Cách Sơ Chế Hàu Sống Không Tanh Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Hàu là một trong những loại hải sản bổ dưỡng và được ưa chuộng bởi vị ngon tự nhiên. Tuy nhiên, việc sơ chế hàu sống tại nhà khiến nhiều người lo lắng vì sợ mùi tanh và quy trình phức tạp. Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sạch hàu một cách nhanh gọn và khử mùi tanh hiệu quả.

1. Cách Sơ Chế Hàu Sống Không Tanh

Để món hàu ngon và không bị tanh, khâu sơ chế là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bước cơ bản để làm sạch hàu sống.

Bước 1: Ngâm hàu

• Ngâm hàu trong nước sạch từ 2-3 tiếng để lớp bùn đất và rong rêu bên ngoài mềm ra, dễ dàng vệ sinh hơn.

Bước 2: Chà sạch vỏ hàu

• Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ ngoài theo dọc các đường vân. Đây là nơi thường bám bụi bẩn và tạp chất. Chà nhẹ nhàng từ cuống vỏ đến miệng vỏ.

Bước 3: Tách vỏ hàu

• Sử dụng dao nhọn để tách vỏ bằng cách đưa dao vào khe giữa hai nắp vỏ rồi tách mạnh. Khi tách, lưu ý giữ phần nước trong bụng hàu để hàu không bị khô khi chế biến.

Bước 4: Rửa nhẹ phần thịt hàu

• Chà nhẹ bằng ngón tay để loại bỏ các cặn bẩn còn sót lại, nhưng đừng chà quá mạnh tay làm vỡ nước trong hàu.

2. Cách Sơ Chế Ruột Hàu (Thịt Hàu)

Nếu bạn đã có ruột hàu sẵn, việc sơ chế sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Đối với ruột hàu tươi hoặc đông lạnh, chỉ cần thực hiện các bước sau:

Ruột hàu tươi:

• Để ruột hàu ra rổ và rửa nhẹ dưới nước để loại bỏ tạp chất. Tránh rửa mạnh tay làm nát thịt hàu.

Ruột hàu đông lạnh:

• Rã đông ruột hàu bằng cách ngâm vào nước hoặc sử dụng lò vi sóng với chế độ rã đông thực phẩm. Sau khi rã đông, hãy rửa qua một lần nữa trước khi chế biến.

3. Mẹo Khử Mùi Tanh Của Hàu

Để khử mùi tanh của hàu trước khi nấu, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Ngâm hàu trong nước muối và chanh: Vừa khử mùi tanh, vừa giữ được độ tươi ngon của hàu.
• Ngâm nước vo gạo: Để hàu trong nước vo gạo khoảng 15 phút, cách này giúp loại bỏ mùi tanh rất hiệu quả.
• Ngâm với nước gừng: Gừng là gia vị giúp khử mùi tanh mạnh. Cắt lát gừng thả vào nước và ngâm hàu trước khi chế biến.
• Luộc hàu với lá trà: Đun sôi lá trà rồi thả hàu vào luộc sẽ giúp loại bỏ mùi tanh tự nhiên mà không làm mất đi hương vị tươi ngon của hàu.
• Sử dụng ớt: Ngâm hàu trong nước có ớt tươi để khử mùi tanh một cách nhanh chóng.

Lưu Ý Khi Sơ Chế Hàu

• Khi chà rửa và tách hàu, cần thao tác nhẹ nhàng để tránh làm bụng nước của hàu vỡ ra, giữ được độ béo ngậy của thịt hàu.
• Đối với những món ăn như hàu nướng mỡ hành hay hàu tái chanh, việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn tăng hương vị cho món ăn.

Kết Luận: Với những bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin sơ chế hàu tại nhà mà không lo bị tanh hay mất đi hương vị. Hãy thử ngay để có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng từ hàu cho gia đình nhé!

Đồng Hải Food chuyên các loại thực phẩm hải sản đông lạnh, Hải sản khô, 1 nắng.Quý Khách có thể kham khảo các sản phẩm  Tại Đây