3 Cách Làm Chân Gà Sốt Cay Giòn Rụm – Ngon Mê Ly

Nếu bạn là tín đồ của món ăn vặt cay nồng, thì không thể bỏ qua chân gà sốt cay giòn sần sật. Với ba công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ngon này ngay tại nhà, đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.

1. Chân Gà Sốt Cay Nướng – Đậm Đà, Thơm Lừng

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 40-50 phút

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

• 500g chân gà – Mua chân gà rút xương Tại Đây
• 2 cây sả
• 1 ít gừng
• 1 muỗng cà phê bột xá xíu
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối tôm
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• Hành tím, tỏi băm

Cách Chế Biến:

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

• Chân gà rửa sạch, ngâm với nước pha muối và giấm khoảng 2 phút để khử mùi.
• Vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Sả băm nhuyễn phần gốc, phần lá cắt khúc.
• Gừng cắt lát mỏng, hành tím và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Luộc Chân Gà

• Đun sôi nồi nước với gừng và sả cắt khúc.
• Trụng chân gà khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp Gia Vị

• Trộn đều chân gà với: hành tím, tỏi băm, sả băm, muối tôm, ớt băm, đường, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, rượu trắng, nước mắm và bột xá xíu.
• Để khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 4: Nướng Chân Gà

• Nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở 180°C khoảng 30 phút.
• Trở mặt nướng thêm 5 phút để vàng đều, thơm ngon.

2. Chân Gà Sốt Cay Hàn Quốc – Đậm Đà, Cực Bắt Vị

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 40-50 phút

Nguyên Liệu:

• 500g chân gà – Mua chân gà rút xương Tại Đây
• 5 nhánh tỏi băm
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 2 muỗng canh tương cà
• 2 muỗng canh nước tương
• 20g vừng trắng rang
• 1 muỗng canh rượu trắng (hoặc giấm ăn)
• Dầu ăn, muối, đường

Cách Làm:

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

• Rửa sạch chân gà, chà với muối, sau đó ngâm nước muối pha rượu trắng 10 phút để khử mùi.
• Rửa lại, cắt móng và chặt khúc vừa ăn.

Bước 2: Luộc Chân Gà

• Rang quế hồi cho thơm, sau đó thêm nước tương và 500ml nước lọc.
• Cho chân gà vào đun sôi, sau đó giảm lửa, luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Làm Sốt Cay

• Trộn đều tương ớt Hàn Quốc, tương cà và đường để tạo hỗn hợp sốt cay.

Bước 4: Sốt Chân Gà

• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
• Cho chân gà vào đảo đều, thêm hỗn hợp sốt vào, trộn cho chân gà ngấm gia vị.
• Đun đến khi sốt sệt lại, rắc vừng trắng lên là hoàn thành.

3. Chân Gà Sốt Cay Trung Hoa – Thơm Lừng, Cực Bắt Mắt

Khẩu phần: 3-4 người
Thời gian: 50-60 phút

Nguyên Liệu:

• 700g chân gà – Mua chân gà rút xương Tại Đây
• 300g bột năng
• 50g quế, 3g hoa hồi
• 2 lít nước dừa tươi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh tương ớt
• 4 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê mè rang
• Dầu ăn, muối

Cách Làm:

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

• Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, chà sát với muối và nước cốt chanh 10 phút.
• Rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.

Bước 2: Luộc Chân Gà

• Đun sôi nước dừa cùng quế và hoa hồi.
• Luộc chân gà khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Chiên Giòn Chân Gà

• Trộn chân gà với bột năng để tạo lớp vỏ giòn.
• Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra.

Bước 4: Làm Sốt Cay

• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
• Cho nước mắm, tương ớt, đường, sa tế vào khuấy đều.
• Khi sốt sôi nhẹ, cho chân gà vào đảo đều đến khi sốt sệt lại.
• Rắc mè rang lên, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bí Quyết Làm Chân Gà Sốt Cay Ngon:

Sơ chế kỹ để chân gà không bị hôi.
Không luộc quá lâu, tránh làm chân gà bị bở.
Nêm nếm sốt cay vừa miệng, có thể điều chỉnh độ cay tùy khẩu vị.
Nếu muốn giòn hơn, có thể để chân gà vào ngăn đá 10 phút trước khi chế biến.

Kết Luận

Chân gà sốt cay không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng, mặn ngọt và độ giòn sần sật khó cưỡng. Với ba công thức trên – chân gà sốt cay nướng, sốt cay Hàn Quốc và sốt cay Trung Quốc – bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món ngon hấp dẫn ngay tại nhà, đảm bảo an toàn và hợp khẩu vị.

Dù bạn yêu thích hương vị đậm đà của chân gà nướng, sự sánh mịn của sốt cay Hàn Quốc hay độ giòn rụm của chân gà chiên kiểu Trung Hoa, mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt nhưng vô cùng lôi cuốn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chinh phục vị giác của cả gia đình hoặc bạn bè trong những buổi tụ tập, xem phim hay nhâm nhi ngày se lạnh.

Hãy lưu lại công thức và thử ngay để cảm nhận sự bùng nổ hương vị nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.