Cách làm cá hồi sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Cá hồi sốt chanh dây là món ăn mang hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị béo ngậy của cá hồi và vị chua ngọt đặc trưng từ nước sốt chanh dây. Không chỉ đẹp mắt và dễ ăn, món này còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn những bữa tiệc cuối tuần. Hãy cùng khám phá cách chế biến món cá hồi sốt chanh dây đơn giản tại nhà nhưng vẫn đủ để chinh phục bất kỳ thực khách nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cá hồi phi lê – Mua cá hồi phi lê Tại Đây
  
• 3 tép tỏi để nguyên
  
• 3 tép tỏi băm nhỏ
  
• 300g măng tây xanh
  
• 5 quả chanh dây tươi
  
• 30g đường
  
• 5g muối
  
• Bột năng (hoặc bột bắp)
  
• Dầu ăn, tiêu
  
• Một ít rau mùi để trang trí
  

Hướng dẫn cách làm cá hồi sốt chanh dây

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Rửa sạch cá hồi bằng nước muối loãng, sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
  
• Ướp nhẹ cá với chút muối, tiêu và thoa một lớp dầu ăn mỏng để khi nướng hoặc áp chảo không bị dính.
  

Bước 2: Làm nước sốt chanh dây

• Bổ đôi chanh dây, lấy phần ruột và lọc qua rây để loại bỏ hạt, chỉ giữ lại nước cốt.
  
• Cho nước cốt chanh dây vào nồi nhỏ, thêm 30g đường và 5g muối, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi tan hết.
  
• Hòa tan một ít bột năng với nước lọc, đổ từ từ vào hỗn hợp nước sốt và tiếp tục khuấy đều cho đến khi sánh lại vừa phải. Tắt bếp và để nguội.
  

Bước 3: Chế biến măng tây

• Cắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
  
• Phi thơm tỏi băm trong một ít dầu ăn, sau đó cho măng tây vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút, nêm chút muối và tiêu.
  
• Măng tây vừa chín tới sẽ giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
  

Bước 4: Nướng hoặc áp chảo cá hồi

• Làm nóng lò ở 200 độ C. Đặt cá hồi lên khay có lót giấy nến và nướng trong 10-12 phút cho đến khi cá chín hồng, mặt ngoài hơi cháy cạnh.
  
• Nếu không dùng lò, bạn có thể áp chảo cá hồi với lửa vừa, mỗi mặt chiên khoảng 3-4 phút đến khi cá vàng đều và thơm.
  

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp măng tây ra đĩa làm nền.
  
• Đặt miếng cá hồi lên trên, rưới nước sốt chanh dây đã làm lên từng miếng cá.
  
• Trang trí bằng tỏi phi nguyên tép và một chút rau mùi để tăng tính thẩm mỹ.
  
• Dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc salad rau củ.
  

Mẹo nhỏ để món cá hồi sốt chanh dây thêm hoàn hảo

1. Chọn cá hồi chất lượng cao

Ưu tiên chọn cá hồi có màu sắc tươi sáng, thớ thịt chắc và không có mùi tanh. Nếu dùng cá đông lạnh, hãy rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến.

2. Dùng chanh dây tươi

Nên sử dụng chanh dây tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon, không bị chua gắt như loại đóng chai. Nếu muốn nước sốt mượt mà hơn, bạn có thể lọc thật kỹ để loại bỏ toàn bộ hạt.

3. Không nên nấu cá quá lâu

Nướng hoặc áp chảo đúng thời gian giúp cá giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Cá quá chín sẽ bị khô, mất đi độ ngon vốn có.

4. Ăn ngay khi nóng

Món cá hồi sốt chanh dây ngon nhất khi còn nóng, giúp giữ trọn hương vị và kết cấu hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng của món cá hồi sốt chanh dây

• Cá hồi: Giàu Omega-3, protein, vitamin B và D, hỗ trợ tim mạch và trí não.
  
• Chanh dây: Cung cấp vitamin C, chất chống oxy hóa và giúp tiêu hóa tốt.
  
• Măng tây: Nhiều chất xơ, hỗ trợ giảm cân và tốt cho hệ tiêu hóa.
  

Kết luận

Cá hồi sốt chanh dây không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn bổ dưỡng cho cả gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể mang đến một món ăn đầy sáng tạo, hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM. 

Đặt cá hồi phi lê Tại Đây