Mua Mực Trứng Ngon Ở Đâu Sài Gòn? Top 7 Món Ngon Từ Mực Trứng

Bạn đang tìm mua mực trứng ở Sài Gòn nhưng không biết nên chọn nơi nào uy tín, mực có trứng thật, tươi ngon và giá cả hợp lý? Đừng lo! Bài viết này không chỉ gợi ý cho bạn địa chỉ mua mực chất lượng tại TP.HCM, mà còn hướng dẫn cách chọn mực trứng đúng chuẩn và bật mí những món ăn ngon từ mực trứng mà bạn không thể bỏ qua!

Mực Trứng Là Gì? Vì Sao Mực Trứng Được Ưa Chuộng?

Mực trứng là loại mực nhỏ, đặc biệt bởi phần bụng chứa đầy trứng – phần tinh túy nhất tạo nên vị ngon bùi béo đặc trưng. Mỗi con chỉ dài từ 5 – 12cm, bên ngoài là lớp da nâu đỏ óng ánh, thịt mực ngọt, dai nhẹ và thơm.

Loài mực này thường được đánh bắt vào mùa sinh sản từ tháng 4 đến tháng 6 – cũng là thời điểm mực béo, nhiều trứng và đạt chất lượng dinh dưỡng cao nhất. Nếu bạn đang có ý định thưởng thức mực trứng tươi sống, đừng bỏ lỡ mùa mực vàng này nhé!

Mực Trứng Có Tốt Không? Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe

Thành phần nổi bật:

• Protein cao cấp: Giúp xây dựng cơ bắp, tăng sức đề kháng.
  
• Axit béo Omega-3: Hỗ trợ tim mạch, cải thiện trí nhớ và tăng cường hoạt động não bộ.
  
• Choline: Tốt cho gan và chức năng thần kinh.
  
• Selen, đồng, kẽm, iốt: Tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ tuyến giáp, đẹp da và tốt cho xương khớp.
  

Trung bình 100g mực trứng chỉ chứa khoảng 92 – 95 calo, rất phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.

Gợi Ý Các Món Ngon Từ Mực Trứng Khiến Bạn “Phát Ghiền”

Mực trứng không chỉ ngon mà còn rất linh hoạt trong chế biến. Dưới đây là những món ăn “bắt cơm” và cực kỳ hao bia:

• Mực trứng hấp hành gừng: Giữ nguyên vị ngọt và béo của trứng.
  
• Mực trứng chiên nước mắm: Món “quốc dân” cho mọi mâm cơm.
  
• Mực trứng chiên giòn: Vỏ giòn, nhân trứng béo ngậy.
  
• Mực trứng nướng muối ớt: Thơm cay nức mũi.
  
• Mực trứng xào dứa: Chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
  
• Mực trứng rim me: Vị chua cay đậm đà, ăn hoài không ngán.
• Mực trứng nấu lẩu: ngọt nước, thơm ngon
  

Cách Chọn Mực Trứng Tươi Ngon, Nhiều Trứng

Muốn mua mực trứng tươi và đúng loại có trứng thật, bạn cần lưu ý các mẹo sau:

• Quan sát màu da: Mực tươi có thân trắng đục như sữa, da nâu đỏ sậm, bề mặt bóng mịn.
  
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, mực tươi sẽ nhanh chóng đàn hồi lại, không để lại vết lõm.
  
• Nhìn mắt mực: Mắt trong veo, không bị đục hay chảy dịch.
  
• Kiểm tra trứng: Bóp nhẹ phần bụng, nếu thấy đuôi mực “lòi trứng”, bụng căng – thì đó là hàng chuẩn.
  

Mực Trứng Bao Nhiêu Tiền 1 Kg?

Tùy theo mùa và chất lượng mà giá mực trứng tại Sài Gòn dao động từ 300.000 – 380.000 VNĐ/kg. Tại các đơn vị uy tín như Đồng Hải Food, giá mực trứng luôn được niêm yết minh bạch và đảm bảo trứng thật, không hàng trôi nổi.

Hướng dẫn chi tiết chế biến các món ngon từ mực trứng:

1. Mực Trứng Chiên Nước Mắm – Giòn Rụm, Mặn Mà

Nguyên liệu:

• 500g mực trứng tươi (đông lạnh) – Mua mực trứng Tại Đây.
  
• Hành tím, tỏi, ớt, hành lá
  
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
  

Cách làm:

1. Sơ chế: Mực rửa sạch, để nguyên con để giữ phần trứng. Để ráo nước.
   
2. Chiên: Cho mực vào chảo dầu nóng chiên lửa vừa đến khi mực vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
   
3. Làm nước mắm: Phi thơm hành tỏi băm, cho vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít tiêu, ớt băm, đun sệt.
   
