Cách Làm Thịt Bò Xào Măng Trúc Tươi Ngon, Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình

Thịt bò xào măng trúc là món ăn dân dã, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò cùng với măng trúc giòn nhẹ tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian thực hiện: 30-35 phút

Nguyên liệu chính:

• 300g thịt bò (bắp bò hoặc thăn bò, chọn loại mềm) – Mua Thịt Lõi Vai Bò Tại Đây 
• 300g măng trúc tươi
• 2 nhánh hành lá
• 1 ít rau mùi tàu (ngò gai)
• 1 quả ớt sừng (tùy chọn)
• 3 tép tỏi băm

Gia vị:

• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn

2. Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế thịt bò:

• Thịt bò rửa sạch, dùng khăn thấm khô rồi thái lát mỏng vừa ăn.
• Để thịt bò mềm hơn khi xào, có thể đập nhẹ bằng sống dao hoặc bóp nhẹ với chút dầu ăn trước khi ướp.

Sơ chế măng trúc:

• Loại bỏ phần gốc già, bóc vỏ ngoài để lấy phần non bên trong.
• Cắt khúc vừa ăn (khoảng 5-7 cm).
• Để giảm vị đắng, luộc sơ măng trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Chuẩn bị rau và gia vị:

• Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn.
• Ớt sừng cắt lát mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt Bò

Cho thịt bò vào bát, thêm:

• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1/2 thìa cà phê nước mắm
• 1/3 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Trộn đều, ướp khoảng 5-7 phút để thịt bò thấm gia vị.

Bước 3: Xào Thịt Bò Với Măng Trúc

Xào thịt bò:

• Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1/2 lượng tỏi băm.
• Khi tỏi vàng, cho thịt bò vào, đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 1 phút đến khi bò chín tái, sau đó trút ra đĩa.

Xào măng trúc:

• Tiếp tục phi thơm phần tỏi còn lại, cho măng trúc vào xào khoảng 2 phút.
• Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều cho thấm gia vị.

Kết hợp các nguyên liệu:

• Khi măng trúc đã ngấm gia vị, cho thịt bò trở lại chảo.
• Thêm ớt sừng, hành lá, mùi tàu và đảo nhanh 30 giây, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Thành Phẩm & Thưởng Thức

Món thịt bò xào măng trúc thành phẩm có màu sắc hấp dẫn, dậy mùi thơm của tỏi và hành lá. Khi ăn, thịt bò mềm ngọt hòa quyện với măng trúc giòn sần sật, tạo nên hương vị đặc trưng.

Mẹo nhỏ: Món này ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng hoặc chấm kèm nước mắm tỏi ớt.

4. Bí Quyết Để Món Thịt Bò Xào Măng Trúc Ngon Hơn

Chọn thịt bò: Ưu tiên phần thịt bò tươi, có vân mỡ nhẹ giúp mềm và ngon hơn.

Xào trên lửa lớn: Giúp thịt bò chín nhanh, giữ được độ mềm và không bị dai.

Luộc sơ măng trúc: Giúp loại bỏ vị đắng nhẹ, món ăn ngon hơn.

Thêm ớt sừng: Tăng màu sắc và kích thích vị giác.

5. Kết Luận

Thịt bò xào măng trúc là món ăn vừa đơn giản, nhanh gọn nhưng lại cực kỳ đưa cơm. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy lưu lại công thức và thử ngay hôm nay nhé!

Xem thêm Ba chỉ Bò Mỹ hoặc Lõi Vai Bò Mỹ Tại Đây

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.