Cách Làm Cá Ngân Sốt Cà Chua Đậm Đà – Món Ngon Đưa Cơm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, dễ làm mà vẫn đủ chất dinh dưỡng, thì cá ngân sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo. Với vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện cùng độ béo mềm của cá ngân, món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món cá ngân sốt cà chua chuẩn vị nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá ngân: 500g (chọn cá tươi để thịt chắc và ngọt)
• Cà chua: 2 quả (chín đỏ, mọng nước)
• Dứa (thơm): ¼ quả (giúp món ăn dậy mùi và cân bằng vị chua ngọt)
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 2-3 quả (tùy vào sở thích ăn cay)
• Hành lá: 2 cây
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 100ml

2. Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế cá ngân

• Cá ngân mua về rửa sạch, đánh vảy, cắt vây và bỏ phần ruột.
• Dùng muối hột chà xát lên toàn bộ thân cá để khử mùi tanh.
• Sau đó, rửa cá lại với nước sạch, có thể ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước pha một chút giấm/rượu để cá săn chắc hơn.
• Để ráo nước khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Hành lá nhặt sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
• Ớt cắt lát mỏng.

3. Cách Làm Cá Ngân Sốt Cà Chua Ngon Đúng Điệu

Bước 1: Chiên sơ cá ngân

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu sôi, cho cá vào chiên với lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi cá vàng đều.
• Gắp cá ra để riêng, tránh chiên quá kỹ vì cá sẽ bị khô.

Bước 2: Làm sốt cà chua

• Dùng lại chảo đã chiên cá, giữ một ít dầu trong chảo rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào đến khi mềm, sau đó thêm dứa vào đảo đều.
• Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay.
• Thêm khoảng 100ml nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa để sốt cà chua sánh lại.

Bước 3: Kho cá ngân với sốt cà chua

• Khi sốt cà chua đã dậy mùi thơm, nhẹ nhàng đặt cá vào chảo.
• Dùng muỗng rưới nước sốt lên cá để cá thấm gia vị đều hơn.
• Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 8-10 phút đến khi nước sốt sánh lại, ngấm vào từng thớ cá.
• Trước khi tắt bếp, cho hành lá và ớt vào đảo nhẹ, rồi tắt bếp.

4. Thành Phẩm – Món Ngon Đưa Cơm

Món cá ngân sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị với vị chua nhẹ của cà chua và vị ngọt thanh của dứa. Khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, hương vị của cá ngân sốt cà chua chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

5. Mẹo Chọn Cá Ngân Tươi Ngon

• Quan sát mắt cá: Nên chọn cá có mắt trong suốt, không bị đục.
• Kiểm tra mang cá: Mang cá phải có màu đỏ hồng, không bị thâm đen.
• Thử độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy chắc và có độ đàn hồi thì đó là cá tươi.
• Mùi cá: Cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay mùi lạ.

6. Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Cá Ngân

Cá ngân không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe:

• Giàu Omega-3: Hỗ trợ giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch.
• Cung cấp Collagen tự nhiên: Giúp da căng bóng, mịn màng.
• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ thị lực.

7. Mua Cá Ngân Sạch – Tiện Lợi Cho Gia Đình

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua cá ngân đông lạnh đã được làm sạch sẵn tại [Tên cửa hàng của bạn]. Chỉ cần rã đông trong 10-15 phút là có thể chế biến ngay, giúp bạn có ngay món ăn ngon mà không cần tốn quá nhiều công sức.

Kết Luận:

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, cá ngân sốt cà chua chắc chắn là món ăn tuyệt vời mà bạn nên thử ngay. Hãy lưu lại công thức này và trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Bạn đã thử làm món cá ngân sốt cà chua chưa? Nếu có mẹo hay nào khác, hãy chia sẻ ngay dưới phần bình luận nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.