Cách Nấu Lẩu Ghẹ Kim Chi Ngon Chuẩn Hàn Tại Nhà

Bạn đang tìm kiếm một món lẩu vừa đậm đà, cay nồng lại thơm ngọt tự nhiên từ hải sản? Lẩu ghẹ kim chi chính là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh hoặc bữa tiệc gia đình sum họp cuối tuần. Vị ngọt thanh từ ghẹ tươi hòa quyện cùng vị chua cay của kim chi Hàn Quốc, thêm chút nấm, đậu hũ và rau xanh – tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Trong bài viết này, Đồng Hải Food sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu ghẹ kim chi đơn giản tại nhà nhưng vẫn giữ trọn hương vị chuẩn Hàn. Cùng bắt tay vào bếp nhé!

Nguyên Liệu Nấu Lẩu Ghẹ Kim Chi

Để nồi lẩu thơm ngon, ngọt nước và đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Ghẹ tươi sống: 1kg (chọn ghẹ chắc thịt, còn sống)
  
• Kim chi cải thảo Hàn Quốc: 400g
  
• Nghêu sống: 300g (giúp nước lẩu ngọt tự nhiên)
  
• Thịt bắp bò: 300g (thái lát mỏng)
  
• Nấm kim châm: 200g
  
• Đậu hũ non: 2 miếng
  
• Củ cải trắng: 1 củ
  
• Cà chua chín: 2 quả
  
• Rau tần ô, rau muống, rau nhút: mỗi loại 1 ít
  
• Bún tươi hoặc bún gạo
  
• Gia vị: Tỏi, hành tím, sả, nước tương, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt, dứa (thơm)
  

Sơ Chế Nguyên Liệu

Ghẹ và nghêu:

• Ghẹ rửa sạch, gỡ yếm, cắt làm 4 phần để dễ chín và ngấm gia vị.
  
• Nghêu ngâm nước muối hoặc nước vo gạo cho nhả sạch cát.
  

Thịt và rau:

• Thịt bò cắt lát mỏng vừa ăn.
  
• Đậu hũ non cắt vuông, trụng qua nước sôi để giữ hình và tránh vỡ.
  
• Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
  
• Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  
• Củ cải gọt vỏ, cắt miếng dày 0.5cm, nấu riêng với nước cho mềm, giúp nước lẩu thanh hơn.
  
• Cà chua cắt múi cau. Dứa cắt lát mỏng.
  

Cách Nấu Lẩu Ghẹ Kim Chi Đậm Đà Chuẩn Vị

Bước 1: Nấu nước dùng lẩu

• Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím thái lát và 2 cây sả đập dập.
  
• Cho cà chua vào xào chín mềm, tiếp đến cho dứa cắt lát vào xào cùng để nước lẩu ngọt tự nhiên.
  
• Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Khi nước sôi, cho củ cải đã nấu mềm vào.
  
• Nêm nếm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa đường, nửa thìa muối, tiêu. Điều chỉnh theo khẩu vị.
  
• Hạ nhỏ lửa, cho kim chi cải thảo vào, khuấy đều. Ninh khoảng 10 phút cho kim chi thấm vị và nước dùng có màu hấp dẫn.
  

Bước 2: Thưởng thức lẩu ghẹ kim chi

• Chuyển nồi lẩu sang bếp mini, cho ghẹ vào nồi nước lẩu đang sôi. Khi ghẹ chuyển màu cam đỏ là đã chín.
  
• Lần lượt thêm nghêu, thịt bò, nấm, đậu hũ và rau vào nhúng tùy theo khẩu phần.
  
• Ăn kèm với bún tươi hoặc bún gạo. Đừng quên chấm ghẹ với muối tiêu chanh hoặc mù tạt xanh để tăng hương vị.
  

Mẹo Nấu Lẩu Ghẹ Kim Chi Ngon Đúng Chuẩn

• Chọn ghẹ: Ưu tiên ghẹ thịt chắc, còn sống, cầm nặng tay. Ghẹ đực nhiều thịt, ghẹ cái nhiều gạch – tùy khẩu vị mà lựa chọn.
  
• Kim chi: Dùng kim chi Hàn Quốc loại chua vừa, không nên dùng kim chi quá chua dễ át vị nước dùng.
  
• Đậu hũ non: Trụng sơ qua nước sôi giúp đậu săn chắc, không vỡ khi nấu.
  
• Nêm gia vị từ từ: Vì kim chi đã mặn, nên nêm nhạt lúc đầu rồi nếm lại sau khi kim chi tan trong nước lẩu.
  
• Không cho nấm vào quá sớm: Nấm nên cho vào sau cùng, khi nước sôi mạnh để chín kỹ và không bị đắng.
  

Gợi Ý Món Biến Tấu: Lẩu Ghẹ Chua Cay Kiểu Thái

Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà chua cay, hãy thử ngay món lẩu ghẹ chua cay kiểu Thái. Hương thơm của sả, lá chanh và ớt hòa quyện với vị ghẹ ngọt thanh sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi.

Nguyên liệu chính:

• 3 con ghẹ, 1 gói gia vị lẩu Thái, 4 cây sả, 5 lá chanh, 2 trái chanh, ớt hiểm, cà chua, rau nhúng tùy chọn
  

Cách nấu:

• Xào sả đập dập, hành tím, cà chua để tạo màu.
  
• Thêm 2 lít nước, nêm gia vị gồm nước mắm, gói lẩu Thái, cốt chanh, đường, ớt hiểm.
  
• Khi nước sôi, cho ghẹ vào nấu đến khi chuyển màu.
  
• Ăn kèm rau muống, bắp chuối bào và bún tươi – ngon đúng điệu!
  

Ghẹ biển – Vừa ngon vừa bổ

Thịt ghẹ giàu đạm, ít béo, chứa nhiều canxi, kẽm và omega-3 giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho xương khớp, tim mạch và trí não. Ghẹ còn hỗ trợ giảm cholesterol và giữ dáng hiệu quả. Một món ngon từ ghẹ không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Kết Luận

Với cách nấu lẩu ghẹ kim chi chuẩn vị được hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Đây là món ăn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình, bạn bè hoặc đơn giản là muốn đổi vị cho bữa cơm cuối tuần.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.