Cách Nấu Canh Ngải Cứu Tiềm Nấm Hầu Thủ Chay – Món Canh Dưỡng Sinh Thanh Đạm, Tốt Cho Não Bộ

Trong nhịp sống hiện đại, việc lựa chọn một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo dưỡng chất đang ngày càng được ưa chuộng. Canh ngải cứu tiềm nấm hầu thủ chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh, đặc biệt phù hợp với người làm việc căng thẳng, thiếu ngủ, hay có dấu hiệu sa sút trí nhớ.

Vì Sao Chọn Món Canh Ngải Cứu Tiềm Nấm Hầu Thủ?

Sự kết hợp giữa ngải cứu – thảo dược quý trong Đông y và nấm hầu thủ – “thần dược” cho hệ thần kinh không chỉ mang lại hương vị dễ chịu mà còn giúp:

• Tăng cường chức năng não bộ, hỗ trợ phòng ngừa mất trí nhớ.
  
• Thanh lọc gan, giảm độc tố tích tụ trong cơ thể.
  
• Điều hòa khí huyết, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh, người hay đau đầu, mất ngủ.
  
• Giảm viêm, tăng đề kháng, đặc biệt trong thời tiết thay đổi.
  

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 2 Người)

• Nấm hầu thủ khô: 1 cái (khoảng 30gr)
  
• Ngải cứu tươi: 20gr (chọn phần lá non, ít thân)
  
• Táo đỏ khô: 5 quả
  
• Kỷ tử khô: 1 thìa canh
  
• Gừng tươi: 1 lát nhỏ
  
• Muối hầm: ½ thìa cà phê
  
• Nước lọc: 1 lít
  

Cách Nấu Canh Ngải Cứu Tiềm Nấm Hầu Thủ Chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm hầu thủ: Ngâm nước ấm 30 phút cho mềm hoàn toàn. Sau đó bóp xả kỹ để loại bỏ vị đắng. Luộc 2 lần, mỗi lần 5 phút, thay nước, vắt ráo.
  
• Ngải cứu: Nhặt lấy phần lá non, rửa sạch. Nếu không quen vị đắng, có thể chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra.
  
• Các nguyên liệu khác: Táo đỏ rửa sạch, kỷ tử ngâm nước ấm cho nở.
  

Bước 2: Tiềm canh

Cho tất cả nguyên liệu (trừ kỷ tử) vào nồi cùng 1 lít nước. Đun nhỏ lửa trong 30 phút (hoặc nấu bằng nồi cơm điện/nồi hầm). Sau đó thêm kỷ tử và nấu tiếp 10 phút là hoàn tất.

Thưởng Thức & Cảm Nhận

Món canh có vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ, vị hơi đắng nhẹ của ngải cứu và hậu ngọt từ nấm hầu thủ. Không chỉ ngon miệng, món canh này còn mang đến cảm giác ấm bụng, thư giãn, đặc biệt lý tưởng cho những ngày cần phục hồi năng lượng.

Tác dụng của ngải cứu trong dân gian

Ngải cứu là thảo dược quen thuộc trong Đông y, được dùng rộng rãi trong các bài thuốc dân gian nhờ tính ấm, khả năng kháng viêm, tăng tuần hoàn máu và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý phổ biến.

Hỗ trợ điều trị xương khớp
Ngải cứu giúp giảm đau, chống viêm, tăng lưu thông khí huyết – đặc biệt hiệu quả với người bị đau lưng, thoái hóa, gai cột sống, thấp khớp. Có thể dùng ngải cứu giã đắp hoặc pha nước cốt với mật ong để uống.

Điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh
Loại lá này giúp giảm đau bụng kinh, đau lưng, hỗ trợ cân bằng nội tiết, điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ rối loạn chu kỳ.

Hỗ trợ an thai
Ngải cứu có thể giúp ổn định thai kỳ, hỗ trợ với phụ nữ bị động thai, tử cung lạnh. Tuy nhiên cần dùng đúng liều, kết hợp thảo dược theo hướng dẫn.

Giúp cầm máu, kháng viêm
Nhờ đặc tính sát khuẩn và giảm đau, ngải cứu được dùng sơ cứu vết thương, cầm máu nhanh chóng, kể cả vết cắn côn trùng, rắn.

Bồi bổ sức khỏe, trị suy nhược
Ngải cứu hầm gà ác cùng táo đỏ, hạt sen là bài thuốc bổ, kích thích tiêu hóa, phù hợp cho người mới ốm dậy, cơ thể suy nhược.

Trị mẩn ngứa, nổi mề đay
Tinh dầu ngải cứu giúp giảm viêm, dị ứng da. Có thể giã đắp trực tiếp hoặc nấu nước tắm để giảm rôm sảy, ngứa ngáy.

Cải thiện lưu thông máu não
Dùng ngải cứu rán trứng, nấu canh giúp cải thiện tình trạng hoa mắt, chóng mặt do máu lưu thông kém.

Hỗ trợ điều trị bệnh hô hấp
Kết hợp ngải cứu với lá bưởi, khuynh diệp để xông hoặc uống giúp giảm cảm cúm, ho khan, đau họng hiệu quả.

Kết Luận

Canh ngải cứu tiềm nấm hầu thủ chay không đơn thuần là một món ăn, mà là bài thuốc dưỡng sinh cho tâm – thân. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng, thanh lọc cơ thể, hoặc cần bổ trợ trí nhớ, giảm stress.

Hãy lưu ngay công thức này vào sổ tay bếp chay của bạn và thử nấu vào cuối tuần. Một bát canh nóng ấm, đầy đủ dưỡng chất, sẽ là món quà tuyệt vời bạn tự trao tặng chính mình và người thân.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.