ngọt từ cá, vị chua nhẹ từ cà và me, hương thơm của rau ngò, tất cả hòa quyện tạo nên món canh khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Kết luận

Với cách nấu canh chua cá mú đơn giản nhưng chuẩn vị trên, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Không chỉ giúp thanh mát cơ thể, món canh này còn là sự lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè oi bức.

Hãy lưu lại công thức này và thử ngay hôm nay – đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.