Cách nấu bánh canh tôm thơm ngon, dễ làm tại nhà

Bánh canh tôm là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị miền Tây, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên từ tôm, độ béo nhẹ của nước dùng và sợi bánh canh mềm dai. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, hãy thử ngay công thức bánh canh tôm bất bại dưới đây – đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon!

Nguyên liệu nấu bánh canh tôm

Để có được nồi bánh canh tôm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi: 500g – Mua tôm nõn Tại Đây
  
• Sườn non heo: 700–800g
  
• Bánh canh: loại bột gạo hoặc bột lọc tùy khẩu vị
  
• Củ cải trắng: 1 củ
  
• Hành tây: 1 củ nhỏ
  
• Dầu điều, hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
  
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
  
• Bột năng hoặc bột khoai tây: 1 muỗng (giúp nước dùng sánh nhẹ)
  

Hướng dẫn nấu bánh canh tôm truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  
• Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo.
  
• Củ cải và hành tây cắt khúc vừa ăn, có thể nướng sơ để tăng độ ngọt khi ninh nước.
  
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
  

Bước 2: Ninh nước dùng

• Cho sườn non vào nồi cùng 2.5–3 lít nước, ninh lửa vừa trong 40 phút. Trong quá trình nấu, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
  
• Thêm củ cải trắng, hành tây và chút muối vào nồi để nước dùng ngọt thanh tự nhiên.
  

Bước 3: Xào tôm tạo màu

• Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào cùng 1 muỗng dầu điều, nêm nhẹ nước mắm và hạt nêm. Khi tôm chuyển màu đỏ cam, săn lại là đạt.
  
• Một phần tôm có thể đập dập hoặc xé nhỏ để cho vào nước dùng, phần còn lại để nguyên con để trang trí.
  

Bước 4: Nấu bánh canh

• Bánh canh nên trụng sơ qua nước sôi trước khi cho vào nồi để tránh bị nhớt.
  
• Cho bánh canh vào nồi nước dùng đang sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
  
• Nếu muốn nước dùng sánh nhẹ, hòa bột năng với chút nước rồi cho vào nồi, khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn.
  
• Thêm tôm đã xào, rắc hành lá, tiêu và ngò rí là hoàn thành.
  

Thành phẩm

Tô bánh canh tôm nóng hổi, sợi bánh mềm dai, tôm ngọt thịt thấm đều gia vị, nước dùng trong vắt mà đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Dùng kèm chanh ớt và hành phi để tăng thêm hương vị!

Biến tấu: Bánh canh tôm nước cốt dừa béo thơm

Nếu bạn yêu thích vị béo nhẹ đặc trưng của miền Tây, hãy thử ngay phiên bản bánh canh tôm nước cốt dừa!

Cách làm nước cốt dừa:

• Dừa nạo (khoảng 200g) vắt lấy nước cốt lần 1 để riêng, sau đó thêm nước ấm và vắt thêm 1–2 lần nữa.
  
• Dùng phần nước cốt loãng để nấu sườn, phần nước cốt đặc cho vào sau cùng khi nước dùng sắp hoàn tất, giúp tạo vị béo thơm mà không bị gắt.
  

Lưu ý khi dùng nước cốt dừa:

• Cho vào sau cùng, khuấy đều nhẹ tay, không đun quá lâu tránh bị tách dầu.
  
• Nên nêm lại nước dùng nhẹ hơn bình thường vì nước cốt dừa vốn đã có vị ngọt và béo.
  

Mẹo nấu bánh canh tôm ngon khó cưỡng

• Chọn tôm tươi sống, vỏ bóng, thân chắc, không bị bở hoặc chảy nhớt.
  
• Bánh canh bột lọc sẽ cho cảm giác dẻo dai, trong khi bánh canh bột gạo mềm mịn và dễ ăn.
  
• Hầm sườn với củ cải trắng và hành nướng để nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần bột ngọt.
  
• Muốn nước trong, hãy hớt bọt kỹ và không khuấy mạnh khi ninh sườn.
  

Mua tôm nõn ngon ở đâu Sài Gòn?

Nếu bạn chưa biết nên mua tôm nõn ngon ở đâu tại Sài Gòn, hãy ghé ngay Đồng Hải Food – địa chỉ cung cấp hải sản uy tín với hơn 6 năm kinh nghiệm. Tôm nõn tại đây được chọn lọc kỹ càng, sơ chế sạch, đóng gói cấp đông theo quy trình khắt khe, giữ trọn độ tươi ngọt.

Bên cạnh đó, Đồng Hải Food còn chuyên các loại hải sản đông lạnh và hải sản nhập khẩu cao cấp như bào ngư, ốc bulot, mực trứng, cua lột,… Giao hàng tận nơi nhanh chóng, đảm bảo chất lượng.

Kết luận

Bánh canh tôm là món ăn dễ nấu nhưng mang lại hương vị tuyệt vời, thích hợp cho cả bữa sáng, trưa hay tối. Dù là phiên bản truyền thống hay kết hợp nước cốt dừa béo thơm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Chúc bạn thành công với cách nấu bánh canh tôm tại nhà và đừng quên chia sẻ công thức này với người thân, bạn bè nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM. 

Đặt tôm nõn Tại Đây

Hoặc kham khảo thêm nõn tôm giòn Tại Đây