Tôm Càng Xanh Là Gì ? Top 7 Món Ngon Được Chế Biến Từ Tôm Càng Xanh

Tôm càng xanh là một trong những loại hải sản phổ biến và được yêu thích nhờ vị thịt ngọt, dai và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là tất cả những thông tin bạn cần biết về loại tôm đặc biệt này, từ đặc điểm, giá cả đến cách sơ chế và chế biến thành các món ngon khó cưỡng.

Tôm Càng Xanh Là Gì?

Tôm càng xanh, hay còn gọi là tôm nước ngọt khổng lồ, có tên khoa học là Macrobrachium rosenbergii. Đây là loài tôm nước ngọt lớn nhất thế giới, thường sống ở khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới như Đông Nam Á, Bắc Úc và Ấn Độ.

• Đặc điểm: Tôm trưởng thành có thể dài tới 30 cm, màu sắc đa dạng từ nâu, xanh lục đến sọc mờ.
• Giá trị dinh dưỡng: Tôm càng xanh chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương.

Cách Sơ Chế Tôm Càng Xanh

Để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và an toàn khi chế biến:

1. Rửa sạch: Ngâm tôm trong nước muối loãng từ 5-10 phút để loại bỏ tạp chất.
2. Loại bỏ râu và chỉ tôm: Dùng kéo cắt ngắn râu tôm, rạch nhẹ trên thân để lấy chỉ đen.
3. Bảo quản: Tôm sau khi làm sạch có thể bảo quản đông lạnh nếu chưa sử dụng ngay.

Top 7 Món Ngon Từ Tôm Càng Xanh

1. Tôm Càng Xanh Nướng Phô Mai
   • Hướng dẫn: Sơ chế tôm, chẻ đôi thân, thêm sốt phô mai, nướng ở 180°C trong 10 phút. Món này có vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm.

1. Tôm Càng Xanh Sốt Bơ Tỏi
   • Hướng dẫn: Tôm chiên sơ với dầu, sau đó đảo với sốt bơ tỏi và gia vị cho vừa ăn. Đây là món ăn hấp dẫn với mùi thơm nồng nàn của tỏi và vị béo của bơ.

1. Tôm Càng Xanh Rang Muối
   • Hướng dẫn: Ướp tôm với xì dầu, sau đó chiên sơ và rang cùng muối hột, ớt bột. Món này có vị mặn cay nhẹ, thích hợp làm món nhậu.

1. Tôm Càng Xanh Hấp Sả
   • Hướng dẫn: Đập dập sả, xếp vào nồi, cho tôm lên trên, hấp trong 10 phút. Món này giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thơm lừng mùi sả.

1. Lẩu Thái Tôm Càng Xanh
   • Hướng dẫn: Nấu nước lẩu với nước dừa, cốt me, cà chua, thơm và gia vị lẩu Thái. Tôm càng xanh được chiên sơ, thả vào nước lẩu cùng rau muống, đậu bắp. Một món lẩu cay chua thơm ngon khó cưỡng.

6. Cách Làm Tôm Càng Xanh Nướng Sa Tế  

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần ăn cho 4 người:

• Tôm càng xanh: 500g (chọn tôm tươi, còn sống)
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt xanh: 3 quả (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Sữa đặc: 1 muỗng canh

Cách Làm Tôm Càng Xanh Nướng Sa Tế

Sơ Chế Tôm

• Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bớt chân và râu để gọn gàng.
• Dùng dao hoặc kéo chẻ dọc thân tôm từ đuôi lên đầu, loại bỏ chỉ đen trên lưng. Để tôm ráo nước.

 Ướp Tôm

• Pha hỗn hợp ướp gồm: 2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho tan gia vị.
• Thoa đều phần sốt lên thân tôm, chú ý phủ kỹ cả hai mặt. Ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Nướng Tôm

• Chuẩn bị bếp than hoặc bếp nướng điện.
• Đặt tôm lên vỉ nướng, lật đều hai mặt. Nướng khoảng 5-7 phút đến khi tôm chín đỏ, dậy mùi thơm.

Pha Muối Ớt Xanh Chấm Tôm

• Xay nhuyễn ớt xanh cùng 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
• Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, có độ sánh vừa phải.

7. Cách Làm Tôm Càng Xanh Sốt Me  

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Cho 2 người:

• Tôm càng xanh: 500g
• Bơ lạt: 30g
• Tỏi: 40g
• Ớt: 10g
• Nước cốt me: 5 muỗng canh
• Đường trắng: 5 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh

Cách Làm Tôm Càng Xanh Sốt Me

 Sơ Chế Tôm

• Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bớt chân và râu.
• Dùng kéo chẻ dọc phần bụng tôm từ đuôi lên đầu, bỏ chỉ đen. Để tôm ráo nước.

Chiên Tôm

• Cho 30g bơ lạt vào chảo đun chảy, sau đó cho 20g tỏi đập dập vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và chín đều 2 mặt. Sau khi tôm chín, tắt bếp.

Làm Mắm Me

• Cho 20g tỏi băm và 10g ớt băm vào chảo, phi thơm.
• Sau đó, thêm 5 muỗng canh nước cốt me, 5 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh hạt nêm.
• Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Rim Tôm Với Sốt Me

• Khi sốt me trong chảo bắt đầu sôi, cho tôm đã chiên vào.
• Đảo đều và rưới đều sốt lên tôm, rim ở lửa nhỏ khoảng 5 phút để sốt thấm đều vào tôm.

Kết Luận

Tôm càng xanh không chỉ là món ăn hấp dẫn với hương vị ngọt ngào, tươi ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời. Đây là một trong những loài tôm nước ngọt nổi bật, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ chiên, nướng đến sốt. Với thịt chắc, ngọt và giá trị dinh dưỡng cao, tôm càng xanh là sự lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.

Khi chế biến tôm càng xanh, bạn có thể thử những công thức đa dạng như tôm càng xanh sốt me, tôm càng xanh nướng sa tế, hay tôm càng xanh chiên bơ tỏi để thay đổi khẩu vị. Tôm càng xanh cũng dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác, mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.