Tin Tức
Hướng dẫn làm món lẩu tôm hùm thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng tại nhà
Th12
Hướng dẫn làm món lẩu tôm hùm thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng tại nhà
Tôm hùm – biểu tượng của sự đẳng cấp trong ẩm thực – không chỉ sở hữu hương vị thơm ngọt tự nhiên mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Một nồi lẩu tôm hùm nóng hổi, hấp dẫn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi họp mặt gia đình hay tụ tập bạn bè. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món lẩu tôm hùm với công thức chuẩn như nhà hàng ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm lẩu tôm hùm
Để nồi lẩu thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính
- Tôm hùm tươi sống: Tùy số lượng người ăn, mỗi con khoảng 1.3 – 1.5kg là phù hợp.
Nguyên liệu làm nước lẩu
- Me chua (hoặc me khô).
- Cà chua: 2 quả, bổ múi cau.
- Dứa: 1/2 quả, thái lát mỏng.
- Sả: 2-3 cây, đập dập và băm nhỏ.
- Tỏi, hành tím: Băm nhuyễn.
- Ớt tươi: Tùy khẩu vị.
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, sa tế tôm.
Rau ăn kèm và đồ nhúng
- Rau lẩu: Rau muống, cải thảo, nấm, giá đỗ, hành lá.
- Đồ nhúng: Thịt bò, mực, sò, tôm, bạch tuộc.
- Bún tươi hoặc mì: Tùy sở thích.
Cách làm lẩu tôm hùm tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế tôm hùm:
- Rửa sạch tôm hùm bằng bàn chải mềm, chú ý vệ sinh kỹ lớp vỏ ngoài.
- Dùng dao sắc chẻ dọc phần lưng để loại bỏ chỉ tôm.
- Tách phần đầu và thân tôm hoặc chẻ đôi toàn bộ con tôm để dễ chế biến.
- Chuẩn bị rau củ và nước cốt me:
- Rau nhúng lẩu rửa sạch, để ráo nước.
- Me khô ngâm với nước ấm, dằm nát và lọc lấy nước cốt.
- Cà chua, dứa cắt miếng vừa ăn.
- Sả, tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt với dầu ăn.
- Cho cà chua và dứa vào xào chín mềm để tạo màu sắc và vị chua ngọt tự nhiên.
- Đổ nước sạch vào nồi, thêm nước cốt me và đun sôi.
- Nếu muốn nước dùng đậm đà hơn, cho phần đầu tôm hùm vào nấu trước. Khi đầu tôm chín, nước lẩu sẽ có vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm với mắm, muối, hạt nêm và sa tế tôm sao cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Thưởng thức
- Đặt nồi nước lẩu sôi trên bếp mini.
- Lần lượt cho tôm hùm, rau và các loại đồ nhúng khác vào nồi.
- Ăn kèm với bún tươi hoặc mì và thưởng thức ngay khi nóng.
Mẹo chọn tôm hùm tươi ngon
Tôm hùm là thực phẩm cao cấp, nên việc chọn mua tôm chất lượng là điều rất quan trọng:
- Ưu tiên tôm sống: Chọn những con tôm còn bơi khỏe, càng và chân còn nguyên vẹn.
- Quan sát khớp nối đầu và thân: Tôm tươi thường có khớp nối liền khít, trong khi tôm đã để lâu sẽ có khớp nối lỏng hoặc bị lồi.
- Kiểm tra vỏ tôm: Chọn tôm có vỏ sáng bóng, không xỉn màu.
- Ngửi mùi: Tôm tươi không có mùi hôi hay tanh bất thường.
- Kích thước vừa phải: Nên chọn tôm từ 1.3 – 1.5kg/con để thịt ngọt và dễ chế biến hơn.
Lợi ích dinh dưỡng từ tôm hùm
- Nguồn protein chất lượng cao: Giúp cơ thể săn chắc và tăng cường sức khỏe.
- Omega-3: Tốt cho tim mạch và trí não.
- Vitamin và khoáng chất: Tôm hùm chứa nhiều vitamin B12, kẽm, sắt và canxi, rất tốt cho xương khớp và hệ miễn dịch.
Kết luận
Một nồi lẩu tôm hùm thơm ngon, bổ dưỡng không chỉ mang lại những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình mà còn giúp bạn tận hưởng hương vị sang trọng ngay tại nhà. Hãy thử công thức này và cùng chia sẻ thành quả với những người thân yêu nhé!
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.
