Cách Làm Cá Hố Kho Dưa Cải – Món Đưa Cơm Ngày Mưa Không Thể Bỏ Qua

Nếu bạn đang tìm một món ăn đơn giản, đậm đà và đặc biệt hợp khẩu vị cho những ngày se lạnh hay mưa rả rích, cá hố kho dưa cải là lựa chọn không thể tuyệt hơn. Vị chua nhẹ của dưa cải hòa quyện với vị ngọt thơm của cá hố, tạo nên một món kho không chỉ ngon miệng mà còn rất hao cơm.

Giới thiệu về cá hố và dưa cải – cặp đôi “ăn ý” trong ẩm thực Việt

Cá hố là loại cá biển phổ biến với phần thịt mềm, ít xương dăm, khi kho lên rất thấm gia vị, thơm ngon mà không bị khô. Trong khi đó, dưa cải chua lại mang vị chua dịu, giúp trung hòa vị tanh của cá và tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn):

• 500g cá hố cắt lát
  
• 200g dưa cải chua (đã muối vừa)
  
• 3 củ hành tím
  
• Ớt xanh, ớt đỏ tùy khẩu vị
  
• Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, tiêu xay, ớt bột, dầu ăn
  

Cách kho cá hố với dưa cải ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hố rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước.
  
• Dưa cải vắt nhẹ để bớt nước chua, cắt khúc vừa ăn.
  
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt xanh, đỏ thái lát hoặc bẻ đôi nếu thích cay.
  

Bước 2: Phi thơm gia vị và kho cá

• Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, phi hành tím cho thơm, sau đó cho 1 thìa ớt bột để tạo màu.
  
• Thêm vào 1 vá nước mắm và 1 chén nước lọc, đun sôi.
  
• Khi nước sôi, nhẹ nhàng xếp từng lát cá hố vào, giữ lửa vừa cho cá chín đều. Vớt bọt nếu có để nước kho trong hơn.
  

Bước 3: Thêm dưa cải và nêm nếm

• Cho dưa cải vào nồi kho cùng cá, rải thêm ớt xanh đỏ lên trên để món ăn thêm bắt mắt và cay nồng.
  
• Nêm lại gia vị với chút đường và nước mắm cho vừa khẩu vị. Lật nhẹ cá để thấm đều nước kho.
  

Bước 4: Kho cá trên lửa nhỏ

• Giảm lửa và tiếp tục kho thêm 10 – 15 phút để cá thấm kỹ và nước kho sánh lại.
  
• Rắc tiêu xay lên trên trước khi tắt bếp, món ăn sẽ thơm và dậy mùi hấp dẫn hơn.
  

Thưởng thức cá hố kho dưa cải

Cá hố kho dưa cải ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng. Vị béo của cá quyện với dưa cải chua nhẹ, cay nhẹ từ ớt và tiêu – tất cả tạo nên một món ăn mộc mạc, dân dã nhưng khiến ai cũng muốn thêm cơm lần hai.

Lưu ý khi nấu cá hố kho dưa cải

• Chọn cá hố tươi, thịt chắc, không tanh.
  
• Không nên kho quá lâu để cá không bị nát.
  
• Có thể thêm vài lát gừng hoặc dứa nếu muốn tạo mùi thơm lạ miệng hơn.

Kết luận

Cá hố kho dưa cải không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mà còn là biểu tượng của sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh, vị mặn ngọt đậm đà và mùi thơm cay nhẹ đặc trưng. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món ăn này không chỉ giúp bạn đổi vị cho mâm cơm hàng ngày mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, gần gũi như những bữa cơm xưa mẹ nấu.

Nếu bạn đang tìm một món kho ngon, dễ làm và “hao cơm” thì cá hố kho dưa cải chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy lưu lại công thức này và chia sẻ cùng người thân – bởi đôi khi, hạnh phúc bắt đầu từ những món ăn giản dị nhưng đầy ắp yêu thương như thế!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.