Mua Cá Đùi Gà 1 Nắng – Đặc Sản Biển Cả Và Top 3 Món Ngon

Giới thiệu về cá đùi gà

Cá đùi gà là một loại cá da trơn sinh sống ở vùng nước mặn, thường được đánh bắt nhiều tại các vùng biển phía Bắc như Hải Phòng, Quảng Ninh. Sau khi được làm sạch và cắt bỏ đầu, phần thân cá mập, tròn giống chiếc “đùi gà”, vì thế người dân địa phương đặt tên là cá đùi gà.

Cá có thịt trắng, ít xương, vị ngọt thanh và thơm béo, là nguyên liệu ưa chuộng trong nhiều món ăn dân dã lẫn cao cấp, đặc biệt khi được chế biến thành cá đùi gà 1 nắng.

Cá đùi gà 1 nắng là gì?

Cá đùi gà 1 nắng là sản phẩm được chế biến từ cá đùi gà tươi sau khi làm sạch, tẩm ướp nhẹ gia vị và phơi dưới nắng trong một ngày duy nhất. Phương pháp “phơi 1 nắng” giúp:

• Giữ nguyên hương vị tự nhiên của biển,
  
• Làm thịt cá săn chắc, dai giòn hơn,
  
• Bảo quản được lâu mà vẫn giữ trọn dưỡng chất.
  

Đây là bí quyết bảo quản truyền thống của ngư dân vùng biển, tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà mà cá tươi không thể có được.

Đặc điểm nhận biết cá đùi gà 1 nắng

• Hình dáng: Thân tròn, dài cỡ 2–3 đốt ngón tay, sau khi bỏ đầu trông giống chiếc đùi gà.
  
• Trọng lượng: Khoảng 200g – 400g mỗi con.
  
• Màu sắc: Thịt trắng sáng, khi phơi có ánh vàng nhẹ.
  
• Kết cấu: Thịt săn chắc, không bở, khi chế biến có độ giòn và thơm dịu.
  
• Ưu điểm: Ít xương dăm, phù hợp cho trẻ em và người lớn tuổi.
  

Giá trị dinh dưỡng của cá đùi gà 1 nắng

Cá đùi gà 1 nắng là nguồn thực phẩm giàu đạm và khoáng chất tự nhiên, tốt cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng	Lợi ích sức khỏe
Canxi	Giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương
Vitamin A, D, B, PP	Cải thiện thị lực, tăng sức đề kháng
Kẽm, sắt, kali, natri	Cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ tuần hoàn máu
Protein tự nhiên	Phát triển cơ bắp, phục hồi thể lực

Ngoài ra, cá đùi gà 1 nắng chứa ít chất béo xấu nhưng dồi dào Omega-3, rất tốt cho tim mạch, giúp cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình.

Quy trình làm cá đùi gà 1 nắng truyền thống

1. Sơ chế cá: Làm sạch ruột, bỏ đầu, cắt vây, rửa kỹ loại bỏ nhớt.
   
2. Tẩm ướp: Thêm chút muối hạt hoặc nước mắm nguyên chất để tăng độ đậm đà tự nhiên.
   
3. Phơi nắng: Cá được phơi ngoài trời từ sáng đến chiều trong ngày nắng to, gió nhẹ.
   
4. Đóng gói – bảo quản: Sau khi phơi, cá được hút chân không và cấp đông để giữ hương vị biển nguyên bản.
   

Quy trình phơi “1 nắng” giúp thịt cá săn chắc, dậy mùi thơm khi chiên, nướng hoặc kho, không bị tanh như cá tươi.

Các món ngon từ cá đùi gà 1 nắng

1. Cá đùi gà 1 nắng chiên giòn

Chiên cá trong chảo ngập dầu ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Khi ăn, lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt. Chấm nước mắm tỏi ớt chanh cay nhẹ là “chuẩn vị biển”.

2. Cá đùi gà 1 nắng rim tỏi ớt

Phi thơm tỏi ớt, thêm nước mắm, đường và chút nước lọc. Cho cá chiên vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại. Món này vừa cay, vừa mặn ngọt, ăn với cơm nóng rất đưa miệng.

3. Cá đùi gà 1 nắng kho keo

Chiên sơ cá, sau đó kho cùng thịt ba chỉ, hành khô, riềng và tiêu. Khi nước keo lại, cá thấm đậm vị, béo thơm khó cưỡng. Món này rất hợp trong những ngày mưa lạnh.

Giá cá đùi gà 1 nắng mới nhất

Giá cá đùi gà 1 nắng hiện nay dao động từ 200.000 – 300.000 VNĐ/kg, tùy vào thời điểm đánh bắt và kỹ thuật phơi.

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá:

• Mùa đánh bắt (cao điểm từ tháng 12 đến tháng 4),
  
• Tay nghề phơi cá và điều kiện nắng,
  
• Chất lượng cá nguyên liệu.
  

Tại các cơ sở uy tín, cá đùi gà 1 nắng thường được đóng gói hút chân không, bảo quản lạnh và giao tận nơi, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản và sử dụng

• Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh (-18°C) để giữ được 5–6 tháng.
  
• Trước khi nấu, rã đông tự nhiên hoặc ngâm túi cá trong nước mát 5–10 phút.
  
• Không rã đông nhiều lần để giữ hương vị và độ giòn dai của thịt cá.
  

Mua cá đùi gà 1 nắng ở đâu uy tín?

Để mua cá đùi gà 1 nắng ngon, bạn nên chọn:

• Chuỗi hải sản uy tín có giấy chứng nhận VSATTP,
  
• Thương hiệu có đánh giá cao và chính sách đổi trả rõ ràng.
  
• Nếu bạn đang tìm nơi mua cá đùi gà 1 nắng chất lượng, giá tốt tại TP.HCM, thì Đồng Hải Food là địa chỉ đáng tin cậy hàng đầu. Với hơn 6 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh và đặc sản 1 nắng, Đồng Hải Food luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm tươi – sạch – chuẩn vị biển.

Tránh mua sản phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc vì có thể nhầm với cá khác, thậm chí cá nóc có độc.

Kết luận

Cá đùi gà 1 nắng là một đặc sản hải sản độc đáo của Việt Nam, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Với thịt trắng thơm, vị dai giòn và hương biển đặc trưng, cá đùi gà 1 nắng không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là món quà biếu sang trọng mang đậm hương vị biển quê hương.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.