Cách Làm Càng Ghẹ Rang Me Ngon Như Ngoài Hàng – Đơn Giản, Đậm Đà, Hấp Dẫn

Càng ghẹ rang me là một trong những món hải sản được yêu thích nhất bởi vị chua ngọt hòa quyện, thơm lừng và cực kỳ bắt cơm. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà mà vẫn giữ được hương vị như ở các quán hải sản nổi tiếng. Cùng khám phá cách làm càng ghẹ rang me ngon đúng chuẩn qua công thức chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món càng ghẹ rang me chua ngọt chuẩn vị, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 500g càng ghẹ tươi sống
  
• ½ chén nước cốt me
  
• 2 thìa canh tương cà
  
• 2 thìa canh nước mắm
  
• 3 thìa canh đường cát
  
• 1 thìa cà phê muối
  
• ½ thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
  
• 2 tép tỏi
  
• 1 quả ớt đỏ
  
• 2 cây sả
  
• 8 lát gừng
  
• Rau răm (để trang trí)
  
• 2 thìa canh dầu ăn
  
• Gia vị thông dụng: tiêu, hạt nêm (tùy khẩu vị)
  

Hướng dẫn cách làm càng ghẹ rang me ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế càng ghẹ

Càng ghẹ mua về rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cát và chất bẩn. Sau đó, luộc sơ càng ghẹ với nước có pha một ít rượu trắng và vài lát gừng trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Vớt ra để ráo.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn thịt ghẹ thấm gia vị hơn, bạn có thể dùng kìm đập nhẹ lớp vỏ ngoài sau khi luộc.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
  
• Ớt bỏ hạt, cắt lát hoặc băm tùy khẩu vị
  
• Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc ngắn
  
• Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo
  

Bước 3: Pha nước sốt me chua ngọt

Cho vào ½ chén nước cốt me các nguyên liệu sau:

• 2 thìa tương cà
  
• 2 thìa nước mắm
  
• 3 thìa đường
  
• 1 thìa cà phê muối
  
• ½ thìa bột ngọt (nếu dùng)
  

Khuấy đều hỗn hợp cho tan, để khoảng 5 phút cho ngấm vị trước khi đun.

Bước 4: Luộc chín càng ghẹ lần hai

Đun sôi nồi nước với sả và phần gừng còn lại, cho càng ghẹ vào luộc thêm 7–10 phút đến khi thịt ghẹ chín hẳn. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 5: Xào càng ghẹ với sốt me

• Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
  
• Tiếp tục cho ớt và sả vào xào khoảng 30 giây.
  
• Cho càng ghẹ vào đảo đều tay, rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để lớp vỏ hơi khô.
  
• Sau đó, đổ nước sốt me vào chảo, đảo nhẹ cho sốt thấm đều vào càng ghẹ.
  
• Đun thêm 10 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều lên từng chiếc càng ghẹ.
  

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Gắp càng ghẹ ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt còn lại lên trên. Trang trí với rau răm hoặc lạc rang đập dập nếu thích. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng đều hợp.

Bí quyết chọn càng ghẹ ngon

Muốn món ăn đạt chất lượng như nhà hàng, bạn nên chọn càng ghẹ theo các tiêu chí sau:

• Càng tươi sống, vỏ cứng và sáng màu
  
• Trọng lượng vừa tay, không quá nhẹ
  
• Không có mùi hôi hoặc chảy dịch
  
• Không bị dập hoặc gãy càng
  

Kết luận

Với công thức càng ghẹ rang me chua ngọt siêu dễ mà hấp dẫn này, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt. Đây không chỉ là món nhậu lý tưởng mà còn là món chính đổi vị cực kỳ thú vị.

Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích nhé! Hẹn gặp lại bạn trong những món ngon tiếp theo!

Có thể kham khảo combo thịt ghẹ và thịt càng ghẹ bóc sẵn Tại Đây.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.