Cá Liệt Nấu Gì Ngon? Gợi Ý Món Ngon Dễ Làm Từ Cá Liệt

Cá liệt là một loại cá biển có kích thước nhỏ, thịt mềm ngọt, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang băn khoăn không biết cá liệt nấu gì ngon, bài viết này sẽ giúp bạn tổng hợp những món ăn ngon nhất từ cá liệt, từ các món kho đậm đà đến các món chiên giòn hấp dẫn.

1. Cá Liệt Là Cá Gì?

Cá liệt (tên khoa học thuộc họ cá ngãng) là loài cá có thân dẹt, da trơn nhớt, vảy nhỏ li ti. Chúng thường sống gần bờ biển, đặc biệt xuất hiện nhiều tại các vùng biển như Long Hải, miền Trung Việt Nam.

Có khoảng 17 loài cá liệt được tìm thấy tại Việt Nam, nhưng chỉ có cá liệt ngang và cá liệt bầu là có giá trị kinh tế cao.

Với thịt ngọt, ít xương dăm và giá thành phải chăng, cá liệt trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món kho và món chiên giòn.

2. Cá Liệt Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp Món Ăn Hấp Dẫn Từ Cá Liệt

2.1 Cá Liệt Kho Tiêu – Đậm Đà, Cay Nồng

Món cá liệt kho tiêu là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, cay nhẹ. Thịt cá mềm hòa quyện với tiêu xay nồng thơm, khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 1kg cá liệt (có thể dùng cá tươi hoặc cá đông lạnh)
• 2 nhánh hành lá cắt khúc
• 1 muỗng tỏi băm
• 1 muỗng hành tím băm
• 1 muỗng sả băm
• 1/2 muỗng bột nghệ
• 1 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng tiêu xay
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước màu…

Cách Làm Cá Liệt Kho Tiêu

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Rửa sạch cá, cạo vảy, bỏ ruột và mang cá.
• Ngâm cá với nước muối loãng hoặc nước giấm trong 15 phút để khử mùi tanh.

Bước 2: Ướp Cá

• Trộn cá với tỏi băm, hành tím băm, sả băm, bột nghệ, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.
• Để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Kho Cá

• Cho cá vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt cá, kho lửa nhỏ trong 15 phút.
• Khi nước kho sệt lại, rắc thêm hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Cá liệt kho tiêu có màu vàng nâu đẹp mắt, vị cay nồng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá.

2.2 Cá Liệt Kho Nghệ – Bổ Dưỡng, Hấp Dẫn

Món cá liệt kho nghệ không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải độc, hỗ trợ tiêu hóa nhờ tinh chất curcumin trong nghệ.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g cá liệt
• 2 củ hành tím cắt lát
• 1 muỗng bột nghệ
• 1/2 muỗng nước tương
• 1 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng bột ớt
• 1 trái ớt hiểm
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay…

Cách Làm Cá Liệt Kho Nghệ

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Làm sạch cá, bỏ ruột và mang.
• Ướp cá với muối và bột nghệ trong 20 phút.

Bước 2: Pha Hỗn Hợp Sốt

• Trộn nước tương, nước mắm, đường, tiêu xay và bột ớt với một chút nước lọc.

Bước 3: Kho Cá

• Phi thơm hành tím, sau đó cho cá vào nồi.
• Đổ hỗn hợp sốt vào, kho với lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại.
• Cho hành lá, ớt hiểm vào rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Cá liệt kho nghệ có màu vàng hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt, ăn kèm cơm trắng và rau sống cực kỳ ngon miệng.

2.3 Cá Liệt Chiên Giòn – Đơn Giản, Dễ Làm

Nếu bạn thích ăn món giòn rụm, cá liệt chiên giòn chắc chắn là lựa chọn số một.

Nguyên Liệu

• 500g cá liệt
• 200g bột chiên giòn
• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng bột nghệ
• Dầu ăn

Cách Làm Cá Liệt Chiên Giòn

Bước 1: Sơ Chế Cá

• Rửa sạch cá, để ráo nước.
• Ướp cá với nước mắm và bột nghệ trong 15 phút.

Bước 2: Chiên Cá

• Lăn cá qua lớp bột chiên giòn.
• Đun nóng dầu, thả cá vào chiên vàng giòn.
• Gắp ra giấy thấm dầu.

Thưởng thức: Cá liệt chiên giòn bên ngoài vàng rụm, bên trong thịt mềm ngọt, chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.

3. Lời Kết

Cá liệt không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến. Với những gợi ý trên, bạn có thể dễ dàng làm các món cá liệt kho tiêu, kho nghệ hay chiên giòn để đổi bữa cho gia đình.

Nếu bạn yêu thích hải sản tươi ngon, đừng quên chọn cá liệt tươi hoặc cá liệt cấp đông chất lượng cao để đảm bảo món ăn thơm ngon nhất. Chúc bạn vào bếp thành công!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.