Công Thức Làm Mắt Cá Ngừ Chưng Cách Thủy

Công Thức Làm Mắt Cá Ngừ Chưng Cách Thủy

Khi nhắc đến cá ngừ đại dương, người sành ăn chắc chắn không thể bỏ qua món mắt cá ngừ chưng cách thủy. Món ăn này nổi tiếng không chỉ vì hương vị độc đáo, mà còn vì lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là cho mắt. Đối với người có vấn đề về thị lực hay các bệnh về mắt, mắt cá ngừ là một nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp cải thiện và duy trì sức khỏe mắt. Cùng khám phá cách làm món mắt cá ngừ chưng cách thủy hấp dẫn ngay tại nhà!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để có món mắt cá ngừ chưng cách thủy ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mắt cá ngừ đại dương: 2-3 mắt (chọn loại mắt tươi, trong, không bị hư)
• Thuốc bắc: Gồm hạt sen, kỷ tử, táo tàu (giúp tăng hương vị và bổ sung dưỡng chất)
• Sả: 2 cây (cắt khúc, đập dập để tăng độ thơm)
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị, có thể giảm hoặc không dùng nếu không ăn cay)
• Muối, tiêu: Một ít để ướp
• Lá tía tô: 1 nhúm nhỏ (để ăn kèm, tăng thêm hương vị và giúp ấm bụng)

2. Bước Sơ Chế Mắt Cá Ngừ Và Nguyên Liệu

Để món ăn đạt độ ngon hoàn hảo, việc sơ chế mắt cá ngừ đúng cách là vô cùng quan trọng.

Bước 1: Rửa sạch mắt cá ngừ với nước muối loãng. Điều này giúp loại bỏ mùi tanh tự nhiên của cá. Sau đó, để ráo.

Bước 2: Ướp mắt cá với một ít muối, tiêu, ớt và thuốc bắc trong khoảng 15 phút. Quá trình ướp sẽ giúp cá ngấm gia vị, làm dậy lên vị đậm đà khi nấu chín.

3. Cách Chưng Cách Thủy Mắt Cá Ngừ

Phương pháp chưng cách thủy giúp món ăn giữ trọn hương vị và dưỡng chất, đồng thời tạo độ mềm ngon cho từng miếng thịt cá.

Bước 1: Chuẩn bị một cái thố đất hoặc thố sứ (loại dùng cho phương pháp chưng cách thủy). Đặt mắt cá ngừ đã ướp vào thố, xếp thêm sả, ớt và thuốc bắc xung quanh mắt cá.

Bước 2: Đặt thố vào nồi hấp cách thủy. Đậy kín nắp và để lửa vừa trong khoảng 30 phút. Quá trình này cho phép hơi nước bốc lên và ngấm dần vào thực phẩm, giúp món ăn chín đều và thơm ngon từ trên xuống dưới.

Mẹo nhỏ: Để nước không lọt vào thố, hãy dùng một khăn sạch che miệng thố trước khi đậy nắp. Như vậy, món ăn sẽ giữ được độ đậm đà của gia vị.

Bước 3: Kiểm tra món ăn sau khi hấp chín. Khi thấy mắt cá có màu trong và mềm, nước thuốc bắc đã hòa quyện vào nhau, món ăn đã hoàn thành. Tắt bếp, mở nắp và để nguội bớt trước khi thưởng thức.

4. Lợi Ích Sức Khỏe Của Mắt Cá Ngừ Chưng Cách Thủy

Món mắt cá ngừ chưng cách thủy không chỉ hấp dẫn mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Bổ sung dưỡng chất cho mắt: Mắt cá ngừ chứa lượng lớn DHA và Omega-3, giúp cải thiện thị lực và phòng ngừa bệnh về mắt.
• Tốt cho hệ thần kinh: DHA và Omega-3 còn giúp tăng cường hoạt động của não, hỗ trợ trí nhớ và giảm căng thẳng.
• Bổ sung dưỡng chất từ thuốc bắc: Các loại thuốc bắc như hạt sen, táo tàu giúp bổ máu, an thần, hỗ trợ tiêu hóa.

5. Thưởng Thức Và Lưu Ý Khi Sử Dụng Món Mắt Cá Ngừ Chưng Cách Thủy

Món mắt cá ngừ nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon và giá trị dinh dưỡng. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với lá tía tô để giảm bớt độ tanh và tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.

Lưu ý: Những người có cơ địa nhạy cảm với hải sản hoặc dễ bị dị ứng nên ăn một lượng nhỏ để thử nghiệm trước khi thưởng thức đầy đủ món ăn.

6. Kết Luận

Món mắt cá ngừ chưng cách thủy là một đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những ai muốn chăm sóc đôi mắt và sức khỏe tổng thể. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị biển cả, bổ dưỡng và hấp dẫn trong từng miếng mắt cá ngừ đậm đà!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.