Cách Nấu Canh Cua Rau Rút Khoai Sọ – Món Canh Dân Dã, Mát Lành Cho Ngày Hè

Canh cua rau rút khoai sọ là món ăn mang hương vị đồng quê, dân dã nhưng đầy tinh tế. Với thịt cua ngọt đậm, khoai sọ mềm bùi và rau rút thơm mát, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đặc biệt, đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình miền Bắc, nhất là vào những ngày hè oi bức.

Hãy cùng vào bếp học cách nấu món canh thanh mát, đậm đà này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3–4 người ăn)

• 250g cua đồng xay sẵn – Đặt cua đồng Tại Đây
  
• 500ml nước lọc
  
• 3–4 củ khoai sọ (chọn củ nhỏ, tròn đều)
  
• Một nắm rau rút (còn gọi là rau nhút), nhặt sạch phần già
  
• 1 củ hành khô
  
• Gia vị: muối, bột ngọt (mì chính), mỡ lợn hoặc dầu ăn
  

Các bước thực hiện: cách nấu canh cua rau rút khoai sọ

Bước 1: Sơ chế cua đồng

• Cho cua xay vào âu, thêm 500ml nước, dùng tay bóp nhẹ để lọc lấy nước thịt cua. Dùng rây lọc để loại bỏ bã.
  
• Bắc nồi nước cua lên bếp, đun lửa vừa. Khi nước sôi, thịt cua sẽ kết lại thành từng mảng nổi lên trên. Dùng muôi nhẹ nhàng vớt phần thịt cua ra bát để riêng, tránh khuấy mạnh khiến cua bị nát.
  

Bước 2: Chuẩn bị khoai sọ và rau rút

• Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, nếu muốn đỡ ngứa có thể luộc sơ rồi bóc vỏ.
  
• Cắt khoai thành miếng vừa ăn.
  
• Rau rút nhặt phần non, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5–7cm.
  

Bước 3: Xào gạch cua (nếu có)

• Phi thơm hành khô với một ít mỡ lợn (giúp món ăn béo và thơm hơn).
  
• Nếu có gạch cua, cho vào xào cùng, đảo nhẹ tay đến khi gạch dậy mùi thơm và chuyển màu vàng ươm.
  

Bước 4: Nấu canh

• Cho khoai sọ vào phần nước cua đã lọc còn lại, nấu cho đến khi khoai mềm nhừ.
  
• Thêm rau rút vào nồi, nêm nếm với một chút muối và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
  
• Khi rau vừa chín tới, cho phần thịt cua đã vớt và gạch cua đã phi thơm lên trên. Tắt bếp.
  

Thưởng thức

Múc canh ra tô, dùng nóng cùng cơm trắng. Vị ngọt thanh của cua, khoai sọ bùi béo, rau rút thơm nhẹ hòa quyện tạo nên món canh đậm chất thôn quê, dễ ăn và đầy dưỡng chất.

Mẹo nhỏ để món canh cua rau rút khoai sọ ngon hơn

• Không nên khuấy khi đun nước cua để tránh thịt cua bị tan không đóng bánh.
  
• Gạch cua nên phi riêng với mỡ và hành khô để tăng hương vị cho món canh.
  
• Chọn rau rút non, tránh rau già vì sẽ bị xơ và đắng.

Kết luận

Canh cua rau rút khoai sọ không chỉ là món ăn thanh mát, đậm đà hương vị quê hương mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho cả gia đình trong những ngày hè oi bức. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị đặc trưng từ cua đồng, rau rút và khoai sọ, món canh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh mát lành, bổ dưỡng và dễ nấu cho mâm cơm gia đình, đừng ngần ngại thử ngay công thức này. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng bên người thân!

Mua cua đồng xay Tại Đây

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.