Cách làm thịt bò xào đậu que giòn ngon, không bị dai – Món ngon đưa cơm mỗi ngày

Thịt bò xào đậu que là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và đậu que giòn xanh tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Cùng khám phá cách làm thịt bò xào đậu que ngon đúng điệu, không bị dai, giúp bữa ăn thêm hấp dẫn nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

(Cho khẩu phần 2 – 3 người)

• Thịt bò: 300g (nên chọn thịt thăn hoặc bắp bò để món ăn mềm ngon)
• Đậu que: 400 – 500g (chọn loại tươi xanh, non để khi xào vẫn giữ được độ giòn)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, đường

2. Cách làm thịt bò xào đậu que ngon, mềm, không bị dai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ để thịt không bị dai. 
• Đậu que: Nhặt bỏ hai đầu, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau mỏng.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với các gia vị sau để thịt thấm và mềm hơn:

• 1 muỗng cà phê dầu hào
• ½ muỗng cà phê nước mắm
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng tỏi băm
• Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Chần đậu que để giữ màu xanh tươi

• Đun sôi nước, cho một ít muối vào rồi chần sơ đậu que khoảng 1 phút.
• Sau đó vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt và độ giòn.

Bước 4: Xào thịt bò

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tái thì đổ ra đĩa.

Bước 5: Xào đậu que với hành tây

• Dùng lại chảo, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào sơ.
• Tiếp tục cho đậu que vào xào trên lửa lớn, nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê đường để đậu que đậm vị.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

• Khi đậu que gần chín, cho thịt bò vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm – Thịt bò xào đậu que giòn ngon, hấp dẫn

Món thịt bò xào đậu que sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm không dai, đậu que giòn ngọt tự nhiên. Hương thơm từ tỏi, hành tây hòa quyện cùng gia vị khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Đây là món ngon rất thích hợp để dùng với cơm nóng.

4. Mẹo làm thịt bò xào đậu que ngon chuẩn vị

• Chọn thịt bò tươi, màu đỏ sẫm, có độ đàn hồi tốt để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Dùng dầu hào và một chút nước mắm để giúp thịt bò đậm đà hơn.
• Xào thịt bò trên lửa lớn để thịt nhanh chín, không bị dai. Đậu que cũng nên xào lửa lớn để giữ được độ giòn.
• Không xào thịt bò quá lâu, chỉ xào đến khi thịt vừa chín tới, nếu để lâu thịt sẽ bị dai.

5. Biến tấu món thịt bò xào đậu que ngon miệng hơn

Thịt bò xào đậu que cà chua

• Xào thêm cà chua để tạo vị chua nhẹ, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Khi chế biến, cho cà chua vào trước để làm mềm rồi mới cho thịt bò và đậu que vào sau.

Thịt bò xào đậu que cay

• Thêm ớt chuông hoặc ớt hiểm để tạo vị cay hấp dẫn, thích hợp cho những ai thích món ăn đậm đà.
• Có thể dùng sa tế để tăng thêm hương vị.

Thịt bò xào đậu que cà rốt

• Thêm cà rốt thái sợi vào xào cùng đậu que để tăng độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
• Khi xào, nên cho cà rốt vào trước khoảng 2 phút rồi mới thêm đậu que để cả hai chín đều.

6. Thịt bò xào đậu que bao nhiêu calo

Theo ước tính, một phần thịt bò xào đậu que khoảng 300g thịt bò và 500g đậu que chứa khoảng 350 – 400 calo, phù hợp với người ăn uống lành mạnh.

7. Kết luận

Thịt bò xào đậu que không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp chế biến món ngon này cho gia đình.

Hãy lưu ngay công thức và thử làm ngay hôm nay.

Xem thêm Ba chỉ Bò Mỹ hoặc Lõi Vai Bò Mỹ Tại Đây

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.