2 Cách Nấu Canh Ngao Cực Ngon, Thanh Mát, Dễ Làm – Ăn Cơm Hay Ăn Bún Đều Tuyệt

Ngao là loại hải sản dân dã nhưng giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Ngoài các món quen thuộc như ngao hấp sả, ngao nướng hay cháo ngao thì canh ngao là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hằng ngày, đặc biệt trong những ngày hè oi ả hoặc mùa đông se lạnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu canh ngao ngon, đưa cơm, dễ làm tại nhà, đảm bảo ai ăn cũng gật gù khen ngon.

1. Canh Ngao Nấu Cải Xanh – Món Canh Thanh Nhiệt Dễ Gây Nghiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ngao tươi: 1kg
  
• Rau cải xanh: 1 bó
  
• Hành tím, gừng tươi: Mỗi loại 1 củ
  
• Ớt tươi: 1–2 quả (tùy khẩu vị)
  
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối
  

Sơ chế nguyên liệu:

• Ngao: Ngâm với nước sạch và vài lát ớt trong khoảng 1–2 tiếng để ngao nhả sạch cát. Sau đó, dùng bàn chải cọ sạch vỏ ngoài.
  
• Rau cải: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (khoảng 1–2 cm).
  
• Hành tím, gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  

Cách chế biến:

1. Luộc ngao với khoảng 500ml nước. Khi ngao mở miệng, vớt ra, tách lấy thịt, bỏ ruột đen để tránh bị sạn. Phần nước luộc lọc lại để lấy nước dùng trong.
   
2. Xào thịt ngao: Phi thơm hành tím và gừng với chút dầu ăn, cho thịt ngao vào xào nhanh tay để dậy mùi thơm.
   
3. Nấu canh: Cho phần nước luộc ngao vào nồi, đun sôi, sau đó thả cải xanh vào. Nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 1 phút từ khi nước sôi lại thì tắt bếp, tránh làm cải bị nhừ và nồng.
   

Thành phẩm:

Bát canh ngao cải xanh có màu sắc hài hòa: cải xanh tươi, ngao trắng mịn, nước canh trong ngọt tự nhiên. Món này dùng nóng hay nguội đều ngon, rất hợp làm món canh thanh đạm cho bữa cơm gia đình.

2. Canh Ngao Nấu Dứa – Vị Chua Ngọt Hài Hòa, Kích Thích Vị Giác

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ngao tươi: 1kg
  
• Dứa chín (thơm): ½ quả
  
• Cà chua: 2 quả
  
• Me chua: 2 quả (hoặc dùng me chua pha sẵn)
  
• Hành tím: 2 củ
  
• Rau răm, hành lá: vài nhánh
  
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường
  

Sơ chế nguyên liệu:

• Ngao: Ngâm nước muối ớt để loại bỏ cát, rửa sạch, luộc lấy nước dùng và phần thịt.
  
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
  
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
  
• Me: Gọt sạch vỏ, đập dập (nếu dùng me tươi).
  
• Hành tím: Băm nhuyễn.
  
• Rau răm, hành lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  

Cách chế biến:

1. Luộc ngao, tách lấy thịt, lọc nước dùng như hướng dẫn ở món canh ngao cải xanh.
   
2. Xào nguyên liệu: Phi hành tím cho thơm, cho ngao vào đảo đều. Tiếp đến, cho cà chua, dứa, me vào xào cùng. Nêm 1 muỗng hạt nêm cho đậm đà.
   
3. Nấu canh: Đun sôi phần nước luộc ngao, đổ hỗn hợp đã xào vào nồi. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, đường sao cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành lá và rau răm vào để tăng hương vị.
   

Thành phẩm:

Canh ngao nấu dứa có màu vàng cam bắt mắt, vị chua nhẹ từ me, ngọt dịu từ dứa và vị thanh từ nước luộc ngao. Món canh này dùng kèm cơm trắng hay bún đều cực kỳ hài hòa và ngon miệng.

Mẹo Nấu Canh Ngao Ngon Không Tanh, Không Sạn

• Chọn ngao tươi: Ưu tiên ngao vỏ khép kín, nặng tay, không nứt vỡ. Nếu ngao há miệng, chạm nhẹ mà đóng lại là ngao còn sống.
  
• Sơ chế kỹ: Ngâm ngao với ớt và nước sạch để ngao nhả hết cát. Rửa sạch vỏ trước khi luộc để nước dùng không bị hôi.
  
• Không nấu cải quá lâu: Cải chín tới giữ được màu xanh đẹp và vị ngọt thanh.
  
• Xào ngao và nguyên liệu trước khi nấu giúp món canh đậm đà, dậy mùi hơn rất nhiều.
  

Lời kết

Canh ngao nấu cải xanh và canh ngao nấu dứa là hai món canh dễ nấu nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho cả ngày hè lẫn ngày lạnh. Không chỉ ngon miệng, hai món này còn giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung khoáng chất tự nhiên. Hãy lưu lại công thức và trổ tài nấu nướng ngay hôm nay nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.