Cách Làm Cá Thu Kho Tiêu Xanh Đậm Đà, Cay Nồng Chuẩn Cơm Mẹ Nấu

Cá thu kho tiêu xanh là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn vô cùng đưa cơm. Vị béo mềm của cá thu hòa quyện với tiêu xanh cay nồng, thơm lừng, thấm đều từng thớ cá sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Nếu bạn đang tìm cách kho cá thu không bị tanh, nước kho sánh kẹo và màu đẹp mắt thì công thức dưới đây chính là gợi ý hoàn hảo.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 3–4 phần ăn)

• 3 lát cá thu tươi (chọn cá dày thịt, tươi để kho không bị bể)
  
• 2–3 chùm tiêu xanh tươi
  
• 1 muỗng tiêu xanh giã dập
  
• 1 muỗng hành tím + tỏi băm nhuyễn
  
• 4 muỗng canh nước mắm ngon
  
• 3 muỗng canh đường trắng
  
• 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo
  
• 2 muỗng đường để thắng màu kho
  

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Thu Kho Tiêu Xanh Chuẩn Vị Miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá thu rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
  
• Tiêu xanh rửa sạch, để nguyên chùm và một phần đem giã dập nhẹ để tạo vị cay thơm.
  
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  

Bước 2: Thắng màu nước kho

• Làm nóng nồi đất hoặc chảo sâu lòng, cho 2 muỗng đường vào, đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay cho 2 muỗng dầu ăn vào.
  
• Thêm hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tiêu xanh giã dập vào đảo đều cho dậy mùi.
  

Bước 3: Ướp cá

• Cho cá thu vào nồi đã thắng màu, thêm 4 muỗng nước mắm + 3 muỗng đường còn lại, đảo nhẹ để cá ngấm đều gia vị.
  
• Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị trước khi kho.
  

Bước 4: Kho cá

• Sau khi cá ướp đủ thời gian, bật bếp, đun sôi nồi cá trên lửa vừa. Khi sôi, vớt bọt để nước kho trong và thơm.
  
• Hạ lửa nhỏ, tiếp tục kho liu riu đến khi nước kho cạn bớt, sánh kẹo lại và cá thấm đều màu, mềm rục.
  
• Trước khi tắt bếp 5 phút, thêm các chùm tiêu xanh còn nguyên vào để giữ độ thơm và đẹp mắt cho món ăn.
  

Bí Quyết Kho Cá Thu Không Tanh, Không Khô

• Chọn cá thu tươi: thịt săn chắc, không có mùi lạ.
  
• Không nên trở cá quá nhiều khi kho để cá không bị nát.
  
• Thêm một ít nước dừa tươi hoặc nước sôi nóng vào khi kho sẽ giúp cá mềm và đậm đà hơn.
  
• Nồi đất là lựa chọn lý tưởng để kho cá vì giữ nhiệt tốt và giúp gia vị thấm sâu.
  

Món Cá Kho Tiêu Xanh Này Ăn Kèm Gì Ngon?

• Cơm trắng nóng là “cặp bài trùng” hoàn hảo. Vị mặn ngọt cay hòa quyện khiến bạn ăn mãi không chán.
  
• Có thể ăn kèm dưa leo, rau luộc, canh rau má, canh bí đao… để cân bằng bữa ăn.
  

Kết Luận

Cá thu kho tiêu xanh không chỉ là món ăn thơm ngon, đậm vị, mà còn mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và bí quyết nhỏ trong cách kho, bạn đã có ngay một món ngon chuẩn cơm nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này để mỗi khi muốn đổi vị bữa cơm, bạn không phải băn khoăn chọn món!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Kham khảo thêm cá thu 1 nắng Tại Đây

Hoặc Lườn cá thu Tại Đây