Hướng Dẫn Làm Cá Chim Nướng Muối Ớt Đậm Đà, Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Cá chim nướng muối ớt là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, phù hợp với các bữa tiệc gia đình hoặc những buổi sum họp cuối tuần. Với vị cay nồng từ muối ớt, hòa quyện cùng thịt cá ngọt mềm, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cá chim nướng muối ớt đơn giản nhưng ngon chuẩn vị nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Cá chim: 1 con (khoảng 700-800g)
• Rau răm: Một nắm nhỏ
• Gia vị ướp cá:
  • Muối hạt, hạt nêm, bột ngọt
  • Nước mắm ngon
  • Tương ớt
  • Dầu ăn
  • Ớt bột và ớt tươi băm
• Hành tím, tỏi, sả: Băm nhuyễn
• Dầu điều: 2 muỗng canh

Cách Làm Cá Chim Nướng Muối Ớt

Bước 1: Sơ Chế Cá Chim

• Rửa sạch cá chim với nước muối loãng để khử mùi tanh. Mổ bụng, loại bỏ nội tạng và dùng dao sắc cắt bỏ vây, đuôi.
• Tiếp theo, dùng dao khứa nhẹ các đường chéo đều nhau trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
• Bí quyết để cá bớt tanh: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Pha Nước Sốt Ướp Cá

• Làm nóng chảo với một ít dầu điều, sau đó phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt băm.
• Tiếp tục thêm các gia vị: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tương ớt. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn và hỗn hợp sốt sệt lại.
• Dùng cọ quét đều nước sốt này lên cả hai mặt cá, đặc biệt là phần khứa để gia vị thấm sâu vào thịt cá. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Nướng Cá Chim

• Nướng bếp than hoa: Đây là cách lý tưởng để món ăn có mùi thơm đặc trưng. Làm nóng vỉ nướng, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng để cá không bị dính. Đặt cá lên và nướng mỗi mặt khoảng 8-10 phút, nhớ trở cá đều tay để không bị cháy.
• Trong quá trình nướng, liên tục phết thêm nước sốt lên cá để giữ độ ẩm và tạo lớp da vàng óng bắt mắt.

Lưu ý: Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút, lật mặt cá sau 10 phút để cá chín đều.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

• Sau khi cá đã chín vàng đều, gắp ra đĩa và trang trí với một ít rau răm xung quanh.
• Món cá chim nướng muối ớt nên ăn kèm với muối ớt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt, đảm bảo tăng thêm hương vị đậm đà.

Mẹo Chọn Cá Chim Tươi Ngon

1. Chọn cá còn sống, bơi khỏe. Nếu mua cá đông lạnh, hãy chọn con có da sáng bóng, thịt săn chắc và không có mùi hôi.
2. Ưu tiên cá chim có kích thước vừa phải, không quá nhỏ để đảm bảo thịt cá không bị khô khi nướng.

Tại Sao Cá Chim Nướng Muối Ớt Lại Được Yêu Thích?

• Hương vị hài hòa: Vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối kết hợp cùng thịt cá béo ngọt tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn.
• Dễ chế biến: Các nguyên liệu đều dễ tìm và cách làm không phức tạp.
• Thích hợp cho mọi dịp: Từ bữa cơm hàng ngày đến tiệc BBQ, cá chim nướng muối ớt luôn là lựa chọn tuyệt vời.

Kết Luận

Cá chim nướng muối ớt là một món hải sản thơm ngon, dễ làm, phù hợp với mọi bữa ăn. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, chắc chắn ai cũng sẽ thích mê! Nếu thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ và lưu lại để thực hiện nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.