Cá chỉ vàng tươi làm món gì ngon? Bí quyết nấu ăn ngon từ cá chỉ vàng ai cũng mê!

Món 1. Cá chỉ vàng kho tiêu cay thơm đưa cơm

Món cá chỉ vàng kho tiêu đậm đà, thấm vị là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình. Vị cay nồng của tiêu, hòa quyện cùng cá chỉ vàng tươi ngon khiến ai cũng phải gật gù khen ngợi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá chỉ vàng tươi (khoảng 4 – 5 con tùy khẩu phần)
• Hành tím, tỏi, ớt tươi
• Tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn, nước màu

Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chỉ vàng làm sạch, cắt bỏ vây, ruột, rửa với nước muối loãng rồi để ráo.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt cắt lát.

Bước 2: Ướp cá

• Ướp cá với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tiêu xay, 1 ít nước màu và tỏi băm. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Kho cá

• Phi thơm tỏi, hành tím trong nồi đất (hoặc nồi thường).
• Cho cá đã ướp cùng nước ướp vào, thêm khoảng 50ml nước lọc. Kho với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại. Nhớ trở mặt cá để chín đều.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi cá chín, rắc thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên. Dọn cá chỉ vàng kho tiêu nóng hổi cùng cơm trắng.

Mẹo nhỏ: Để cá kho thơm hơn, bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc gừng khi kho.

Món 2. Cá chỉ vàng nướng – Mồi ngon khó cưỡng cho bàn nhậu

Nếu bạn đang tìm kiếm món nhậu ngon cho những buổi tụ tập, cá chỉ vàng nướng là lựa chọn không thể bỏ qua. Có hai cách chế biến đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn.

Cá chỉ vàng nướng tẩm gia vị

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng tươi
• Gia vị: Tương ớt, muối, đường, tiêu xay, nước mắm

Cách làm:

• Cá chỉ vàng sơ chế sạch, xẻ đôi thân để dễ thấm gia vị.
• Ướp cá với tương ớt, muối, đường và tiêu xay khoảng 30 phút.
• Đặt cá lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hoặc bếp gas. Lật đều tay để cá chín vàng mà không bị cháy khét.
• Cá nướng tẩm gia vị thơm lừng, ăn kèm với rau sống và bia lạnh cực “bắt mồi”.

Cá chỉ vàng nướng không tẩm ướp – Ăn kèm tương ớt

Nếu bạn thích giữ nguyên vị tươi ngon tự nhiên của cá chỉ vàng, hãy thử cách nướng đơn giản này.

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng tươi
• Tương ớt để chấm

Cách làm:

• Sơ chế cá chỉ vàng sạch sẽ, xẻ đôi thân cá.
• Đặt cá lên vỉ nướng, lật đều tay cho đến khi cá chín vàng, dậy mùi thơm.
• Cá nướng nóng hổi chấm cùng tương ớt cay cay – đảm bảo ăn là “nghiện”.

Món 3. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá chỉ vàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thơm (dứa) gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt tươi cắt lát.

Bước 2: Nấu canh chua

• Cho khoảng 1 tô nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho thơm và cà chua vào trước, nấu khoảng 3 – 5 phút để nước có vị chua nhẹ.
• Thả cá chỉ vàng đã sơ chế vào nồi, nấu với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát.
• Nêm nếm gia vị: Cho 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối và 1 ít tiêu xay để nước canh thêm đậm đà.

Bước 3: Hoàn thành món canh

• Khi cá chín, thêm hành lá, ngò rí và vài lát ớt tươi vào nồi. Nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

• Múc canh ra tô lớn, trang trí thêm vài lát ớt để món ăn thêm hấp dẫn.
• Canh chua cá chỉ vàng ăn nóng cùng cơm trắng sẽ ngon nhất.

Món 4. Cách làm cá chỉ vàng chiên giòn

Nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng tươi: 4 – 5 con
• Sả: 3 cây (băm nhỏ)
• Tỏi, hành tím: 3 tép, 2 củ (băm nhuyễn)
• Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm, đường
• Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá

• Làm sạch cá, khứa nhẹ vài đường trên thân rồi để ráo nước.
• Ướp cá với sả, tỏi, hành tím băm cùng 1 ít muối, tiêu, bột nêm trong 30 phút.

Bước 2: Chiên sả

• Chiên sả trong dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.

Bước 3: Chiên cá

• Chiên cá trên lửa vừa, trở đều hai mặt đến khi vàng giòn.
• Vớt cá ra giấy thấm dầu.

Thưởng thức:
Bày cá ra đĩa, rắc sả chiên lên trên và ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Cá vàng giòn, thơm nức đảm bảo cả nhà thích mê!

5. Cách chọn cá chỉ vàng tươi ngon chuẩn đầu bếp

Cá chỉ vàng ngon sẽ quyết định đến chất lượng món ăn. Dưới đây là bí quyết chọn cá tươi bạn cần biết:

• Hình dáng cá: Chọn cá có thân trắng bạc óng ánh, 2 đường chỉ vàng chạy dọc rõ nét.
• Mang cá: Mang cá phải có màu đỏ tươi, không bị thâm đen.
• Mắt cá: Mắt trong, không bị đục hay lõm sâu.
• Độ đàn hồi: Chạm vào thân cá thấy chắc tay, thịt không bị mềm nhũn.
• Mùi cá: Cá tươi chỉ có mùi tanh nhẹ, không có mùi lạ khó chịu.

6. Bí quyết mua cá chỉ vàng chất lượng – đảm bảo nguồn gốc

• Chọn mua cá chỉ vàng ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Hải sản mới đánh bắt và bảo quản đúng cách sẽ giữ được độ tươi ngon tự nhiên.

Kết luận

Với những cách chế biến cá chỉ vàng tươi đơn giản nhưng hấp dẫn trên đây, chắc chắn bạn đã có thêm gợi ý cho bữa ăn hoặc buổi tiệc sum vầy. Cá chỉ vàng kho tiêu thơm nồng, cá chỉ vàng nướng ngọt thịt – mỗi món đều mang đến hương vị khó cưỡng.

Hãy vào bếp ngay và trổ tài với cá chỉ vàng tươi ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với Đồng Hải Food!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.