Tin Tức
Top 2 Món Ngon Hấp Dẫn Từ Vẹm Xanh
Th1
Top 2 Món Ngon Hấp Dẫn Từ Vẹm Xanh
Vẹm xanh, hay còn gọi là Perna Viridis, là một loại nhuyễn thể hai mảnh phổ biến ở các vùng biển nhiệt đới, đặc biệt là khu vực Châu Á – Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, vẹm xanh thường được tìm thấy ở các tỉnh miền Trung và được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao.
Chứa nhiều omega-3, protein và vitamin, vẹm xanh không chỉ tốt cho xương khớp mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn gia đình. Hôm nay, hãy cùng khám phá hai công thức chế biến vẹm xanh cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn nhé!
Món 1: Vẹm Xanh Hấp Sả Thơm Lừng
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Vẹm xanh tươi sống: 1kg
- Sả: 3-4 cây
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2 trái
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối
Hướng Dẫn Chế Biến
- Sơ Chế Vẹm Xanh:
- Rửa sạch vẹm xanh dưới vòi nước, chà lớp vỏ ngoài để loại bỏ rong rêu.
- Ngâm vẹm trong nước muối loãng pha với vài lát ớt khoảng 30 phút để vẹm nhả hết cát và bùn đất.
- Hấp Vẹm:
- Đập dập 2 cây sả, xếp vào đáy nồi. Đặt vẹm xanh lên trên, thêm một chút muối và hấp trong khoảng 10 phút.
- Pha Nước Chấm:
- Băm nhỏ tỏi và ớt hiểm.
- Pha hỗn hợp gồm: 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước ấm. Khuấy đều đến khi gia vị tan hoàn toàn, sau đó thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
- Thưởng Thức:
- Bày vẹm xanh ra đĩa, ăn kèm nước chấm sả tỏi chua cay để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của vẹm hòa quyện với hương thơm của sả.
Món 2: Vẹm Xanh Nướng Phô Mai Béo Ngậy
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Vẹm xanh tươi sống: 1kg
- Sốt phô mai nướng (mua sẵn hoặc tự làm)
- Đậu phộng rang giã nhỏ
Hướng Dẫn Chế Biến
- Sơ Chế Vẹm:
- Rửa sạch và ngâm vẹm trong nước muối loãng với vài lát ớt để vẹm nhả hết cặn bẩn.
- Đun sôi nước, thả vẹm vào luộc sơ trong 5-7 phút. Sau đó, tách bỏ một bên vỏ, giữ phần thịt còn nguyên trên vỏ kia.
- Phủ Sốt Phô Mai:
- Cho một thìa sốt phô mai lên từng con vẹm. Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay.
- Nướng Vẹm:
- Dùng nồi chiên không dầu: Đặt vẹm vào khay, nướng ở 200°C trong khoảng 10 phút.
- Dùng bếp than: Nướng trực tiếp trên lửa nhỏ đến khi sốt phô mai sôi và dậy mùi thơm.
- Hoàn Thiện:
- Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên từng con vẹm để tăng thêm hương vị bùi bùi béo ngậy.
- Thưởng Thức:
- Món vẹm nướng phô mai với vị ngọt của hải sản, vị béo của phô mai và mùi thơm từ đậu phộng chắc chắn sẽ làm bạn ngất ngây!
Mẹo Chọn Mua Và Sơ Chế Vẹm Xanh Tươi Ngon
- Chọn vẹm tươi sống: Ưu tiên những con có vỏ khép chặt hoặc chỉ hơi mở, chạm tay vào sẽ tự động khép lại.
- Không ngâm quá lâu: Để giữ độ tươi ngon, ngâm vẹm trong nước muối tối đa 30 phút.
Kết Luận
Với hai công thức trên, bạn đã có thể tự tay chế biến những món ngon từ vẹm xanh để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè vào dịp cuối tuần. Vẹm xanh hấp sả thơm lừng và vẹm xanh nướng phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.
