Mua Mực Lá Ngon Ở Đâu Sài Gòn? Top 7 Cách Chế Biến Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Mực lá – loại hải sản không chỉ nổi bật với hương vị tươi ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, là nguyên liệu lý tưởng cho mọi bữa ăn từ gia đình đến tiệc tùng. Nếu bạn đang băn khoăn mực lá làm món gì ngon, hãy tham khảo ngay 6 cách chế biến đơn giản nhưng hấp dẫn dưới đây để thực hiện những món ăn thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà nhé!

1. Mực Lá Chiên Xù – Món Ăn Vặt Giòn Rụm

Nguyên liệu:

• Mực lá tươi.
• Bột chiên giòn, bột chiên xù.
• Trứng gà.
• Gia vị thông dụng: muối, dầu ăn,…

Cách làm:

1. Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn và ướp cùng một chút muối.
2. Đánh tan trứng gà, từ từ cho bột chiên giòn vào khuấy đều.
3. Lần lượt nhúng mực qua hỗn hợp bột chiên giòn rồi bột chiên xù.
4. Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi mực vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Món này giòn rụm bên ngoài, dai ngọt bên trong, rất phù hợp để nhâm nhi cùng nước chấm chua ngọt.

2. Mực Lá Chiên Nước Mắm – Đậm Vị Đưa Cơm

Nguyên liệu:

• Mực lá.
• Hành tây, hành lá, tỏi băm.
• Nước mắm, đường, tương ớt.

Cách làm:

1. Sơ chế mực và các nguyên liệu, thái mực thành miếng vừa ăn.
2. Chiên sơ mực trong chảo dầu để mực săn lại và có màu vàng nhẹ.
3. Phi thơm tỏi, cho hành tây, nước mắm, đường, và tương ớt vào đảo đều tạo hỗn hợp sốt.
4. Thêm mực và hành lá vào, đảo nhanh tay để mực thấm đều gia vị, tắt bếp.

Hương vị mặn ngọt hài hòa cùng chút cay nhẹ sẽ làm món ăn này trở thành “ngôi sao” trên bàn ăn.

3. Mực Lá Hấp Hành Gừng – Giữ Trọn Hương Vị Tự Nhiên

Nguyên liệu:

• Mực lá.
• Hành tây, gừng, hành lá, ớt tươi.

Cách làm:

1. Rửa sạch mực, để ráo nước.
2. Sắp xếp mực cùng hành tây, hành lá, và gừng cắt sợi vào đĩa.
3. Đặt đĩa mực vào xửng hấp, hấp trong 10-15 phút.

Chấm cùng nước mắm gừng, món ăn này giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của mực và rất dễ làm.

4. Mực Lá Nướng Muối Ớt – Thơm Ngon Cay Nồng

Nguyên liệu:

• Mực lá.
• Tỏi, ớt, muối, tiêu.

Cách làm:

1. Sơ chế mực sạch sẽ, khứa nhẹ các đường chéo trên thân để gia vị thấm đều.
2. Làm hỗn hợp muối ớt bằng cách xay nhuyễn tỏi, ớt, muối và tiêu.
3. Ướp mực với hỗn hợp này trong 30 phút.
4. Nướng mực trên than hồng hoặc nồi chiên không dầu đến khi mực chín thơm, vàng đều hai mặt.

Món ăn thích hợp cho các buổi tiệc ngoài trời, đặc biệt khi ăn kèm rau sống và chấm muối tiêu chanh.

5. Mực Lá Xào Chua Ngọt – Sắc Màu Quyến Rũ

Nguyên liệu:

• Mực lá.
• Dứa, cà chua, hành tây, cần tây.
• Hành lá, tỏi băm.

Cách làm:

1. Sơ chế mực và thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, hành băm, hạt nêm trong 15 phút.
2. Xào sơ mực trên lửa lớn, sau đó thêm dứa, cà chua, hành tây và cần tây vào xào cùng.
3. Nêm nếm lại gia vị, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Món mực xào chua ngọt không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn cân bằng hương vị, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

6. Mực Lá Chiên Bơ Tỏi – Hương Vị Ngậy Béo

Nguyên liệu:

• Mực lá.
• Bơ lạt, tỏi băm, gừng, bột chiên giòn, trứng gà.

Cách làm:

1. Sơ chế mực, khử tanh bằng gừng, cắt miếng vừa ăn.
2. Pha bột chiên giòn với trứng gà, nhúng mực vào hỗn hợp rồi chiên vàng.
3. Dùng một chảo khác, phi thơm bơ với tỏi băm, cho mực vào đảo nhanh tay.

Lớp bơ tỏi thơm lừng kết hợp với độ giòn của mực chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thử.

7. Mực Lá Nướng Sa Tế – Đậm Vị, Thơm Ngon

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Mực lá tươi: 2 con.
• Sa tế: 1 thìa canh.
• Sả, hành, tỏi băm, ớt bột, dầu ăn, dầu hào, nước tương, mật ong.
• Xiên que hoặc vỉ nướng.

Cách Làm Mực Lá Nướng Sa Tế

1. Sơ chế mực: Làm sạch mực, khứa nhẹ trên thân và để ráo.
2. Pha nước sốt: Trộn sa tế, dầu hào, nước tương, mật ong, sả, hành, tỏi băm, ớt bột và dầu ăn thành hỗn hợp sốt.
3. Ướp mực: Phết đều sốt lên mực, ướp 30 phút để thấm gia vị.
4. Nướng mực:
   • Bếp than: Xiên mực vào que, nướng lửa vừa đến khi vàng đều.
   • Lò nướng: 180°C trong 10-15 phút.
   • Nồi chiên không dầu: 180°C trong 12-15 phút.

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Mực Lá

Mực lá không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng:

• Protein cao: Giúp cơ bắp phát triển và phục hồi.
• Khoáng chất thiết yếu: Mực chứa nhiều selen, kẽm, đồng và vitamin B12, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
• Lượng calo thấp: Thích hợp cho những người muốn duy trì vóc dáng.

Thường xuyên ăn mực lá không chỉ giúp bạn đổi vị mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Kết Luận

Mực lá là nguyên liệu đa dạng, dễ chế biến và rất giàu dinh dưỡng. Với 7 cách chế biến trên, bạn có thể tự tin mang đến cho gia đình và bạn bè những món ăn ngon miệng, phù hợp với mọi dịp.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.