Canh Bầu Nấu Ngao – Món Canh Thanh Mát, Giải Nhiệt Ngày Hè

Khi thời tiết nắng nóng, một tô canh bầu nấu ngao không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung dưỡng chất nhẹ nhàng, dễ tiêu. Món ăn dân dã này nổi bật bởi hương vị ngọt tự nhiên từ bầu non và ngao tươi, kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của mùi tàu tạo nên một món canh thơm mát, thanh đạm, rất dễ đưa cơm.

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• 1 quả bầu non (khoảng 1,2kg)
  
• 1kg ngao tươi (đã được ngâm sạch cát)
  
• 4–5 lá mùi tàu (ngò gai)
  
• 1,5 lít nước lọc
  
• 2 thìa cà phê muối (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
  

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Bầu nên chọn quả còn non, vỏ mỏng, cầm chắc tay và không bị mềm ở phần cuống.
  
• Ngao chọn loại còn tươi, vỏ đóng chặt, khi ngâm thấy há miệng và khép lại là ngao sống.
  
• Mùi tàu nên chọn loại lá xanh, thơm, không bị héo.
  

Cách nấu canh bầu ngao ngọt mát, không tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngao rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ những con hỏng (vỏ vỡ, hở miệng không khép lại).
  
• Bầu gọt vỏ, nạo sợi hoặc băm nhuyễn để canh ngọt và dễ ăn hơn.
  
• Mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
  

Bước 2: Luộc ngao lấy nước dùng

• Cho ngao vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước, đun sôi mạnh khoảng 3 phút cho ngao há miệng.
  
• Tắt bếp, vớt ngao ra để nguội rồi gỡ lấy phần thịt (cồi ngao), loại bỏ vỏ.
  
• Nước luộc ngao để lắng, sau đó nhẹ nhàng chắt phần nước trong phía trên sang nồi khác.
  
• Nếu muốn nước trong hơn, có thể lọc qua rây mịn hoặc khăn xô.
  

Bước 3: Nấu canh bầu

• Bắc nồi nước ngao lên bếp, cho bầu đã nạo sợi vào.
  
• Nấu sôi khoảng 5–7 phút cho bầu chín mềm.
  
• Thêm cồi ngao vào, nêm 2 thìa muối (hoặc nêm nếm theo khẩu vị gia đình).
  
• Cuối cùng cho mùi tàu vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
  

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Múc canh ra tô lớn, dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ ngọt tự nhiên và hương thơm thanh nhẹ của món ăn.
  

Mẹo giúp món canh bầu ngao không bị tanh

• Chỉ nên luộc ngao trong 3 phút, nếu lâu hơn sẽ bị dai và nước dễ có mùi tanh.
  
• Lọc kỹ nước luộc ngao là bước quan trọng để giữ được độ trong và vị ngọt thanh.
  
• Không nêm nước mắm trực tiếp vào món canh vì có thể làm dậy mùi tanh.
  

Giá trị dinh dưỡng

• Ngao chứa nhiều protein, sắt, vitamin B12, giúp bổ máu và tăng sức đề kháng.
  
• Bầu non cung cấp nước, chất xơ, ít calo – rất tốt cho người ăn kiêng, người cao huyết áp hoặc bệnh lý tim mạch.
  
• Mùi tàu hỗ trợ tiêu hóa, kháng khuẩn tự nhiên.
  

Kết luận

Canh bầu nấu ngao là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình ngày oi bức. Hương vị ngọt thanh tự nhiên, màu sắc bắt mắt và cách nấu đơn giản khiến món ăn này trở thành “best seller” trên mâm cơm Việt. Hãy thử ngay công thức trên để chiêu đãi cả nhà bằng một món canh dễ nấu nhưng ngon khó cưỡng nhé!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.