Các Loại Ghẹ Biển Phổ Biến Tại Việt Nam Và Cách Chọn Ghẹ Tươi Ngon

Ghẹ biển là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và được yêu thích nhất tại Việt Nam. Mỗi loại ghẹ có đặc điểm riêng biệt về màu sắc, kích thước, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu các loại ghẹ biển phổ biến và cách chọn mua ghẹ tươi ngon nhất để chế biến các món ăn hấp dẫn.

Các Loại Ghẹ Biển Phổ Biến Ở Việt Nam

Hiện nay, trên thị trường có ba loại ghẹ biển được ưa chuộng nhất: ghẹ đỏ, ghẹ xanh, và ghẹ ba chấm.

1. Ghẹ Đỏ (Ghẹ Hoa)

• Đặc điểm nhận dạng: Ghẹ đỏ có mai màu đỏ cam, trên mai thường xuất hiện ba chấm lớn cùng những đường vân chéo nổi bật.
• Kích thước và trọng lượng: Trung bình mỗi con nặng khoảng 200 – 300 gram vào mùa cao điểm.
• Hương vị: Thịt ghẹ đỏ mềm, thơm, phù hợp với các món nướng hoặc hấp.

2. Ghẹ Xanh

• Đặc điểm nhận dạng: Mai ghẹ có màu xám nhạt pha xanh, viền chân ghẹ thường có ánh xanh lục nổi bật.
• Kích thước: Nhỏ hơn ghẹ đỏ nhưng thịt chắc hơn.
• Hương vị: Thịt ghẹ xanh ngọt, dai và giàu dinh dưỡng, được xem là loại ghẹ ngon nhất.

3. Ghẹ Ba Chấm (Ghẹ Mặt Trăng)

• Đặc điểm nhận dạng: Ghẹ có kích thước nhỏ, trên mai có ba chấm tròn rõ rệt.
• Giá trị dinh dưỡng: Loại ghẹ này chứa ít thịt hơn và hương vị không ngọt đậm bằng ghẹ xanh hay ghẹ đỏ.
• Giá thành: Thấp hơn hai loại ghẹ kể trên, phù hợp với các món ăn chế biến đơn giản.

So Sánh Ghẹ Biển Và Cua Biển – Phân Biệt Dễ Dàng

Ghẹ và cua là hai loại hải sản có vẻ ngoài và hương vị tương đồng, nhưng chúng có những điểm khác biệt rõ rệt.

Điểm giống nhau

• Đều là động vật giáp xác, có vỏ cứng, nhiều chân và móng.
• Thịt chứa nhiều canxi, protein và omega-3, rất tốt cho sức khỏe.

Điểm khác biệt

Tiêu chí	Ghẹ	Cua
Màu sắc	Vỏ ghẹ có đốm trắng hoặc xanh.	Vỏ cua thường màu rêu hoặc nâu.
Hình dáng	Mai ghẹ dài hơn, có gai.	Mai cua ngắn, tròn, không gai.
Hương vị	Thịt mềm, ngọt nhẹ.	Thịt chắc, ngọt đậm, đậm đà hơn.

Cách Chọn Ghẹ Biển Tươi Ngon

Để chọn được ghẹ biển ngon, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:

1. Quan sát vỏ ghẹ

• Chọn ghẹ có vỏ ngoài sáng bóng, không bị trầy xước. Nhấn nhẹ vào phần yếm ghẹ, nếu cứng và không lõm, đó là ghẹ tươi và đầy thịt.
• Tránh chọn ghẹ vỏ mềm vì đây là ghẹ mới lột vỏ, thịt nhão và ít ngọt.

2. Chọn ghẹ theo mùa

• Mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, khi ghẹ đã lột xác hoàn toàn, thịt sẽ chắc và ngọt. Tránh mua vào giữa tháng âm lịch vì lúc này ghẹ thường ít thịt.

3. Ưu tiên ghẹ sống

• Ghẹ sống là sự lựa chọn tốt nhất để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu không, hãy chọn ghẹ được bảo quản trong tủ lạnh nhưng còn nguyên vẹn và không có mùi hôi.

4. Chọn loại ghẹ phù hợp

• Nếu thích thịt ngọt đậm, hãy chọn ghẹ xanh.
• Nếu muốn giá hợp lý hơn, ghẹ đỏ là một lựa chọn thay thế tuyệt vời.
• Ghẹ ba chấm phù hợp với các món ăn chế biến nhanh hoặc tiết kiệm chi phí.

Ghẹ Biển – Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Sức Khỏe

Ghẹ biển là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp:

• Protein: Giúp xây dựng cơ bắp.
• Canxi và phốt pho: Tăng cường sức khỏe xương khớp.
• Omega-3: Hỗ trợ tim mạch và trí não.
• Vitamin B: Tăng cường năng lượng và chức năng thần kinh.

Kết Luận

Hiểu rõ các loại ghẹ biển và cách chọn ghẹ ngon sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi mua sắm và chế biến. Hãy lựa chọn ghẹ tươi sống, đúng mùa để đảm bảo món ăn vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp ghẹ tươi sống uy tín, đừng quên tham khảo ngay các cửa hàng chuyên hải sản để có được sản phẩm chất lượng nhất.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.