Mua Mực Sữa Ngon Ở Đâu Sài Gòn ? Top 7 Món Ngon Xuất Sắc Từ Mực Sữa

Mực sữa là một trong những loại hải sản được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Với kích thước nhỏ nhắn và lớp sữa mực béo ngậy bên trong, mực sữa đã chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về mực sữa và những lợi ích dinh dưỡng đáng kinh ngạc mà loại hải sản này mang lại.

Mực sữa là gì?

Mực sữa, hay còn được gọi là mực trứng, là loại mực có kích thước nhỏ hơn nhiều so với các loại mực thông thường. Mỗi con mực sữa thường chỉ lớn hơn đầu ngón tay một chút, có lớp vỏ ngoài màu cánh gián nhạt. Điểm đặc biệt của mực sữa nằm ở phần sữa mực – một lớp trứng mềm mịn và béo ngậy bên trong thân mực.

Loại hải sản này thường được đánh bắt ở các vùng biển nước ta, đặc biệt là ở những vùng có khí hậu ấm áp. Nhờ hương vị ngọt tự nhiên và đặc tính dễ chế biến, mực sữa là nguyên liệu lý tưởng để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng của mực sữa

Mực sữa không chỉ ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, mực sữa cung cấp nhiều loại khoáng chất, vitamin và dưỡng chất thiết yếu.

Hàm lượng dinh dưỡng trong mực sữa

Trong 100g mực sữa tươi, có thể tìm thấy:

• Protein: 15-18g, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Đồng (Cu): Gần 90% nhu cầu hằng ngày, giúp sản sinh hồng cầu và tăng cường hệ miễn dịch.
• Selen: Khoảng 63%, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ.
• Vitamin B2 (Riboflavin): Hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm căng thẳng.
• Axit béo Omega-3: Tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não.

Lợi ích sức khỏe từ mực sữa

1. Tăng cường cơ bắp và cải thiện sức khỏe da, tóc

Hàm lượng protein cao trong mực sữa giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Đồng thời, nó còn giúp làn da và mái tóc khỏe mạnh, giảm tình trạng khô ráp và hư tổn.

2. Hỗ trợ sức khỏe xương và răng

Với hàm lượng canxi và photpho đáng kể, mực sữa là nguồn dinh dưỡng tốt giúp xương và răng chắc khỏe, đặc biệt phù hợp với trẻ em và người lớn tuổi.

3. Ngăn ngừa thiếu máu

Mực sữa giàu đồng, một khoáng chất quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu. Điều này giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và tăng cường tuần hoàn máu hiệu quả.

4. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Axit béo omega-3 và taurine trong mực sữa có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.

5. Chống viêm và tăng cường sức đề kháng

Selen trong mực sữa là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

6. Giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ

Taurine không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp cơ thể thư giãn, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn.

Các món ngon được chế biến từ mực sữa

1. Mực Sữa Chiên Bơ – Món Ăn Yêu Thích Của Mọi Nhà

Hương thơm béo ngậy từ bơ kết hợp với độ giòn tan của mực sữa sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đặc biệt thu hút các bạn nhỏ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực sữa: 500g- Có thể mua mực sữa  Tại Đây
• Bơ lạt: 50g
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Rau xà lách, cà chua
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, rượu trắng, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mực với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
Bước 2: Chiên mực ngập dầu đến khi vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Sử dụng chảo đó, cho bơ vào đun chảy cùng tỏi băm, thêm nước mắm, đường, bột ngọt khuấy đều. Sau khi hỗn hợp sánh lại, cho mực vào đảo đều khoảng 3 phút để thấm gia vị, rồi tắt bếp.
Bước 4: Trang trí mực chiên bơ với rau xà lách và cà chua, ăn kèm sốt chấm pha từ mayonnaise, tương ớt và tương cà.

2. Mực Sữa Chiên Nước Mắm – Đậm Đà Khó Quên

Mực sữa chiên nước mắm là món ăn đậm vị, thích hợp để ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực sữa tươi: 500g-Có thể mua mực sữa  Tại Đây
• Tỏi băm: 2 tép
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch mực, sau đó chiên vàng giòn trong chảo ngập dầu.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nước mắm, đường và bột ngọt theo tỷ lệ 2:1:1.
Bước 3: Rút bớt dầu trong chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho mực vào đảo đều. Rưới hỗn hợp nước mắm lên, đảo thêm 2 phút để mực thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Bày mực ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và trang trí rau thơm.

3. Mực Sữa Chiên Giòn Xóc Muối Ớt – Món Nhâm Nhi Tuyệt Vời

Mực sữa chiên giòn xóc muối ớt là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè. Vị mặn mà của muối, cay cay của ớt kết hợp với mực giòn tan khiến món ăn này rất được yêu thích.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực sữa tươi: 500g-Có thể mua mực sữa  Tại Đây
• Bột chiên giòn: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: Muối, ớt bột, tiêu xay.

