Ốc Lác Là Gì? Lợi Ích, Cách Chọn Và Chế Biến Món Ngon Từ Ốc Lác

Nếu bạn là tín đồ của những món ốc dân dã, thơm ngon thì chắc hẳn không nên bỏ qua ốc lác – một loại ốc đồng thân mềm, giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh và độ giòn đặc trưng. Vậy ốc lác là gì, ăn ốc lác có tốt không và cách chế biến như thế nào để giữ được hương vị trọn vẹn? Hãy cùng khám phá ngay sau đây!

Ốc Lác Là Gì?

Ốc lác là loài ốc nước ngọt có hình dáng khá giống với ốc bươu, nhưng kích thước nhỏ hơn, chỉ bằng khoảng 1/3 ốc bươu. Vỏ ốc lác có dạng tròn xoáy, đuôi nhọn, mép miệng khép kín, màu sẫm và trơn bóng. Khi chế biến, thịt ốc lác dai giòn, ít nhớt, có mùi thơm đặc trưng và ngọt đậm hơn nhiều so với các loại ốc khác.

Ốc Lác Có Tác Dụng Gì Cho Sức Khỏe?

Không chỉ ngon, ốc lác còn là nguồn dinh dưỡng lành mạnh, đặc biệt với người cần bổ sung khoáng chất. Một số lợi ích nổi bật từ ốc lác bao gồm:

• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể, hỗ trợ mát gan.
• Hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện tình trạng táo bón.
• Giúp giảm rối loạn tiểu tiện, lợi tiểu.
• Có tác dụng hỗ trợ người bị đái tháo đường, viêm gan, xơ gan mãn tính nhờ chứa nhiều selen, photpho, magie, vitamin E…
• Cung cấp chất đạm dễ hấp thu, phù hợp với chế độ ăn giàu protein tự nhiên.

Cách Chọn Ốc Lác Tươi, Béo, Ngon Nhất

Muốn có món ốc ngon thì khâu chọn nguyên liệu tươi sống là quan trọng nhất. Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được ốc lác chất lượng:

• Mua vào mùa cao điểm, đặc biệt từ tháng 9–11 âm lịch, khi thịt ốc béo và giòn nhất.
• Quan sát kỹ con ốc: ốc còn tươi sẽ bò chậm, phản ứng khi chạm nhẹ. Phần thịt hơi tràn ra miệng ốc là dấu hiệu ốc béo.
• Không chọn ốc bị tụt sâu vào trong, vỏ nứt, chảy nhớt đen hoặc có mùi hôi.
• Thử thả ốc vào chậu nước: ốc sống sẽ chìm, đầu hướng xuống; ốc chết sẽ nổi ngửa – cần loại bỏ.

Top 5 Món Ngon Từ Ốc Lác Được Yêu Thích Nhất

1. Ốc Lác Xào Tiêu Xanh

Món ăn thơm nồng, vị cay nhẹ từ tiêu xanh hoà quyện với thịt ốc giòn dai, cực kỳ hao cơm.

2. Ốc Lác Hấp Sả

Cách làm đơn giản nhưng giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, chấm cùng nước mắm tỏi ớt là “hết sẩy”.

3. Ốc Lác Xào Sa Tế

Món ăn có vị cay the đậm đà, cực hợp với những buổi tụ tập bạn bè hoặc bữa nhậu cuối tuần.

4. Ốc Lác Xào Sả Ớt

Cay cay, thơm lừng mùi sả, đây là món ốc quốc dân được nhiều người mê mẩn, đặc biệt là giới trẻ.

5. Ốc Lác Nấu Chuối Đậu

Món ăn đậm chất quê, vị bùi của chuối, thơm của tía tô, béo của đậu kết hợp cùng thịt ốc lác tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.

Lưu Ý Khi Ăn Ốc Lác

• Không nên ăn sống hoặc nấu chưa chín kỹ, vì ốc có thể chứa ký sinh trùng.
• Ngâm kỹ với nước vo gạo hoặc ớt/sả ít nhất 3 giờ để ốc nhả sạch bùn đất.
• Người bị gout, cao huyết áp, hen suyễn, ho kéo dài, viêm khớp, dị ứng hải sản hoặc phụ nữ mang thai nên hạn chế hoặc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
• Không nên ăn quá nhiều một lúc – chỉ nên dùng ốc 2–3 lần/tuần với lượng vừa phải.

Kết Luận

Ốc lác là món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Từ các món hấp, xào đến món nấu – ốc lác đều có thể biến hóa thành nhiều món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa từng thử qua, đừng ngại thêm ốc lác vào thực đơn và trải nghiệm vị ngon độc đáo từ món ăn bình dị này nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.