Cách Phi Lê Cá Trích và Làm Gỏi Cá Tươi Ngon – Chua Cay Hấp Dẫn Khó Cưỡng

Gỏi cá trích là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng ở Phú Quốc, Nha Trang hay Vũng Tàu. Đây là món ăn kết hợp tinh tế giữa cá trích ăn sống tươi ngọt cùng vị chua cay mặn ngọt từ các loại gia vị.

Ngoài gỏi cá, bạn còn có thể biến tấu thành nhiều các món từ cá trích phi lê khác như nướng, chiên giòn hay sốt me, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Trích

Cá trích không chỉ hấp dẫn nhờ hương vị mà còn giàu dinh dưỡng:

• Cung cấp Omega-3 tốt cho tim mạch và trí não.
  
• Giàu protein giúp duy trì năng lượng và chắc cơ.
  
• Chứa vitamin D, B12 hỗ trợ miễn dịch, hệ thần kinh.
  
• Cá trích ăn sống đúng cách mang đến trải nghiệm vị biển tươi mát, đồng thời giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên.
  

Đây cũng là lý do gỏi cá trích được coi là món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Cách Chọn Cá Trích Tươi Ngon

Một trong những yếu tố quyết định món gỏi cá trích ngon chính là chất lượng nguyên liệu:

• Thân cá: sáng bóng, có lớp nhớt tự nhiên.
  
• Mắt cá: trong suốt, không bị đục.
  
• Mang cá: màu đỏ hồng tươi.
  
• Thịt cá: săn chắc, đàn hồi khi ấn.
  
• Hình dáng: bụng cá hồng nhạt, thân dày, thon gọn sẽ cho thịt chắc và ngọt hơn.
  

Cách Phi Lê Cá Trích Đúng Kỹ Thuật

1. Sơ chế: Cắt bỏ vây, làm sạch bụng cá, đánh vảy.
   
2. Cắt đầu – đuôi: Đặt dao cạnh vây ngực, cắt chéo, tách đầu và đuôi.
   
3. Lạng thịt cá: Dùng dao nhỏ sắc bén, rạch dọc theo xương sống, tách phi lê.
   
4. Hoàn thiện: Lau khô cá bằng khăn sạch để dễ chế biến.
   

Đây là bước cơ bản để chuẩn bị nguyên liệu cho các món từ cá trích phi lê.

Mẹo Khử Mùi Tanh Cá Trích

• Ngâm phi lê trong nước muối loãng 2 phút.
  
• Thoa nước gừng hoặc nước cốt chanh trong 1 phút rồi rửa lại.
  
• Ngâm với sữa tươi không đường hoặc nước vo gạo khoảng 10 phút (không quá lâu).
  
• Rửa cá bằng rượu trắng rồi tráng nước lạnh để cá thơm hơn.
  

Nguyên Liệu Làm Gỏi Cá Trích

• 200g cá trích tươi (phi lê, thái lát mỏng) – Đặt Cá trích Tại Đây
  
• 1 củ hành tây (thái mỏng, ngâm muối loãng)
  
• Rau sống: xà lách, ngò rí, dưa leo
  
• 2–3 tép tỏi băm nhuyễn
  
• 1–2 quả ớt tươi
  
• 1–2 quả chanh (lấy nước cốt)
  
• 2 thìa đường
  
• 3–4 thìa nước mắm ngon
  

Cách Làm Gỏi Cá Trích Chuẩn Vị

1. Sơ chế: Cá trích rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây ngâm muối loãng cho bớt hăng. Rau sống rửa sạch, để ráo.
   
2. Trộn gỏi: Cho cá, hành tây, rau sống, dưa leo vào tô lớn. Thêm tỏi, ớt, đường, nước mắm, trộn đều.
   
3. Nêm vị: Vắt chanh vào, đảo nhẹ tay để giữ cá tươi.
   
4. Thưởng thức: Dọn gỏi ra đĩa, thêm đậu phộng rang hoặc mè rang cho dậy hương. Ăn kèm bánh tráng hoặc cơm trắng.
   

Bí Quyết Giúp Gỏi Cá Trích Ngon Hơn

• Dùng cá thật tươi, ăn ngay sau khi sơ chế để đảm bảo an toàn.
  
• Không để gỏi quá lâu, cá dễ bị bở và có mùi.
  
• Có thể kết hợp thêm giấm gạo hoặc giấm táo để tạo vị chua dịu.
  
• Gỏi cá trích ngon nhất khi ăn cùng bánh tráng và rau sống.
  

Lời Kết

Gỏi cá trích phi lê là món ăn mang trọn vị biển cả, vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng. Với cách chọn cá, phi lê, khử mùi và trộn gỏi đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món ngon này ngay tại nhà.

Ngoài gỏi, bạn cũng có thể khám phá nhiều các món từ cá trích phi lê như cá trích nướng mỡ hành, cá trích sốt me hay cá trích chiên giòn, để thực đơn gia đình thêm phong phú.

Thử ngay món cá trích ăn sống trộn gỏi chua cay hấp dẫn – chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục ngay từ lần đầu thưởng thức!

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt Cá trích Tại Đây