4. Rim mực: Cho mực đã chiên vào đảo đều với nước mắm đến khi thấm gia vị.
   
5. Trình bày: Dọn ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
   

Món này ăn cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều “bắt vị” vô cùng.

2. Mực Trứng Chiên Giòn – Vỏ Ngoài Giòn Rụm, Trong Béo Bùi

Nguyên liệu:

• 500g mực trứng  – Mua mực trứng Tại Đây.
  
• Gừng, rượu trắng
  
• Bột chiên giòn hoặc bột ngô
  
• Tỏi, muối tiêu chanh hoặc tương ớt chấm
  

Cách làm:

1. Khử tanh: Rửa mực với gừng và rượu trắng. Để ráo.
   
2. Tẩm bột: Lăn mực qua lớp bột chiên giòn khô.
   
3. Chiên: Chiên ngập dầu đến khi lớp ngoài vàng ruộm, giòn rụm.
   
4. Dọn ăn: Ăn nóng kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
   

Phần trứng bên trong nóng hổi, béo ngậy hòa quyện với lớp vỏ giòn bên ngoài tạo nên cảm giác “cắn một phát là ghiền”.

3. Mực Trứng Hấp Hành Gừng – Thanh Đạm, Giữ Trọn Vị Ngọt

Nguyên liệu:

• 500g mực trứng tươi (đông lạnh)  – Mua mực trứng Tại Đây.
  
• Gừng, hành lá, ớt, tiêu, dầu mè
  

Cách làm:

1. Sơ chế: Mực để nguyên con, rửa sạch.
   
2. Ướp sơ: Rắc một ít tiêu và dầu mè lên mực.
   
3. Hấp: Xếp gừng, hành lá và mực xen kẽ, rải thêm ớt cắt lát. Hấp cách thủy khoảng 8 phút.
   
4. Thưởng thức: Dùng nóng, có thể chấm nước mắm gừng.
   

Món hấp giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của mực trứng, thích hợp cho người ăn uống thanh đạm.

4. Mực Trứng Xào Chua Ngọt – Đậm Đà, Đưa Cơm

Nguyên liệu:

• 300g mực trứng  – Mua mực trứng Tại Đây.
  
• Hành tây, ớt chuông, cà rốt
  
• Gia vị: giấm, đường, tương cà, nước mắm, tiêu
  

Cách làm:

1. Sơ chế: Mực làm sạch, để ráo.
   
2. Xào sơ: Phi hành tỏi, cho mực vào đảo săn.
   
3. Xào rau: Cho hành tây, ớt chuông, cà rốt vào chảo.
   
4. Làm sốt: Pha giấm + tương cà + đường + ít nước mắm, đổ vào chảo, đảo đều đến khi thấm vị.
   
5. Dọn ra: Món ăn thơm lừng, vừa chua vừa ngọt, cực kỳ bắt cơm.
   

5. Lẩu Mực Trứng – Món Ngon Quây Quần Cả Nhà

Nguyên liệu:

• 500g mực trứng  – Mua mực trứng Tại Đây.
  
• Nước dừa, thơm, cà chua, sả, ớt
  
• Rau ăn lẩu: rau muống, cải xanh, bạc hà…
  
• Gia vị lẩu: nước mắm, me, sa tế, đường, muối
  

Cách làm:

1. Sơ chế: Rửa sạch mực trứng, để nguyên con.
   
2. Nấu nước lẩu: Xào thơm cà chua, thơm, sả, đổ nước dừa vào, đun sôi. Nêm nước me, nước mắm, đường, sa tế cho đậm đà.
   
3. Thưởng thức: Nhúng mực trứng vào nước lẩu sôi, ăn kèm rau và bún tươi.
   

Lẩu mực trứng vừa thơm ngon, vừa ấm bụng – đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa hay khi cả nhà quây quần cuối tuần.

6. Cách Làm Mực Trứng Rim Mặn Ngọt – Bắt Cơm Vô Đối

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Mực trứng tươi: 500g  – Mua mực trứng Tại Đây.
  
• Đường: 50g
  
• Nước mắm ngon: 30ml
  
• Tương ớt: 8ml
  
• Nước cốt gừng: 8ml
  
• Hành tím, tỏi băm: mỗi loại 1 muỗng
  
• Dầu ăn
  

Sơ chế mực:

1. Mực rửa sạch, giữ nguyên con để không làm vỡ phần trứng bên trong.
   
2. Nhẹ nhàng rút bỏ phần sống lưng trong suốt và túi mực.
   
3. Ngâm mực vào nước muối pha loãng và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
   
4. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   

Cách làm:

1. Phi thơm: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm đến khi vàng thơm.
   
2. Làm sốt rim: Đổ nước mắm, đường, tương ớt và nước cốt gừng vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt.
   
3. Rim mực: Cho mực vào, để lửa lớn trong 2 phút đầu để mực săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ và tiếp tục rim khoảng 5–7 phút để thấm gia vị. Không nên rim quá lâu để giữ độ mềm và không làm teo trứng.
   
