Cách Làm Gỏi Xoài Khô Mực Ngon Chuẩn Vị – Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt đậm đà hương vị, dễ làm mà lại hợp khẩu vị từ giới trẻ đến người lớn tuổi, thì gỏi xoài khô mực chính là lựa chọn tuyệt vời. Vị chua thanh của xoài xanh, mặn ngọt từ nước mắm, hòa quyện với độ dai thơm của mực khô và giòn bùi từ đậu phộng – tất cả tạo nên một món ăn “bắt miệng” khó cưỡng.

Hôm nay, Đồng Hải Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi xoài khô mực tại nhà đơn giản nhưng chuẩn vị như ngoài hàng!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Mực khô: 1 con (chọn loại dày, thơm, bụng trắng) – Mua Khô Mực Tại Đây.
  
• Xoài xanh: 2 quả (nên chọn xoài keo hoặc xoài tượng ương)
  
• Hành tím: 2 củ
  
• Lạc (đậu phộng): 50g
  
• Tỏi, ớt, chanh: Mỗi loại 1 – 2 quả/củ
  
• Rau thơm: Rau răm, húng quế (húng chó)
  
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường
  

Các Bước Thực Hiện Món Gỏi Xoài Khô Mực

1. Sơ chế nguyên liệu

• Xoài: Gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi mỏng vừa ăn.
  
• Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
  
• Tỏi, ớt: Băm nhuyễn. Nếu ăn cay nhẹ, có thể dùng ớt sừng cắt sợi.
  
• Rau răm, húng quế: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  
• Đậu phộng: Rang chín vàng, để nguội rồi giã dập (không quá nát để giữ độ giòn).
  

2. Nướng và xé mực khô

• Dùng cồn 90 độ hoặc than hồng để nướng mực cho dậy mùi.
  
• Sau khi nướng, bọc mực vào giấy báo và đập nhẹ để mực mềm, dễ xé.
  
• Xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
  

Mẹo nhỏ: Để mực dai giòn hơn, có thể chiên sơ mực trong dầu nóng rồi để ráo dầu.

3. Pha nước trộn gỏi (linh hồn của món ăn)

Trong một chén nhỏ, pha:

• 3 thìa cà phê đường
  
• 2 thìa nước mắm ngon
  
• 3 thìa nước lọc
  
• 1 thìa nước cốt chanh
  
• Tỏi và ớt băm
  

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, có vị chua – mặn – ngọt hài hòa.

4. Trộn gỏi

• Cho xoài, mực khô vào tô lớn.
  
• Rưới từ từ nước sốt đã pha lên, trộn nhẹ tay cho thấm đều.
  
• Ướp khoảng 5 – 10 phút.
  
• Sau đó cho rau răm, húng quế, hành tím vào trộn đều lần cuối.
  

Thành Phẩm

Dọn ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận:

• Vị chua thanh từ xoài
  
• Vị đậm đà của nước mắm
  
• Mùi thơm đặc trưng của mực khô nướng
  
• Cùng hương vị tươi mát từ rau thơm và vị bùi béo từ đậu phộng
  

Đây không chỉ là món nhậu lai rai ngày cuối tuần mà còn là món khai vị hoàn hảo cho mọi bữa tiệc tại gia.

Mẹo & Lưu Ý Khi Làm Gỏi Xoài Khô Mực

• Mực khô: Chọn loại bụng trắng, mình dày, màu hồng nhẹ là mực ngon. Không chọn mực có nhiều phấn trắng – dễ là mực ươn.
  
• Xoài: Không nên chọn quá xanh vì sẽ bị chát, cũng không quá chín vì sẽ mềm nhũn. Xoài keo, xoài cát hoặc xoài tượng ương là lựa chọn lý tưởng.
  
• Nước trộn gỏi: Có thể gia giảm đường – chanh tùy theo khẩu vị gia đình.
  
• Chiên mực: Chỉ chiên sơ để giữ độ dai và không bị khô cứng.
  

Gợi Ý: Mua Mực Khô Ngon Ở Đâu?

Nếu bạn chưa tìm được nơi bán mực khô chất lượng, hãy ghé Đồng Hải Food – chuyên cung cấp các loại hải sản khô 1 nắng, đông lạnh an toàn – chất lượng – rõ nguồn gốc.

Kết Luận

Thay vì những món ăn quen thuộc, hãy thử “đổi gió” với gỏi xoài khô mực – một món ăn vừa dân dã lại đầy cuốn hút. Tự tay làm món này tại nhà không chỉ ngon mà còn an toàn, hợp khẩu vị cả nhà

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.