Cách Nấu Lẩu Cá Dìa Chuẩn Vị Ngon Tuyệt, Không Tanh, Đậm Đà Hương Biển

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa dễ nấu, vừa giàu dinh dưỡng và đặc biệt phù hợp cho những buổi sum họp gia đình? Lẩu cá dìa chính là lựa chọn lý tưởng. Với thịt cá ngọt thanh, nước dùng chua cay đậm đà cùng hương thơm quyến rũ từ rau thơm và gia vị, món lẩu này sẽ khiến cả nhà mê mẩn.

Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu cá dìa tại nhà thơm ngon – đơn giản – không tanh, ai ăn cũng thích!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị (Cho 3–4 Người)

• Cá dìa tươi: 2 con (~600g)
  
• Cà chua chín: 1 quả lớn
  
• Ớt hiểm: 1–2 quả (tùy khẩu vị)
  
• Tỏi: 3 tép
  
• Gia vị lẩu Thái: 1 gói nhỏ (khoảng 50–60g)
  
• Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
  
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
  
• Rau ăn lẩu: kèo nèo, rau om, ngò gai, giá đỗ, hoa chuối bào (mỗi loại 50–100g)
  

Các Bước Chế Biến Lẩu Cá Dìa Tại Nhà

Bước 1: Sơ Chế và Ướp Cá Dìa

• Cá dìa làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột và mang. Dùng muối hạt chà xát khắp thân cá để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh.
  
• Rửa lại bằng nước lạnh, sau đó khứa vài đường chéo trên thân cá để thấm gia vị tốt hơn.
  
• Ướp cá với 1 muỗng cà phê gia vị lẩu Thái trong 15 phút. Dùng tay thoa đều cả bên ngoài và trong bụng cá.
  

Mẹo hay: Để cá không bị tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo, hoặc dùng rượu trắng rửa sơ trước khi ướp.

Bước 2: Chuẩn Bị Rau Và Nguyên Liệu Khác

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  
• Tỏi băm nhuyễn.
  
• Bắc chảo, đun nóng dầu, cho tỏi vào phi vàng thơm rồi vớt tỏi ra để riêng.
  
• Rau ăn lẩu rửa sạch, hoa chuối ngâm nước muối loãng 10 phút để không bị thâm.
  

Bước 3: Chiên Sơ Cá Cho Thơm

• Dùng lại phần dầu đã phi tỏi, cho cá vào chiên sơ trên lửa vừa. Chiên mỗi mặt 2–3 phút để cá săn lại, không bị nát khi nấu lẩu.
  

Bước 4: Nấu Nước Lẩu Cá Dìa

• Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
  
• Thêm gói gia vị lẩu Thái, khuấy đều.
  
• Cho cà chua và cá đã chiên vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ 15 phút cho nước ngọt từ cá tiết ra.
  
• Nêm thêm nước mắm, điều chỉnh lại vị chua – cay – mặn sao cho vừa miệng.
  
• Nếu muốn cay hơn, có thể thêm vài lát ớt hiểm hoặc sa tế.
  

Bước 5: Thưởng Thức

Múc nước lẩu ra nồi điện hoặc nồi đất, dọn cùng rau sống và bún tươi. Khi ăn, nhúng rau vào nồi nước đang sôi, ăn kèm bún và chấm cá với nước mắm tỏi ớt chua cay sẽ cực kỳ bắt vị.

Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Dìa Không Bị Tanh – Thơm Ngon Như Ngoài Quán

1. Chọn cá tươi sống: Cá dìa ngon có mắt trong, thân thon, mang đỏ tươi và không có mùi hôi.
   
2. Làm sạch kỹ: Nội tạng cá phải được loại bỏ hoàn toàn, nhất là túi mật – nếu vỡ sẽ làm đắng cả nồi lẩu.
   
3. Chiên sơ cá: Bước này giúp cá săn thịt, đậm vị và không bị vỡ khi nấu.
   
4. Dùng rau thơm đúng chuẩn: Rau om, ngò gai và hoa chuối giúp khử mùi tanh cá, đồng thời tạo mùi vị đặc trưng hấp dẫn.
   
5. Gia vị chuẩn vị lẩu Thái: Gói lẩu Thái là bí kíp giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có hương vị chua cay đặc trưng.
   

Kết Luận

Lẩu cá dìa không chỉ là một món ăn dân dã mang hương vị biển đặc trưng, mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình cần sự mới mẻ, đậm đà và đầy cảm xúc. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, cùng một chút khéo léo trong cách chế biến, bạn hoàn toàn có thể mang đến một nồi lẩu cá dìa chua cay thơm nức, ai ăn cũng gật gù khen ngon.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức lẩu cá ngon, dễ nấu, không tanh và giàu giá trị dinh dưỡng, thì đừng bỏ qua cách nấu lẩu cá dìa chuẩn vị đã được chia sẻ ở trên. Hãy lưu lại công thức này, chia sẻ với bạn bè và thử trổ tài ngay trong bữa ăn sắp tới – đảm bảo cả nhà sẽ thích mê

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.