Tin Tức
Ngao Hai Cồi Là Gì? Top 6 Món Ngon Hấp Dẫn Từ Ngao 2 Cồi
Th12
Ngao Hai Cồi Là Gì? Top 6 Món Ngon Hấp Dẫn Từ Ngao 2 Cồi
Ngao hai cồi, một loại hải sản đặc biệt với tên gọi khác như ốc hai vòi, sò lụa ngọt hay sò ngọt, đang ngày càng được ưa chuộng trong ẩm thực gia đình. Với thịt trắng ngà, ngọt tự nhiên, và hai chiếc “cồi” dai mềm hấp dẫn, ngao hai cồi đã trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn ngon và bổ dưỡng.
Giá Trị Dinh Dưỡng Và Giá Bán Của Ngao Hai Cồi
Ngao hai cồi không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, sắt, canxi và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể.
Mẹo Lựa Chọn Và Bảo Quản Ngao Hai Cồi Tươi Ngon
- Chọn ngao sống: Ngao tươi thường đóng miệng chặt và khi chạm tay vào, chúng sẽ phản ứng. Nếu ngao mở miệng hoặc không phản ứng, có thể chúng đã chết và không đảm bảo chất lượng.
- Bảo quản: Để ngao ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh (nhiệt độ từ 0-4°C) nếu chưa sử dụng ngay. Tránh ngâm trong nước quá lâu vì sẽ làm ngao mất chất ngọt tự nhiên.
Các Món Ngon Từ Ngao Hai Cồi
Dưới đây là những món ăn từ ngao hai cồi không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn cả gia đình.
1. Ngao Hai Cồi Xào Sốt Me Chua Ngọt
Vị chua ngọt đậm đà kết hợp cùng ngao dai mềm, nước sốt thấm vị – món ăn “đốn tim” mọi thực khách.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao hai cồi
- 1 thìa súp me chín
- 1 củ gừng, 2 củ sả
- Gia vị: đường, muối, ớt bột, bột năng
Cách làm:
- Ngâm ngao trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo để ngao nhả sạch cát, sau đó rửa sạch.
- Lấy thịt me hòa với nước ấm, lọc bỏ hạt và bã.
- Phi thơm gừng, sả, sau đó thêm nước me cùng gia vị như đường, muối, ớt bột.
- Đun nhỏ lửa, cho bột năng pha loãng để tạo độ sệt cho sốt.
- Cuối cùng, thêm ngao vào xào cho đến khi mở hết miệng. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
2. Canh Ngao Hai Cồi Nấu Sấu
Món canh thanh mát, chua dịu từ sấu, kết hợp cùng vị ngọt của ngao, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.
Nguyên liệu:
- 600g ngao hai cồi
- 3 quả sấu, 2 quả cà chua
- Rau thơm: thì là, hành lá, rau răm
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
- Luộc ngao cho đến khi há miệng, giữ lại nước luộc, bỏ vỏ ngao.
- Phi hành thơm, xào cà chua mềm, cho thịt ngao vào đảo sơ.
- Thêm nước luộc ngao, bỏ sấu vào nấu khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, nêm nếm gia vị, thêm rau thơm và tắt bếp.
3. Ngao Hai Cồi Nướng Mỡ Hành
Vị béo của mỡ hành hòa quyện cùng thịt ngao ngọt tự nhiên, món ăn này rất phù hợp cho những bữa tiệc BBQ.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao hai cồi
- Hành lá, mỡ lợn (hoặc dầu ăn)
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch ngao, để ráo.
- Làm mỡ hành: Phi thơm hành lá với mỡ lợn, nêm chút gia vị.
- Đặt ngao lên vỉ nướng, khi ngao há miệng thì thêm mỡ hành. Nướng thêm 2-3 phút là hoàn thành.
4. Ngao Hai Cồi Xào Sả Ớt
Vị cay nồng của sả ớt làm dậy lên hương vị của ngao hai cồi, món ăn lý tưởng trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu:
- 1kg ngao hai cồi
- 5 củ sả, 2 quả ớt tươi
- Gia vị: dầu hào, đường, giấm
Cách làm:
- Hấp ngao đến khi mở miệng, giữ lại nước luộc trong.
- Phi thơm sả, ớt, thêm dầu hào, đường, giấm để tạo nước sốt.
- Đổ ngao vào xào nhanh tay, đảo đều để thấm gia vị. Ăn nóng để cảm nhận trọn vị ngon.
5. Ngao Hai Cồi Hấp Sả
Nguyên Liệu
- Ngao hai cồi: 1 kg
- Sả: 5 nhánh (đập dập, cắt khúc)
- Lá chanh: 10 lá (rửa sạch, cắt nhỏ)
- Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
- Ớt: 2 quả (thái lát)
- Gia vị: Muối, đường, bột ớt
Cách Làm
- Sơ chế ngao:
Ngâm ngao trong nước muối pha ớt 20 phút, rửa sạch, để ráo. - Chuẩn bị nguyên liệu:
Sả đập dập, cắt khúc. Lá chanh thái nhỏ. Ớt cắt lát. - Hấp ngao:
- Cho ngao, sả, lá chanh vào nồi cùng 300ml nước.
- Nêm: 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột ớt, nước cốt chanh.
- Đậy nắp, đun lửa lớn 7–10 phút đến khi ngao mở miệng.
Thành Phẩm
Ngao ngọt mềm, thơm lừng mùi sả và lá chanh, cay nhẹ vị ớt, rất hấp dẫn khi ăn nóng.
6. Ngao Hai Cồi Hấp Thái
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Ngao hai cồi tươi.
- Tỏi, sả, riềng, lá chanh.
- Me, ớt tươi, tương ớt, nước mắm, đường.
- Cà chua cắt nhỏ.
Cách Làm Ngao Hai Cồi Hấp Thái
- Sơ chế ngao:
Ngao mua về ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 1 giờ để loại bỏ cát, sau đó rửa sạch vỏ. - Chế biến nước sốt Thái:
- Phi thơm tỏi, thêm sả đập dập và lát riềng.
- Đổ khoảng 1.5 chén nước vào, thêm lá chanh, ớt (tuỳ khẩu vị), me, tương ớt, nước mắm và đường.
- Cuối cùng, thêm cà chua để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Nấu ngao:
- Thêm ngao vào nước sốt, đậy nắp và nấu trong 3 phút đến khi ngao mở miệng.
- Tiếp tục nấu thêm 1-2 phút để ngao thấm gia vị, nhưng không nấu quá lâu để giữ độ giòn ngọt.
Thành Phẩm
Ngao hai cồi hấp Thái mang hương vị chua cay, ngọt mặn hài hòa. Phần ngao giòn ngọt hòa quyện với nước sốt Thái đậm đà chắc chắn sẽ làm xiêu lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Kết Luận
Ngao hai cồi là nguyên liệu tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình, mang đến hương vị biển cả tươi ngon. Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, các món ăn từ ngao hai cồi chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê mẩn. Hãy thử ngay hôm nay để trải nghiệm sự hấp dẫn từ đặc sản độc đáo này!
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.
