Cách Làm Giò Bì Ớt Xiêm Xanh, Giò Bì Rau Củ, Giò Bì Hoa Ngon Giòn Đậm Vị

Giò bì là món ăn truyền thống với độ dai giòn hấp dẫn của bì heo, kết hợp cùng các nguyên liệu đa dạng, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm giò bì chuẩn ngon tại nhà, hãy tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây.

1. Giò Bì Ớt Xiêm Xanh – Cay Nồng Kích Thích Vị Giác

Sự kết hợp giữa bì heo giòn dai và ớt xiêm xanh cay nồng mang đến món giò bì độc đáo, càng ăn càng mê.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g bì heo
• 500g giò sống
• 50g ớt xiêm xanh
• 10g hạt tiêu đen
• 10g tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/3 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế bì heo

• Cạo sạch lông, rửa kỹ bì heo với nước muối loãng.
• Luộc bì trong nước sôi có pha chút muối khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra thả ngay vào nước đá để tăng độ giòn.
• Thái bì thành sợi mỏng khoảng 0.5cm.

Bước 2: Trộn giò sống và gia vị

• Xay nhuyễn giò sống để tạo độ dẻo mịn.
• Trộn giò sống với bì heo, ớt xiêm xanh băm nhuyễn, hạt tiêu, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường.
• Nhồi đều hỗn hợp và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Gói và hấp giò

• Bọc hỗn hợp giò trong lá chuối, quấn chặt tay, buộc dây kỹ.
• Hấp giò khoảng 2 tiếng cho đến khi chín dậy mùi thơm.
• Để nguội, cắt khoanh và thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt.

Thành phẩm: Giò bì ớt xiêm xanh cay the, giòn dai, đậm đà hương vị, rất thích hợp để nhâm nhi hoặc ăn kèm cơm nóng.

2. Giò Bì Rau Củ – Tươi Ngon, Thanh Mát

Nếu bạn thích một món giò bì thanh đạm, ít dầu mỡ, giò bì rau củ là lựa chọn hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• 300g bì lợn
• 2 quả trứng gà
• 1 cây súp lơ xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 bắp ngô
• 5 cái nấm hương
• 2 cái mộc nhĩ
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi khô
• Gia vị: Tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch bì lợn, cạo sạch lông, loại bỏ phần mỡ thừa rồi thái miếng nhỏ.
• Súp lơ, cà rốt, ngô rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cắt sợi.

Bước 2: Ninh bì heo

• Phi thơm hành tỏi, xào sơ bì lợn, sau đó đổ 1 lít nước vào ninh khoảng 30 phút cho bì mềm.

Bước 3: Nấu giò bì rau củ

• Đánh tan trứng, từ từ đổ vào nồi nước dùng bì, khuấy đều để tạo độ sánh.
• Cho rau củ vào, đun thêm 5 phút rồi nêm gia vị vừa ăn.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để đông lại.

Thành phẩm: Giò bì rau củ giòn mát, màu sắc bắt mắt, ăn kèm nước mắm tỏi ớt càng thêm ngon.

3. Giò Bì Hoa – Độc Đáo, Đẹp Mắt

Món giò bì cuộn hoa không chỉ ngon mà còn có hình thức bắt mắt, thích hợp để làm món ăn đãi khách.

Nguyên liệu:

• 500g bì heo nguyên miếng
• 200g giò sống
• 50g đậu Hà Lan
• 70g cà rốt
• 30g nấm hương
• 50g nấm mèo khô

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm bì heo trong nước muối loãng 15 phút, cạo sạch lông, rửa lại nhiều lần.
• Ngâm nấm mèo, nấm hương trong nước ấm, sau đó cắt nhỏ.
• Cà rốt thái sợi dài, đậu Hà Lan rửa sạch.

Bước 2: Dàn nhân và cuộn giò

• Trải bì heo ra thớt, dàn đều giò sống lên mặt bì.
• Rắc đậu Hà Lan, xếp cà rốt, nấm hương, nấm mèo xen kẽ thành các lớp đẹp mắt.
• Nhẹ nhàng cuộn tròn lại, buộc dây chặt tay để giữ hình dáng.

Bước 3: Hấp giò bì

• Hấp giò trong 30 phút cho đến khi chín.
• Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng để giò định hình.

Thành phẩm: Khi cắt ra, giò bì có các lớp rau củ tươi tắn, hấp dẫn, giòn ngon tròn vị.

Mẹo Làm Giò Bì Ngon & Lưu Ý Quan Trọng

Làm giò giòn dai: Ngâm bì vào nước đá sau khi luộc giúp tăng độ giòn.
Hấp giò đúng cách: Giữ lửa vừa, không hấp quá lâu để tránh giò bị khô.
Bảo quản: Giò bì có thể để trong tủ lạnh 3-5 ngày, khi ăn chỉ cần cắt khoanh và thưởng thức.
Kết hợp nước chấm: Chấm giò với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để tăng hương vị.

Kết Luận

Giò bì không chỉ là món ăn truyền thống mà còn có thể biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau. Từ giò bì ớt xiêm xanh cay nồng, giò bì rau củ thanh mát đến giò bì hoa đẹp mắt, mỗi công thức đều mang đến hương vị riêng biệt, hấp dẫn.

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt và muốn tự tay làm giò bì tại nhà, hãy thử ngay một trong ba cách trên để có món ăn ngon, bổ dưỡng, chiêu đãi cả gia đình!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.