Bao tử cá ngừ xào cải chua – Món ngon lạ miệng, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Trong ẩm thực Việt Nam, những món ăn kết hợp giữa hải sản và rau củ muối chua luôn mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Bao tử cá ngừ xào cải chua là một trong những món ăn như thế, vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại rất đưa cơm. Với vị giòn sần sật của bao tử cá ngừ, hòa quyện cùng vị chua thanh nhẹ nhàng của dưa cải chua, món ăn này đã trở thành lựa chọn quen thuộc trong nhiều mâm cơm gia đình, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món bao tử cá ngừ xào cải chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Bao tử cá ngừ tươi (đông lạnh): 500g – Đặt bao tử cá ngừ Tại Đây.
  
• Cải chua (dưa cải muối): 200g
  
• Hành lá: 2 nhánh
  
• Tỏi băm: 2 tép
  
• Ớt tươi: 1–2 quả
  
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
  

Cách làm bao tử cá ngừ xào cải chua ngon đúng điệu

1. Sơ chế bao tử cá ngừ

• Bao tử cá ngừ sau khi mua về cần rửa thật sạch.
  
• Dùng muối hạt, chanh hoặc một chút rượu trắng để bóp kỹ, giúp khử mùi tanh.
  
• Rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh rồi cắt miếng vừa ăn.
  

Mẹo: Có thể chần sơ bao tử qua nước sôi cùng vài lát gừng để tăng độ giòn và thơm.

2. Sơ chế dưa cải chua

• Dưa cải chua rửa nhanh bằng nước sạch để giảm bớt độ mặn.
  
• Vắt ráo nước, cắt nhỏ vừa ăn.
  

3. Ướp bao tử

• Cho bao tử cá ngừ vào tô, ướp với:
  
  • 1 thìa cà phê muối
    
  • ½ thìa cà phê đường
    
  • ½ thìa cà phê tiêu xay
    
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
    
  • ½ thìa canh nước mắm
    
• Trộn đều và ướp khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.
  

4. Xào bao tử cá ngừ

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn.
  
• Phi thơm tỏi băm và ớt thái lát.
  
• Cho bao tử cá ngừ vào đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi săn lại.
  
• Thêm dưa cải chua, đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
  

Nếu thích cay nồng và đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút sa tế.

5. Hoàn thành và thưởng thức

• Khi bao tử cá ngừ và dưa cải chua đã chín đều, tắt bếp.
  
• Rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên.
  
• Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì đều ngon.
  

Bí quyết để món bao tử cá ngừ xào cải chua ngon hơn

• Khử mùi tanh triệt để: ngoài muối, chanh và rượu trắng, bạn có thể ướp thêm chút gừng băm.
  
• Độ giòn ngon: tránh xào quá lâu, bao tử cá ngừ sẽ bị dai.
  
• Biến tấu: nếu không thích dưa cải chua, có thể thay bằng cà chua, khóm (thơm) hoặc các loại rau củ khác.
  

Giá bao tử cá ngừ đại dương

Hiện nay, bao tử cá ngừ tươi dao động khoảng 120.000 – 150.000đ/kg (tùy nơi bán). Tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc hải sản online, bạn có thể dễ dàng đặt mua loại nguyên liệu này để chế biến.

Kết luận

Bao tử cá ngừ xào cải chua không chỉ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà còn rất dễ thực hiện. Với vị chua thanh, cay nhẹ và chút ngọt hậu từ cá ngừ, món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn và ấm cúng.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.

Đặt bao tử cá ngừ Tại Đây.