Cách Làm Cá Đù Kho Đậm Đà – Đưa Cơm 

Cá đù kho là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút đặc biệt nhờ hương vị đậm đà, thịt cá săn chắc hòa quyện cùng nước kho sánh quyện, thấm đẫm gia vị. Cùng vào bếp để chế biến ngay món cá đù kho cực ngon cho bữa cơm gia đình!

1. Cá Đù – Nguyên Liệu Dân Dã Nhưng Đậm Đà Hương Vị

Cá đù (hay còn gọi là cá lù đù) có phần thịt dày, ít xương và vị ngọt thanh tự nhiên. Loại cá này không chỉ phổ biến trong các món chiên, nướng, hấp mà còn đặc biệt thơm ngon khi kho với nước màu và gia vị truyền thống.

2. Cách Chọn Cá Đù Tươi Ngon

Chọn cá có màu vàng nhạt, da bóng mịn, không trầy xước.
Mắt cá trong, không bị đục hoặc đỏ.
Thịt cá chắc, không mềm nhũn hay có mùi lạ.
Nếu mua cá đông lạnh, nên chọn sản phẩm có chứng nhận an toàn thực phẩm.

3. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 400g cá đù (nguyên con hoặc fillet)
• 1 muỗng canh nước màu (tạo màu đẹp và hương vị hấp dẫn)
• 2 muỗng nước mắm ngon
• 1/2 muỗng đường
• 1/2 muỗng bột ngọt
• 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm
• 1 nhánh hành lá
• Tiêu xay, dầu ăn, nước lọc

4. Cách Sơ Chế Cá Đù Không Bị Tanh

Rửa cá với muối và chanh, sau đó ngâm nước muối loãng 15 phút để khử mùi tanh.
Rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để chuẩn bị cho món kho.

5. Công Thức Cá Đù Kho Đậm Đà Chuẩn Vị

Bước 1: Ướp Cá Đù

• Trộn cá với nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt băm.
• Để cá thấm gia vị ít nhất 30 phút giúp thịt đậm đà hơn.

Bước 2: Kho Cá

Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho cá vào đảo nhẹ để thịt săn lại.
Đổ nước lọc ngập mặt cá, thêm nước mắm và hạt nêm.
Đun lửa nhỏ khoảng 40 phút đến khi nước kho sệt lại.
Thêm hành lá, ớt băm, rắc ít tiêu xay rồi tắt bếp.

6. Cách Thưởng Thức Cá Đù Kho Ngon Nhất

Dùng nóng với cơm trắng, kèm rau sống hoặc dưa leo.
Nước kho có thể chan cơm hoặc chấm rau luộc rất ngon.
Khi ăn, thịt cá săn chắc, thơm lừng, vị mặn ngọt hài hòa, cực kỳ đưa cơm.

7. Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Cá Đù

Giàu Omega-3: Tốt cho trí não, hỗ trợ tăng cường trí nhớ.
Bổ sung canxi: Giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
Chứa nhiều sắt: Hỗ trợ tuần hoàn máu, phòng thiếu máu.
Hàm lượng protein cao: Giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.

Kết Luận

Cá đù kho không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với cách chế biến đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo trong khâu sơ chế và nêm nếm, bạn đã có ngay một món kho hấp dẫn, đưa cơm và tốt cho sức khỏe.

Bổ sung cá đù vào thực đơn không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn cung cấp nguồn dưỡng chất thiết yếu như omega-3, canxi và protein, hỗ trợ trí não, xương khớp và sức khỏe tim mạch.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.