Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Móng Tay Hấp Sả Ớt Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Ốc móng tay là loại hải sản phổ biến, được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, giòn dai đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Một trong những cách chế biến ốc móng tay thơm ngon, dễ làm nhất chính là hấp sả ớt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ốc móng tay hấp sả ớt chuẩn vị ngay tại nhà.

Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Ốc Móng Tay

Ốc móng tay không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giàu protein: Tốt cho sự phát triển cơ bắp và tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Khoáng chất thiết yếu: Bao gồm sắt, kẽm và canxi, giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
• Ít chất béo: Là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Nguyên Liệu Làm Ốc Móng Tay Hấp Sả Ớt

Thành phần chính:

• 1kg ốc móng tay tươi.
• 8-10 cây sả.
• 2-3 quả ớt tươi.

Gia vị cần thiết:

• Muối, tiêu, nước mắm và các loại gia vị thông dụng khác.

Cách Làm Ốc Móng Tay Hấp Sả Ớt Thơm Ngon

Bước 1: Sơ Chế Ốc Móng Tay

• Rửa ốc móng tay nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cát bẩn bám ngoài vỏ.
• Ngâm ốc trong nước vo gạo pha với vài lát ớt tươi trong 30 phút để ốc nhả hết bùn cát. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác

• Sả: Rửa sạch, phần gốc đập dập, phần thân cắt khúc.
• Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Hấp Ốc Móng Tay

1. Lót một lớp sả đập dập dưới đáy nồi.
2. Xếp ốc móng tay lên trên, rải đều sả thái khúc và ớt thái lát.
3. Rắc chút muối và tiêu lên ốc, đậy nắp kín.
4. Hấp ốc trên lửa lớn trong khoảng 5-7 phút đến khi ốc mở miệng, tỏa mùi thơm là chín.

Thành Phẩm Và Cách Thưởng Thức

Ốc móng tay hấp sả ớt khi hoàn thành sẽ có hương thơm nồng nàn của sả, vị ngọt tự nhiên của ốc hòa quyện chút cay nhẹ từ ớt. Bạn có thể chấm thịt ốc với nước mắm gừng hoặc sốt chấm hải sản để tăng thêm hương vị.

Mẹo Chọn Và Làm Sạch Ốc Móng Tay

Cách chọn ốc móng tay tươi ngon:

• Chọn ốc có vỏ ngoài nguyên vẹn, không nứt gãy.
• Vỏ ốc màu vàng sáng, lớp màng bên trong mịn màng, không đục.
• Thả ốc vào chậu nước, nếu thấy ốc thò lưỡi ra thì đó là ốc còn tươi sống.

Cách làm sạch ốc móng tay hiệu quả:

1. Ngâm với nước muối: Hòa nước muối loãng, ngâm ốc trong 1-2 giờ để loại bỏ cát và bùn bẩn.
2. Ngâm với nước vo gạo: Thêm vài lát ớt tươi vào nước vo gạo để giúp ốc nhả sạch bùn cát nhanh hơn.
3. Ngâm với nước ấm: Dùng nước ấm khoảng 50°C khuấy nhẹ để ốc nhả cát nhanh chóng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Ốc Móng Tay

Ốc móng tay không chỉ là nguyên liệu ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Đây là lý do bạn nên thêm ốc móng tay vào thực đơn gia đình:

1. Giàu Protein Chất Lượng Cao

Ốc móng tay cung cấp một lượng lớn protein giúp hỗ trợ tái tạo tế bào và phát triển cơ bắp. Đặc biệt, protein từ hải sản như ốc móng tay dễ tiêu hóa và hấp thu tốt.

2. Bổ Sung Vitamin Và Khoáng Chất Thiết Yếu

• Sắt: Giúp sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
• Canxi và Photpho: Tăng cường sức khỏe xương và răng.
• Magie: Hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp.
• Vitamin A: Cải thiện thị lực và tăng cường miễn dịch.

3. Hàm Lượng Kẽm Và Selen Dồi Dào

• Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương.
• Selen: Giúp chống lại quá trình oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

4. Ít Chất Béo, Thích Hợp Cho Chế Độ Ăn Lành Mạnh

Ốc móng tay chứa rất ít chất béo nhưng lại có omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và giảm viêm.

5. Lượng Calo Thấp

Một khẩu phần ốc móng tay trung bình chỉ cung cấp khoảng 50-70 kcal, phù hợp cho người đang kiểm soát cân nặng.

Lưu Ý:

Những người có dị ứng hải sản hoặc bệnh gout nên hạn chế ăn ốc móng tay vì chúng chứa hàm lượng purin cao.

Kết Luận

Ốc móng tay hấp sả ớt không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với công thức chế biến đơn giản, món ăn này hoàn toàn phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ tập bạn bè.

Hãy thử ngay cách làm ốc móng tay hấp sả ớt tại nhà để cảm nhận vị ngọt tự nhiên, giòn dai của ốc quyện với hương thơm nồng nàn của sả và vị cay nhẹ của ớt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn thích thú.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.