Top Món Cá Ngừ Kho Ngon Tuyệt Hảo Đưa Cơm

Cá ngừ là một trong những loại hải sản thơm ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món kho hấp dẫn, đưa cơm. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức kho cá ngừ chuẩn vị, hãy tham khảo ngay các món ngon dưới đây!

1. Cá Ngừ Kho Mắm Tỏi Chua Ngọt

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá ngừ (Nên chọn phần thân để có nhiều thịt, thích hợp khi kho)
  
• Nước mắm ngon
  
• Gia vị: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, tương ớt
  
• Tỏi, hành tím, ớt sừng
  
• Rau ngò trang trí
  

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch cá ngừ, chà muối rồi rửa lại bằng nước sạch, thấm khô.
  
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Rau ngò rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn.
  

Bước 2: Ướp Cá Ngừ

• Cho cá vào tô, thêm hành tỏi băm, ớt, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào.
  
• Xoa đều gia vị lên cá rồi để ướp khoảng 30 phút.
  

Bước 3: Kho Cá Ngừ

• Hòa tan hỗn hợp gồm: 2 thìa đường + 4 thìa nước mắm + 2 thìa nước lọc + tương ớt.
  
• Chiên cá ngừ đến khi vàng đều hai mặt rồi cho hỗn hợp nước mắm vào, rim lửa nhỏ đến khi sệt lại.
  
• Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên và trang trí với rau ngò.
  

2. Cá Ngừ Kho Sốt Cà Chua

Nguyên Liệu

• Cá ngừ
  
• Cà chua chín
  
• Hành tím, tỏi băm
  
• Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn
  

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế

• Cá rửa sạch, thấm khô, ướp với muối 15 phút.
  
• Cà chua rửa sạch, thái lát. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  

Bước 2: Nấu Sốt Cà Chua

• Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm nước sôi, nêm đường, hạt nêm, nước mắm.
  

Bước 3: Kho Cá

• Chiên cá ngừ vàng đều, sau đó cho vào chảo sốt cà chua.
  
• Kho lửa nhỏ 10-15 phút cho cá thấm đều gia vị.
  
• Gắp cá ra đĩa, rưới sốt cà chua lên, thưởng thức cùng cơm nóng.
  

3. Cá Ngừ Kho Nước Dừa

Nguyên Liệu

• Cá ngừ
  
• Dừa xiêm
  
• Ớt hiểm, tỏi, hành tím
  
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn
  

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế

• Cá rửa sạch, rửa qua giấm để khử tanh, thấm khô.
  
• Hành tím băm nhỏ, ớt hiểm dập dập.
  
• Lấy nước dừa xiêm để kho.
  

Bước 2: Chiên Cá

• Chiên cá vàng đều hai mặt, để ráo dầu.
  

Bước 3: Kho Cá

• Phi thơm hành tím, đổ nước dừa vào, thêm đường, nước mắm.
  
• Cho cá vào kho nhỏ lửa đến khi nước cạn còn sệt lại.
  

4. Cá Ngừ Kho Dứa – Vị Chua Ngọt Hấp Dẫn

Nguyên Liệu Cần Có

• 500g cá ngừ
  
• ½ quả dứa chín
  
• 1 quả cà chua
  
• Hành tây, hành lá, ớt xanh
  
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt
  

Cách Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá ngâm nước muối loãng, cắt khúc.
  
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
  
• Cà chua bổ múi cau, hành tây cắt lát mỏng.
  

Bước 2: Kho Cá

• Chiên cá sơ qua để thịt săn chắc.
  
• Phi thơm đầu hành, cho dứa và cà chua vào xào chín mềm.
  
• Cho cá vào, thêm nước, kho nhỏ lửa đến khi nước gần cạn.
  

Bí quyết: Xóc nhẹ nồi để cá thấm đều gia vị mà không bị nát.

5. Cá Ngừ Kho Dưa Cải – Đậm Đà, Đưa Cơm

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g cá ngừ
  
• 200g dưa cải chua
  
• Ớt sừng, hành tím
  
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ớt
  

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá rửa sạch, ướp muối 15 phút.
  
• Dưa cải rửa qua nước để bớt chua, vắt ráo.
  

Bước 2: Kho Cá

• Chiên sơ cá để thịt chắc hơn.
  
• Xào dưa cải với hành tím, ớt băm và gia vị.
  
• Thêm nước, cho cá vào kho lửa nhỏ trong 15 phút.
  

Gợi ý: Giữ lại một chút nước kho để chan cơm hoặc ăn cùng bún.

Tổng Kết

Các món kho từ cá ngừ không chỉ đậm đà mà còn rất bắt cơm. Dù là kho mắm tỏi, sốt cà chua hay kho nước dừa, mỗi món đều có hương vị riêng và vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.