Cách Làm Mực Nang Hấp Gừng – Món Ngon Dễ Làm, Đậm Đà Hương Vị

Mực nang hấp gừng là một món ăn đơn giản nhưng lại sở hữu hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Thịt mực nang dai giòn, ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, tạo nên một món ngon bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng cùng bạn bè.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực nang hấp gừng đúng chuẩn, giúp giữ trọn vị tươi ngon của mực. Đồng thời, chúng tôi cũng chia sẻ bí quyết chọn mực nang ngon, cách sơ chế đúng cách và công thức pha nước chấm đậm đà.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• Mực nang: 1 con khoảng 1kg (tươi hoặc đông lạnh đều được) -Mua mực nang Tại Đây
• Gừng tươi: 100g
• Hành lá: 50g
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu ăn kèm:

• Rau thơm (húng lủi, ngò rí)
• Dưa leo, dưa gang non

Gia vị chấm kèm:

• Nước mắm ngon
• Tiêu xay
• Chanh

2. Cách Chọn Mực Nang Tươi Ngon

Để món mực nang hấp gừng có hương vị trọn vẹn, việc chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được mực nang tươi chuẩn nhất.

Mực nang tươi:

• Chọn những con to, chắc tay, râu cứng và không bị nát.
• Lớp màng nâu bên ngoài bao kín thân mực.
• Ấn nhẹ vào thịt mực, nếu thịt săn chắc, đàn hồi tốt thì đó là mực tươi.
• Không mua những con có mùi tanh hôi, thịt nhão hoặc đầu và râu rời rạc.

Mực nang đông lạnh:

• Nên mua tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo quá trình bảo quản tốt.
• Không chọn những con có màu xanh ngà hoặc bị đóng đá quá dày, vì đó là dấu hiệu của việc bảo quản kém.

3. Sơ Chế Mực Nang Đúng Cách

Bước 1: Làm sạch mực

• Rửa sơ mực nang với nước sạch, sau đó tách râu mực khỏi thân.
• Loại bỏ túi mực và xương sống của mực.
• Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi mỏng.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
• Rau ăn kèm: Nhặt bỏ lá héo, rửa sạch và để ráo. Dưa leo, dưa gang non cắt miếng vừa ăn.

4. Cách Làm Mực Nang Hấp Gừng

Bước 1: Ướp mực nang

• Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể ướp mực nang với 1 muỗng nước mắm và một ít tiêu xay trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Hấp mực

• Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, xếp một lớp hành lá và gừng cắt sợi vào đáy đĩa.
• Đặt mực nang lên trên, rồi rắc phần hành lá và gừng còn lại lên mặt mực.
• Rưới 1 muỗng rượu trắng lên trên để khử mùi tanh và tăng hương vị.
• Cho đĩa mực vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút.

Lưu ý:

• Không nên hấp quá lâu vì sẽ làm mực bị dai và mất độ ngọt tự nhiên.
• Nếu mực nang quá to, bạn có thể cắt thành miếng trước khi hấp để chín đều hơn.

5. Cách Làm Nước Chấm Chuẩn Vị

Mực nang hấp gừng sẽ ngon hơn khi kết hợp với nước chấm đậm đà. Dưới đây là 3 công thức nước chấm đỉnh cao dành cho bạn.

1. Muối tiêu chanh (Đơn giản, dễ làm)

• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Trộn đều và thưởng thức!

2. Muối ớt xanh (Chua cay hấp dẫn)

• 5 trái ớt xiêm xanh
• 2 muỗng đường
• ½ muỗng muối
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu, thêm một chút lá chanh thái sợi để tăng mùi thơm.

3. Mắm ruốc Huế (Đậm đà, chuẩn vị miền Trung)

• 3 muỗng mắm ruốc Huế
• 1 muỗng nước mắm ngon
• 2 tép tỏi, 1 trái ớt, 2 lát gừng (giã nhuyễn)
• 1 muỗng đường, nước cốt ½ quả chanh
• Khuấy đều đến khi tan hết gia vị.

6. Thưởng Thức Mực Nang Hấp Gừng

Sau khi hấp xong, bạn chỉ cần cắt mực thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí với rau ăn kèm. Hương thơm cay nồng của gừng kết hợp với vị ngọt tươi của mực nang chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Món ăn này cực kỳ hợp khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Đặc biệt, nếu bạn thích vị đậm đà hơn, có thể thử chấm với mắm ruốc Huế – đảm bảo ngon khó cưỡng!

7. Bí Quyết Giữ Mực Nang Tươi Lâu

Nếu bạn mua mực nang tươi nhưng chưa chế biến ngay, hãy làm theo mẹo dưới đây để giữ mực luôn tươi ngon:

• Bảo quản ngăn đá: Mực nên được bọc kín bằng túi zip hoặc hộp nhựa trước khi cho vào ngăn đá.
• Không rửa trước khi cấp đông: Chỉ làm sạch mực trước khi chế biến để giữ nguyên độ ngọt.
• Sử dụng trong vòng 1-2 tháng: Mực càng để lâu thì càng giảm chất lượng, tốt nhất nên sử dụng càng sớm càng tốt.

8. Lời Kết

Mực nang hấp gừng không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp với mọi bữa ăn từ hàng ngày đến tiệc tùng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể chế biến món mực hấp gừng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Đặt hàng Mực Nang Tại Đây

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.