Bí quyết nấu lẩu Tomyum chuẩn vị Thái “ngon nức lòng”

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Thái, lẩu Tomyum chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua. Với vị chua cay đặc trưng hòa quyện cùng hải sản tươi ngon, đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc ấm cúng. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu Tomyum chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu Tomyum

Để tạo nên món lẩu Tomyum đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần nước dùng lẩu:

• 2 lít nước dùng gà (ninh từ xương gà, lọc trong).
• 4 cây sả tươi (rửa sạch, đập dập).
• 100ml nước cốt dừa (tạo độ béo ngậy).
• 5 lá chanh tươi (giữ lại phần vỏ).
• 2 quả cà chua (1 quả thái múi cau, 1 quả băm nhỏ).
• 1 củ riềng (thái lát).
• 2 củ hành tím (đập dập).
• 2 trái ớt sừng (tùy khẩu vị).

Nguyên liệu chính:

• 300g tôm sú tươi (bóc vỏ, rút chỉ lưng).
• 300g mực ống (làm sạch, cắt khoanh).
• 300g thịt bò ba chỉ (thái mỏng).
• 200g nghêu (ngâm nước muối ớt cho sạch cát).
• Các loại nấm ăn kèm: nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô (rửa sạch, để ráo).
• Rau ăn kèm: cải thảo, rau muống, cải thìa (rửa sạch, cắt khúc).

Gia vị đặc trưng:

• 60g bột Tomyum (có thể mua tại siêu thị).
• 120g tương ớt Thái.
• 10ml nước mắm (tăng hương vị).
• Bột chanh hoặc nước cốt chanh (tạo vị chua).
• Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu Tomyum

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Xử lý hải sản:
   • Tôm lột vỏ, rút chỉ đen.
   • Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
   • Nghêu ngâm nước muối loãng với ớt để loại bỏ cát.
2. Rau và nấm:
   • Ngâm rau và nấm trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
   • Cà chua bổ múi cau, riềng thái lát, sả đập dập.

Bước 2: Nấu nước dùng chuẩn vị Thái

1. Phi thơm nguyên liệu:
   • Bắc nồi, cho 2 muỗng dầu ăn vào, phi thơm hành tím, riềng, sả và ớt.
   • Thêm cà chua băm nhỏ, đảo đều để tạo màu tự nhiên.
2. Pha nước lẩu:
   • Đổ 2 lít nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
   • Thêm nước cốt dừa, bột Tomyum, tương ớt và lá chanh vào.
   • Nêm nếm gia vị: muối, đường, nước mắm, bột chanh sao cho vị chua cay hài hòa.

Bước 3: Hoàn thiện món lẩu

1. Khi nước dùng sôi, thêm cà chua thái múi cau, nấm và các loại hải sản vào.
2. Đun nhỏ lửa cho nguyên liệu thấm gia vị.

Thưởng thức lẩu Tomyum đúng điệu

• Chuẩn bị nồi lẩu điện hoặc bếp ga mini, đổ nước lẩu vào, đun liu riu.
• Lần lượt nhúng thịt bò, mực, tôm, rau và nấm vào nước lẩu.
• Ăn kèm bún tươi hoặc mì Thái để tăng hương vị. Đừng quên chấm cùng nước sốt đặc biệt để món ăn thêm hấp dẫn!

Mẹo nhỏ để lẩu Tomyum ngon hơn

• Nên dùng lá chanh Thái (nếu có) để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Nước dùng nên nêm nhạt một chút để không át hương vị hải sản.
• Có thể thêm ớt tươi nếu bạn thích ăn cay hơn.

Tổng kết:

Lẩu Tomyum không chỉ ngon mà còn rất dễ nấu. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ có một bữa ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi các bài viết khác để biết thêm nhiều công thức món ăn thú vị nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.