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch mực, nhẹ nhàng để không làm rơi trứng bên trong.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột chiên giòn, trứng và nước. Nhúng mực vào hỗn hợp này rồi chiên vàng giòn trong chảo dầu nóng.
Bước 3: Trộn đều muối, ớt bột và tiêu. Sau khi mực chiên ráo dầu, cho vào tô lớn, thêm hỗn hợp muối ớt và xóc đều.
Bước 4: Dùng mực xóc muối ớt cùng tương ớt để tăng thêm hương vị.

4. Mực Sữa Chiên Giòn Sốt Mật Ong – Hương Vị Độc Đáo

Nếu bạn muốn thử một hương vị mới lạ, mực chiên giòn sốt mật ong sẽ là lựa chọn thú vị. Lớp sốt ngọt mặn phủ đều lên mực giòn rụm chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực sữa tươi: 500g-Có thể mua mực sữa  Tại Đây
• Bột gạo: 150g
• Mật ong: 50ml
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Gia vị: Muối, tiêu, hắc xì dầu, rượu trắng.

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch mực, áo đều mực với bột gạo trộn muối và tiêu.
Bước 2: Chiên mực trong chảo dầu sôi đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
Bước 3: Làm sốt bằng cách đun mật ong, nước tương và hắc xì dầu đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Cho mực vào chảo sốt, đảo đều để sốt thấm đều lên từng con mực. Tắt bếp khi nước sốt khô lại.

5. Cách nấu lẩu mực sữa đơn giản, ngon miệng tại nhà

Nguyên liệu:

• Mực sữa tươi: 1 kg (rửa sạch, bỏ túi mực, để ráo)-Có thể mua mực sữa  Tại Đây
• Cà chua: 1 trái (thái múi cau).
• Thơm (dứa): 1/4 trái (thái lát mỏng).
• Me chín: 1 ít (lấy nước cốt).
• Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ).
• Rau ăn kèm: Rau muống, cải non.
• Nước dùng: 1 lít (hầm từ gà hoặc heo).
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, ớt.

Cách làm:

1. Sơ chế:
   • Mực sữa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Rau rửa sạch, để ráo.
2. Nấu nước dùng:
   • Phi thơm tỏi, vớt ra để riêng.
   • Đun sôi nước dùng, cho cà chua, thơm và nước cốt me vào. Nêm nếm với nước mắm, muối, đường vừa khẩu vị.
3. Thêm mực và rau:
   • Khi nước sôi, cho mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị đậm đà.
   • Nhúng rau ăn kèm, dùng với bún hoặc mì.

Thưởng thức ngay món lẩu mực sữa thơm ngon cùng gia đình nhé!

6. Món mực sữa hấp gừng thơm ngon, dễ làm tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực sữa tươi: 500g (chọn mực tươi, rửa sạch, để ráo)-Có thể mua mực sữa  Tại Đây
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ (cạo vỏ, thái lát hoặc sợi).
• Hành lá, ớt tươi: 1 ít (cắt nhỏ).
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, ngò rí.
• Nước mắm gừng: Pha từ nước mắm, đường, gừng băm, ớt và nước cốt chanh.

Cách làm món mực sữa hấp gừng:

1. Sơ chế mực:
   • Rửa sạch mực sữa với nước muối loãng, loại bỏ túi mực, để ráo.
2. Hấp mực với gừng:
   • Xếp gừng lát và ớt cắt nhỏ vào nồi hấp, sau đó đặt mực sữa lên trên.
   • Hấp khoảng 8-10 phút đến khi mực chín, bốc mùi thơm đặc trưng.
3. Trang trí và thưởng thức:
   • Gắp mực ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
   • Ăn kèm rau sống và chấm với nước mắm gừng đậm vị.

7. Cách làm bánh xèo mực sữa giòn rụm

Nguyên liệu (5 phần ăn):

• Bột bánh xèo: 500g (hoặc tự pha từ gạo ngâm xay mịn)-Có thể mua mực sữa  Tại Đây
• Mực sữa: 500g (rửa sạch).
• Tôm sú: 300g (bỏ vỏ).
• Giá: 300g.
• Hành lá, hẹ: 100g (cắt nhỏ).
• Rau sống: rau muống, húng quế, cải non, diếp cá, dưa leo thái lát.
• Nước mắm chấm: pha từ tỏi, ớt, chanh, đường và nước mắm.

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Mực sữa và tôm làm sạch, để ráo. Rau sống rửa sạch.

2. Pha bột:

• Pha bột bánh xèo với nước và hành lá theo hướng dẫn trên bao bì.

3. Pha nước mắm:

• Khuấy nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường sao cho vừa vị ngọt chua.

4. Đổ bánh:

• Làm nóng chảo, cho chút dầu, đổ bột mỏng đều.
• Thêm mực sữa, tôm, giá, và hẹ. Đậy nắp 2-3 phút, đến khi bánh chín vàng giòn, gắp ra đĩa.

5. Thưởng thức:

• Cuốn bánh với rau sống và chấm nước mắm.

Tổng Kết

Với 7 cách chế biến trên, mực sữa chiên không chỉ là món ăn ngon mà còn cực kỳ dễ làm tại nhà. Hãy thử ngay và biến những bữa ăn cuối tuần thành dịp để gia đình quây quần thưởng thức những món ngon đặc biệt này!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.