Cách làm cá ngừ phi lê áp chảo chuẩn vị nhà hàng tại nhà

Cá ngừ phi lê từ lâu đã được xem là “vua” của những loại cá nhờ hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Một trong những cách chế biến được nhiều người yêu thích chính là cá ngừ phi lê áp chảo – vừa nhanh gọn, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên và tốt cho sức khỏe.

Hãy cùng Đồng Hải Food khám phá công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại căn bếp gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá ngừ phi lê tươi (chọn miếng dày 2 – 3cm, thịt đỏ hồng) – Đặt cá ngừ phi lê Tại Đây
  
• 200g măng tây tươi giòn
  
• 1 củ hành tím băm nhỏ
  
• 1 quả ớt tươi (hoặc ớt bột nếu muốn cay nhẹ)
  
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu olive, nước tương, mù tạt, đường, dầu ăn
  

Hướng dẫn chi tiết cách làm cá ngừ phi lê áp chảo

1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngừ phi lê: Rửa nhanh dưới vòi nước lạnh, sau đó ngâm với nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại, để ráo rồi cắt miếng phi lê dày khoảng 2 – 3cm.
  
• Măng tây: Tỉa bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo nước.
  
• Ớt và hành tím: Rửa sạch, băm nhỏ.
  

2. Ướp cá ngừ

• Thoa đều muối và tiêu xay lên bề mặt cá phi lê.
  
• Ướp trong vòng 15 phút để thịt cá thấm vị, khi áp chảo sẽ đậm đà và thơm hơn.
  

3. Xào măng tây

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.
  
• Thêm măng tây vào đảo nhanh tay trên lửa vừa.
  
• Khi măng tây chín tới, vẫn giữ được màu xanh và độ giòn thì tắt bếp, để riêng.
  

4. Áp chảo cá ngừ phi lê

• Làm nóng chảo với 1 thìa dầu olive.
  
• Đặt từng miếng cá phi lê vào, áp chảo khoảng 2 – 3 phút mỗi mặt cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
  
• Lưu ý: Không nên áp chảo quá lâu để cá không bị khô, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
  

5. Pha nước sốt ăn kèm

• Trộn đều: 2 thìa nước tương + 1 thìa đường + 1 thìa mù tạt + 1 thìa nước ấm + ớt băm và tỏi băm.
  
• Khuấy đều cho tan đường và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn, thơm nồng.
  

Thành phẩm

• Xếp măng tây ra đĩa, đặt cá ngừ phi lê áp chảo lên trên và rưới nước sốt.
  
• Miếng cá vàng ruộm, thơm phức bên ngoài nhưng mềm ngọt bên trong, ăn kèm măng tây giòn và sốt mù tạt nước tương cay nhẹ cực kỳ bắt vị.
  

Đây là món ăn không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn có thể dùng trong những bữa tiệc sang trọng, bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra còn các món ngon từ cá ngừ phi lê không thể bỏ qua

Dưới đây là những món ngon từ cá ngừ phi lê được nhiều gia đình và nhà hàng yêu thích:

• Cá ngừ phi lê lúc lắc: miếng cá mềm ngọt, xào nhanh trên lửa lớn, thơm ngon và đậm vị.
  
• Cá ngừ phi lê nướng giấy bạc: giữ trọn độ ngọt, béo của cá kết hợp gia vị vừa ăn.
  
• Cá ngừ phi lê phô mai đút lò: béo ngậy, thơm lừng, cực kỳ hợp khẩu vị trẻ nhỏ.
  
• Cá ngừ phi lê sốt cà chua: vị chua ngọt hài hòa, đưa cơm, dễ làm tại nhà.
  
• Salad cá ngừ phi lê: thanh mát, ít dầu mỡ, phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân.
  
• Chà bông cá ngừ: tiện lợi, giàu dinh dưỡng, dễ bảo quản và dùng kèm cơm nóng.
  
• Cá ngừ phi lê kho: đậm đà hương vị truyền thống, ăn kèm cơm trắng rất bắt vị.
  
• Sashimi cá ngừ: giữ nguyên độ tươi ngọt, thích hợp cho ai yêu ẩm thực Nhật Bản.
  

Với sự đa dạng trong cách chế biến, cá ngừ phi lê không chỉ mang đến bữa ăn ngon miệng mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Lời kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá ngừ phi lê áp chảo thơm ngon, bổ dưỡng như ngoài nhà hàng. Điều quan trọng là bạn nên chọn mua cá ngừ phi lê tươi tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo độ an toàn và giữ trọn giá trị dinh dưỡng.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt cá ngừ phi lê Tại Đây

Hoặc Saku cá ngừ Tại Đây