Cách làm gỏi cá trích thơm ngon đơn giản tại nhà

Gỏi cá trích là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, nổi bật bởi hương vị thanh mát, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn gia đình hoặc thử thách tay nghề nấu ăn, hãy cùng chúng tôi học cách chế biến món ăn này một cách đơn giản mà vẫn đảm bảo chuẩn vị.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi cá trích

Để làm món gỏi cá trích ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá trích tươi: 500g
• Chuối xanh: 2 quả
• Dứa chín: 1/4 quả
• Hành tây: 1 củ
• Rau thơm: Húng quế, rau răm, ngò rí
• Đậu phộng rang: 100g
• Bánh tráng nướng: 2 chiếc
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu
• Chanh tươi: 2 quả
• Tỏi, ớt: 2 tép tỏi, 2 quả ớt sừng

Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá trích

1. Chọn cá trích tươi với phần mắt trong, vảy sáng bóng, không có mùi lạ.
2. Rửa sạch cá, loại bỏ đầu, ruột và xương sống.
3. Ngâm cá trong nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
4. Thái cá thành miếng mỏng, vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Chuối xanh gọt vỏ, thái mỏng và ngâm nước pha chanh để giữ độ giòn và không bị thâm.
• Hành tây bóc vỏ, thái sợi mỏng, ngâm nước đá khoảng 10 phút rồi để ráo.
• Rau thơm nhặt lá, rửa sạch và để ráo nước.
• Đậu phộng rang giã dập, giữ lại một ít để trang trí.

Bước 3: Ngâm và ướp cá trích

1. Trộn cá trích với nước cốt chanh, muối và tiêu, để ngấm khoảng 15 phút.
2. Sau khi ngâm, vắt ráo nước và giữ lại phần nước ngâm để làm nước sốt.

Bước 4: Trộn gỏi cá trích

1. Trong một tô lớn, cho cá trích, chuối xanh, hành tây và rau thơm vào.
2. Nêm nếm với nước mắm, đường và bột ngọt theo khẩu vị.
3. Trộn đều các nguyên liệu, nhẹ tay để tránh làm nát cá.
4. Rắc đậu phộng rang lên trên và bóp nhẹ cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 5: Làm nước sốt chấm gỏi

1. Phi thơm tỏi và ớt băm nhỏ với chút dầu ăn.
2. Thêm nước ngâm cá, đường, nước mắm và đun nhỏ lửa.
3. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, nêm nếm vừa miệng và tắt bếp.

Thưởng thức món gỏi cá trích

Gỏi cá trích ngon nhất khi ăn kèm bánh tráng nướng, cuốn gỏi cùng rau thơm, chấm nước sốt chua ngọt. Vị ngọt của cá, độ giòn của chuối xanh, hòa quyện với nước chấm đậm đà, tạo nên một món ăn khó quên.

Lưu ý để làm gỏi cá trích ngon và an toàn

• Chọn cá trích thật tươi để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.
• Sử dụng rau xanh sạch, rửa kỹ và ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn.
• Nước chấm là yếu tố quyết định vị ngon của gỏi, cần điều chỉnh gia vị hài hòa.
• Tránh ăn quá nhiều gỏi cá sống nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu.

Mẹo chọn cá trích tươi ngon

• Mắt cá trong suốt, không đục hay chuyển màu đỏ.
• Thân cá cứng, vảy không bị bong tróc.
• Cá có mùi tanh tự nhiên, không có mùi lạ.
• Hoặc có thể chọn cá trích tại Đồng Hải Food đã philê đóng gói bảo quản đông, nhanh tiện lợi

Gỏi cá trích và mẹ bầu: Có nên ăn không?

Gỏi cá trích chứa nhiều dinh dưỡng như omega-3, protein và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, do sử dụng cá sống, mẹ bầu cần hạn chế ăn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Nếu muốn ăn, nên chọn cá có nguồn gốc uy tín và đảm bảo sơ chế kỹ lưỡng.

Câu hỏi thường gặp về món gỏi cá trích

1. Làm sao để gỏi cá trích không bị tanh?
   • Ngâm cá với nước muối và chanh sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
2. Có thể thay cá trích bằng loại cá khác không?
   • Có, bạn có thể dùng cá basa hoặc cá hồi nhưng hương vị sẽ khác.
3. Ăn gỏi cá trích có tốt cho sức khỏe?
   • Nếu sơ chế đúng cách, gỏi cá trích mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, tốt cho cơ thể.
4. Gỏi cá trích có thể bảo quản trong bao lâu?
   • Nên ăn ngay sau khi chế biến. Nếu còn dư, bảo quản trong tủ lạnh không quá 1 ngày.
5. Có thể làm gỏi cá trích mà không cần nước chấm không?
   • Nước chấm là phần không thể thiếu để tạo nên hương vị trọn vẹn cho món ăn.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.