Công Thức Ức Vịt Áp Chảo Sốt Mật Ong – Món Ngon Sang Trọng Dễ Làm Tại Nhà

Ức vịt áp chảo sốt mật ong là một món ăn mang phong cách ẩm thực Pháp nhưng lại rất dễ thực hiện ngay trong gian bếp của bạn. Lớp da vịt giòn rụm, phần thịt mềm ngọt hòa quyện cùng sốt mật ong chua ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 2 ức vịt (còn da để giữ độ giòn)
• 1/2 thìa cà phê muối biển
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh mật ong nguyên chất
• 2 muỗng canh nước cam tươi
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 thìa cà phê bột bắp (hòa tan với 1 muỗng nước)
• 1 muỗng canh dầu ăn (tốt nhất là dầu ô liu hoặc dầu bơ)

Cách Làm Ức Vịt Áp Chảo Sốt Mật Ong

Bước 1: Sơ Chế Ức Vịt

• Dùng dao khứa nhẹ phần da ức vịt theo hình caro (giúp mỡ thoát ra khi áp chảo).
• Rắc muối và tiêu đều lên cả hai mặt của thịt vịt.
• Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Bước 2: Áp Chảo Ức Vịt

• Làm nóng chảo ở lửa vừa, thêm dầu ăn.
• Đặt ức vịt vào chảo, mặt da úp xuống. Áp chảo khoảng 5-7 phút đến khi da vàng giòn.
• Lật mặt thịt và tiếp tục nấu khoảng 2-3 phút (hoặc lâu hơn nếu bạn thích vịt chín kỹ).
• Lấy vịt ra, để nghỉ trên thớt 5 phút giúp thịt mềm hơn.

Bước 3: Làm Sốt Mật Ong

• Đổ bớt mỡ thừa trong chảo, giữ lại khoảng 1 muỗng canh.
• Thêm mật ong, nước cam, đường nâu vào chảo, khuấy đều.
• Cho bột bắp đã hòa tan vào, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.

Bước 4: Hoàn Thành & Thưởng Thức

• Cắt ức vịt thành lát mỏng, rưới nước sốt mật ong lên trên.
• Dùng nóng với cơm, khoai tây nghiền hoặc rau củ luộc.

Mẹo Chế Biến Để Món Vịt Ngon Nhất

Không cần dầu khi áp chảo: Ức vịt có lớp mỡ tự nhiên, chỉ cần làm nóng chảo và đặt vịt vào là đủ.
Để thịt nghỉ sau khi nấu: Giúp nước thịt không chảy ra ngoài khi cắt, giữ được độ mềm ngọt.
Điều chỉnh độ chín theo sở thích: Nếu thích vịt tái hồng, chỉ nấu trong 2-3 phút sau khi lật. Nếu thích chín kỹ, để lâu hơn 5 phút.

Lời Kết

Món ức vịt áp chảo sốt mật ong vừa sang trọng, dễ làm lại giàu dinh dưỡng. Bạn có thể chuẩn bị cho bữa tối ấm cúng hoặc những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé! 

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.