4. Thưởng thức: Mực trứng rim mặn ngọt sau khi hoàn thiện có màu vàng óng đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa, thêm chút cay the từ tương ớt và mùi thơm đặc trưng của gừng.
   

Mẹo: Có thể thêm vài lát ớt tươi nếu thích vị cay hơn.

7. Cách Làm Mực Trứng Nướng – Món Ngon Không Thể Thiếu Cho Buổi Tụ Họp

Nguyên liệu:

• Mực trứng: 1kg  – Mua mực trứng Tại Đây.
  
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu
  
• Hành tím, tỏi băm
  
• Dầu ăn
  
• Giấy bạc (dùng khi nướng)
  

Sơ chế mực:

1. Mực trứng làm sạch, loại bỏ túi mực để tránh đắng và xỉn màu khi nướng.
   
2. Để ráo hoàn toàn trước khi ướp.
   

Cách ướp mực:

• Trộn đều:
  
  • 1 muỗng cà phê muối
    
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
    
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
    
  • 2 muỗng cà phê đường
    
  • 1 muỗng canh nước mắm
    
  • 1 muỗng canh dầu ăn
    
  • Hành tỏi băm nhuyễn
    
• Ướp trong 30 phút – 1 tiếng, nhét phần gia vị vào trong thân mực để đậm vị. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để mực thấm đều và săn lại.
  

Cách nướng:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200–230 độ C trong 10 phút.
   
2. Trải giấy bạc lên khay, xếp mực lên và nướng trong 20–25 phút.
   
3. Trong quá trình nướng, nếu thấy mực bị khô, có thể lấy phần nước ướp ban đầu quét nhẹ lên thân mực giúp mực mềm, thơm và bóng đẹp hơn.
   
4. Nước sốt còn dư có thể bắt chảo lên xào sệt lại với ớt tươi để làm nước chấm rau sống – ăn kèm cực bắt vị.

Mua Mực Trứng Ngon Ở Đâu Sài Gòn?

Nếu bạn đang cần mua mực trứng tại Sài Gòn, hãy ghé ngay Đồng Hải Food – đơn vị chuyên phân phối mực trứng tươi và đông lạnh, cam kết:

• Mực chuẩn loại 1, có trứng thật
  
• Đóng gói kỹ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
  
• Giao hàng nhanh trong ngày
  
• Giá cả cạnh tranh
  

Cách Bảo Quản Mực Trứng Đúng Chuẩn

Khi có tủ lạnh:

• Rửa sạch mực, để ráo.
  
• Dùng túi hút chân không hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc không khí.
  
• Bảo quản ở ngăn đông từ -5°C đến -4°C.
  

Khi không có tủ lạnh:

• Dùng thùng xốp ướp đá, có thể giữ mực tươi 2–3 ngày.
  
• Nhớ thay đá thường xuyên để tránh nước tan làm hỏng mực.
  

Câu Hỏi Thường Gặp Khi Chế Biến Mực Trứng

Hấp mực trứng bao lâu thì chín?

Khoảng 7–10 phút, tùy theo kích cỡ. Đừng hấp quá lâu kẻo mực dai, mất vị ngọt.

Mực trứng có chiên bằng nồi chiên không dầu được không?

Hoàn toàn được. Món mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu sẽ giữ độ giòn mà không ngấm dầu, rất tốt cho sức khỏe.

Cách sơ chế mực trứng đông lạnh như thế nào?

• Rã đông tự nhiên hoặc ngâm nước lạnh 15–20 phút.
  
• Tách đầu, làm sạch nội tạng, giữ lại trứng.
  
• Rửa lại nhẹ nhàng nếu túi mực bị vỡ.
  
• Cắt miếng vừa ăn, tùy món chế biến.
  

Kết Luận

Mực trứng không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Nếu bạn đang cần mua mực trứng ở Sài Gòn, hãy ưu tiên chọn nơi bán có uy tín, rõ nguồn gốc để đảm bảo mực tươi, nhiều trứng và giá cả hợp lý. Và đừng quên thử các món ăn hấp dẫn từ mực trứng được gợi ý trong bài để đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng nhé!

Đặt mực trứng Tại Đây.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.