Hướng dẫn cách nấu cháo cá mú thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cháo cá mú là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già hay trẻ nhỏ. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản, món cháo này sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm trọn vị. Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu cháo cá mú ngon đúng điệu, không tanh ngay sau đây!

Nguyên liệu nấu cháo cá mú thơm ngon

Để làm được món cháo cá mú hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:

• Cá mú: 1 con (khoảng 600 – 800g)
• Gạo tẻ: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Rau đắng: 200g
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá mú

• Nên mua cá mú còn sống, bơi khỏe mạnh. Mắt cá sáng, mang cá đỏ hồng, vảy óng ánh.
• Với cá mú đen, màu sắc phải đều, không có đốm lạ; cá mú đỏ cần màu sắc tươi tắn, rực rỡ.
• Không nên chọn cá có dấu hiệu ươn, da trầy xước, bơi yếu hoặc có mùi hôi.

Cách chọn nấm rơm

• Nấm tươi thường có hình tròn, búp chưa nở, phần màu nâu hoặc trắng đều rõ ràng.
• Tránh chọn nấm đã nở quá to, vì sẽ bị dai và không ngon.

Cách nấu cháo cá mú không tanh, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá mú

• Làm sạch cá mú bằng cách bỏ mang, ruột và đánh vảy kỹ.
• Để loại bỏ mùi tanh, ngâm cá trong nước muối loãng kèm vài lát gừng đập dập khoảng 10 phút.
• Rửa cá lại bằng nước sạch 2-3 lần, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gạo: Vo sạch, ngâm trong nước 1-2 tiếng để gạo nở mềm hoặc rang sơ gạo để tăng độ thơm.
• Nấm rơm: Ngâm nước muối loãng 10-15 phút, rửa sạch, để ráo.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Rau đắng: Nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Chiên cá mú

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá mú nguyên con ở lửa vừa khoảng 5-7 phút đến khi cá vàng đều.
• Khi cá nguội, tách riêng phần thịt cá, bỏ xương và đầu.

Bước 4: Xào nấm rơm

• Phi thơm hành tỏi trong dầu nóng, cho nấm rơm vào xào sơ khoảng 2-3 phút. Nêm chút gia vị để nấm thấm đều.

Bước 5: Nấu cháo

• Cho gạo đã ngâm hoặc rang vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước, nấu lửa vừa.
• Khi cháo bắt đầu sôi, thêm phần nấm rơm xào vào, khuấy đều.
• Nêm nếm gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị gia đình.
• Thêm thịt cá mú vào nồi cháo, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Múc cháo ra tô, thêm hành lá, tiêu xay và rau đắng bên cạnh. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Mẹo nấu cháo cá mú thơm ngon, đậm đà

• Tỷ lệ nước và gạo chuẩn: Dùng tỷ lệ 1 phần gạo : 4 phần nước để cháo có độ sánh vừa phải.
• Khuấy cháo đều: Tránh cháo bị dính đáy nồi hoặc cháy khét.
• Kết hợp gạo tẻ và gạo nếp: Giúp món cháo dẻo thơm, hấp dẫn hơn.

Thành phẩm món cháo cá mú

Cháo cá mú khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm lừng, vị ngọt tự nhiên của cá và nấm, kết hợp cùng chút cay nồng của tiêu và vị đăng đắng của rau đắng. Đây là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình vào những ngày se lạnh.

Kết luận

Cháo cá mú là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với mọi thành viên trong gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Với cách chế biến đơn giản và các mẹo nhỏ để khử tanh, giữ trọn hương vị tự nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cháo này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công tạo ra những bữa ăn ấm áp, tràn đầy dinh dưỡng. Đừng quên thử nghiệm và tùy chỉnh theo khẩu vị riêng để món cháo cá mú thêm phần đặc sắc. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.