Cách Nấu Canh Măng Củ Tươi Rong Biển Thanh Mát, Giải Nhiệt Cực Tốt

Vào những ngày hè nóng nực hay khi cơ thể cần thanh lọc, một tô canh măng củ rong biển thơm ngon, dễ ăn chính là lựa chọn lý tưởng. Món chay này không chỉ đơn giản, ít nguyên liệu mà còn mang lại cảm giác nhẹ bụng, giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Hãy cùng khám phá cách nấu chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà ngay sau đây.

Nguyên liệu cho 3–4 người

• 200g măng củ tươi
  
• 1 nắm rong mứt khô (loại dùng để nấu canh)
  
• 100g cà chua chín
  
• 50g nấm tươi (nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà đều được)
  
• 1 thìa canh cơm mẻ đã lọc (giúp món ăn có vị chua nhẹ)
  
• 1 thìa cà phê hạt nêm chay
  
• 1 thìa cà phê nước mắm chay
  
• 1 nhúm rau thì là
  
• 1 thìa dầu ăn
  
• Ớt tươi (nếu thích cay)
  

Sơ chế nguyên liệu

Măng củ:
Lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt lát mỏng. Luộc qua 2 lần nước sôi có pha chút muối để loại bỏ vị đắng, mùi hăng và chất độc tự nhiên trong măng. Sau đó xả lại bằng nước sạch, để ráo.

Rong mứt:
Ngâm trong nước lạnh khoảng 5–10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ tạp chất và cát còn sót lại.

Cà chua:
Rửa sạch, bổ múi cau.

Nấm:
Rửa sạch, cắt vừa ăn nếu quá to.

Cơm mẻ:
Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước mẻ để tạo vị chua dịu cho món canh.

Cách nấu canh măng củ rong biển chay thanh đạm

Bước 1: Xào măng và nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn. Phi thơm hành khô (nếu ăn chay thuần thì có thể bỏ qua). Cho cà chua vào xào đến khi mềm, tiếp tục thêm nấm và măng đã luộc vào đảo đều. Nêm hạt nêm chay và nước mắm chay cho đậm đà.

Bước 2: Nấu canh

Chế khoảng 1 – 1,2 lít nước vào nồi, đun sôi và nấu trong 15–20 phút để măng chín mềm, thấm vị.

Bước 3: Thêm rong biển và cơm mẻ

Khi canh đã chín, cho rong biển vào. Nấu thêm 2–3 phút là được. Tắt bếp, cho phần nước mẻ đã lọc vào, khuấy đều để tạo vị chua dịu.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho rau thì là đã thái nhỏ vào nồi khi canh còn nóng để giữ mùi thơm. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm vài lát ớt tươi.

Thành phẩm và gợi ý thưởng thức

Món canh măng củ rong biển sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hài hòa, vị ngọt tự nhiên từ nấm và rong biển, hòa quyện cùng chút chua thanh của mẻ và hương thơm đặc trưng từ thì là. Ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon, phù hợp cho những bữa ăn chay thanh tịnh hoặc detox nhẹ nhàng.

Lợi ích sức khỏe từ canh măng rong biển

• Giải nhiệt, thanh lọc gan
  
• Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường lợi khuẩn đường ruột
  
• Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất
  
• Tốt cho tim mạch, huyết áp và làn da
  

Kết luận

Canh măng củ tươi nấu rong biển không chỉ là món ăn thuần chay đơn giản mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe gia đình. Với vị thanh mát, cách nấu nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể đưa món ăn này vào thực đơn hàng tuần. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với những người thân yêu để cùng nhau thưởng thức hương vị thiên nhiên đầy tinh tế này!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.