Cách Nấu Canh Chua Mẻ Rau Cần – Món Chay Thanh Mát, Đậm Đà Hương Vị Quê

Canh chua mẻ rau cần là món chay dân dã, dễ nấu, mang hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng. Vị chua nhẹ từ mẻ hòa quyện cùng độ giòn ngọt của rau cần và nấm tươi tạo nên một tô canh nóng hổi, thích hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt là ngày hè oi bức.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 2–3 quả cà chua chín mọng, thái múi cau
  
• 3 muỗng canh mẻ (lọc lấy nước cốt)
  
• 1 bó rau cần tươi, cắt khúc vừa ăn
  
• 150g nấm tươi (nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm kim châm đều được)
  
• Gia vị chay: nước mắm chay, muối, hạt nêm chay
  
• 1 ít rau thì là cắt nhỏ
  
• 1–2 cây hành boa rô băm nhỏ (dùng phần đầu trắng để phi thơm)
  
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
  

Cách Nấu Canh Chua Mẻ Rau Cần

Bước 1: Phi thơm và xào cà chua

• Bắc nồi, cho 1 muỗng dầu ăn, phi thơm đầu boa rô.
  
• Cho cà chua vào xào đến khi mềm để ra màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
  

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
  
• Cho nấm tươi vào, nấu khoảng 10–15 phút cho nấm chín và ngọt nước.
  

Bước 3: Nêm nếm

• Nêm nước mắm chay, muối và hạt nêm vừa ăn.
  
• Tắt bếp rồi cho phần nước cốt mẻ vào khuấy đều (làm vậy giữ được hương chua thanh mà không bị gắt).
  

Bước 4: Thêm rau cần và hoàn thiện món ăn

• Khi chuẩn bị ăn, bật bếp, cho rau cần vào, nấu sôi khoảng 1 phút là tắt bếp ngay để rau giữ độ giòn xanh.
  
• Múc canh ra tô, rắc rau thì là và vài lát ớt lên trên cho thơm và đẹp mắt.
  

Mẹo Nhỏ Giúp Món Canh Ngon Hơn

• Lọc mẻ thật kỹ để nước canh trong và mượt.
  
• Cho rau cần vào sau cùng để giữ độ giòn ngọt và màu xanh tươi.
  
• Có thể thêm đậu hũ non vào để món ăn thêm phần dinh dưỡng.
  

Kết Luận

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món canh chua mẻ rau cần chay thanh mát, đậm đà và tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng bữa ăn, thanh lọc cơ thể và làm phong phú thực đơn chay của gia đình.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.