Cách làm bò om dưa thơm mềm, chua dịu chuẩn vị miền Bắc

Nếu bạn đang tìm cách làm bò om dưa ngon chuẩn vị để đổi món cho bữa cơm gia đình, đây chắc chắn là công thức rất đáng thử. Thịt bò mềm thơm, gân bò giòn dai vừa phải, hòa quyện cùng vị chua thanh của dưa cải và cà chua tạo nên món ăn cực kỳ đưa cơm, đặc biệt ngon trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị (4–5 phần ăn)

• 300g nạm sườn bò
• 200g bắp bò
• 200g gân bò
• 300g dưa cải chua
• 2 quả cà chua chín
• 1 củ gừng
• 4 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• Nước lọc hoặc nước hầm xương

Cách làm bò om dưa chi tiết

Bước 1: Sơ chế thịt bò và gân bò

• Gân bò rửa sạch với muối và gừng đập dập để khử mùi
• Trụng sơ qua nước sôi khoảng 2–3 phút rồi rửa lại
• Luộc gân bò khoảng 45–60 phút cùng vài lát gừng và hành tím cho mềm

Mẹo: Dùng nước hầm xương bò sẽ giúp món ăn ngọt tự nhiên hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cắt nạm bò và bắp bò thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với:

• hạt nêm
• nước mắm
• gừng băm
• chút rượu nấu ăn

Ướp khoảng 20–30 phút là đủ để thịt thấm vị.

Bước 3: Xào săn thịt bò

• Phi thơm tỏi, hành tím và gừng
• Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi săn mặt

Bước 4: Om bò cho mềm

• Đổ nước ngập mặt thịt
• Cho phần gân bò đã luộc cùng nước luộc vào nồi
• Om lửa nhỏ khoảng 40–45 phút để thịt mềm

Bước 5: Xào dưa chua và hoàn thiện

• Dùng chảo riêng phi thơm hành tím
• Cho cà chua vào đảo mềm
• Thêm dưa cải chua, nêm chút đường và nước tương
• Xào khoảng 5 phút rồi đổ vào nồi bò

Om thêm 10 phút để vị chua ngọt thấm đều vào thịt.

Thành phẩm bò om dưa đạt chuẩn

Món bò om dưa ngon sẽ có:

• thịt bò mềm nhưng không nát
• gân bò giòn dai vừa phải
• dưa chua thấm vị, chua dịu
• nước om đậm đà, thơm mùi gừng và cà chua

Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Kết luận

Cách làm bò om dưa không khó nhưng đòi hỏi thời gian om vừa đủ để thịt mềm và giữ được vị ngon tự nhiên. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, cực kỳ hao cơm cho cả gia đình. Nếu muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày, đây chắc chắn là món rất đáng thử.

Đồng Hải Food chuyên thực thực phẩm hải sản trên website và sản phẩm liên kết Shopee.

Nếu bạn đang tìm món ngon nhanh – tiện – giá hợp lý, hoặc các sản phẩm liên quan có thể ủng hộ Shop nhé!

Một cú click nhỏ của bạn… là động lực lớn Shop tiếp tục cố gắng.

Cảm ơn bạn nhiều!