Cách Làm Ốc Bươu Xào Sả Ớt Ngon Cay Đậm Vị – Công Thức Chuẩn Ngon Tại Nhà

Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn dân dã nhưng cực kỳ thơm ngon, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Nếu bạn muốn chế biến món ăn này ngay tại nhà mà vẫn giữ được hương vị chuẩn quán ăn, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1kg ốc bươu (có thể thay bằng ốc nhồi, ốc mít)
• 3 cây sả (cắt khúc, đập dập, băm nhỏ)
• 3-5 trái ớt (tùy khẩu vị, có thể dùng ớt tươi và ớt bột)
• 1 củ hành tím, 4 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 thìa canh nước mắm (chọn loại ngon để tăng hương vị)
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa canh dầu ăn
• Rau răm hoặc lá chanh (tùy chọn, tăng hương vị)

2. Sơ Chế Ốc Bươu – Bí Quyết Giúp Ốc Sạch & Không Tanh

• Ngâm ốc: Cho ốc vào thau nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng, thêm vài lát ớt để ốc nhả sạch bùn đất. Ngâm ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm nếu có thời gian.
• Luộc ốc: Đun sôi nước, thêm sả đập dập và chút muối rồi cho ốc vào luộc khoảng 10-15 phút. Khi ốc há miệng, vớt ra để ráo, sau đó dùng que nhọn hoặc tăm lấy phần thịt ốc.
• Rửa sạch thịt ốc: Chà rửa với nước muối và giấm để khử nhớt và mùi tanh, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

3. Cách Chế Biến Ốc Bươu Xào Sả Ớt Ngon Cay

Bước 1: Phi Thơm Gia Vị

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng đều.

Bước 2: Xào Sả Ớt Tạo Hương Vị

• Thêm sả băm và ớt vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 phút đến khi sả dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Xào Ốc & Nêm Gia Vị

• Cho thịt ốc vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3-5 phút.
• Thêm nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt, tiêu vào, tiếp tục xào thêm 3-4 phút để ốc thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn Thành & Thưởng Thức

• Khi ốc chín đều, rắc thêm chút tiêu và rau răm hoặc lá chanh thái nhỏ.
• Tắt bếp, bày ốc ra đĩa, trang trí với vài lát ớt tươi để tăng phần hấp dẫn.

4. Mẹo Giúp Món Ốc Xào Sả Ớt Ngon Hơn

Ốc giòn hơn: Sau khi luộc, ngâm thịt ốc trong nước đá lạnh 5 phút trước khi xào.
Tăng hương vị: Dùng thêm 1 thìa canh nước cốt dừa giúp món ăn có vị béo nhẹ.
Muốn cay hơn: Thêm ớt bột hoặc sa tế trong quá trình xào.

5. Ốc Bươu Xào Sả Ớt – Món Ngon Cực Kỳ Bắt Cơm

Ốc bươu xào sả ớt có vị cay nồng, thơm lừng của sả, hòa quyện với vị đậm đà của nước mắm, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây không chỉ là món ăn chơi lý tưởng mà còn rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè.

Kết Luận

Ốc bươu xào sả ớt không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà, cay nồng và thơm lừng của sả, tỏi, ớt. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bên cạnh đó, để món ốc ngon đúng chuẩn, bạn đừng quên áp dụng những mẹo sơ chế ốc sạch, giòn và không tanh mà chúng tôi đã chia sẻ. Ngoài ra, có thể biến tấu thêm chút nước cốt dừa hoặc lá chanh để tạo điểm nhấn riêng biệt, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để thưởng thức hương vị thơm ngon khó cưỡng của ốc bươu xào sả ớt, và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé! Nếu bạn yêu thích công thức này, hãy theo dõi để cập nhật thêm nhiều món ngon khác

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.