Cách Làm Thịt Chưng Mắm Tép Thơm Ngon Chuẩn Vị, Ăn Hoài Không Ngán

Trong ẩm thực Việt Nam, có một món ăn dân dã nhưng lại khiến bao người thương nhớ – thịt chưng mắm tép. Vị đậm đà của mắm tép hòa quyện cùng thịt băm béo ngậy, thơm lừng mùi riềng, sả, tỏi phi đã tạo nên một món ăn “tốn cơm” đặc biệt. Dù đơn giản nhưng đây lại là món đưa cơm tuyệt vời, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép

Để chế biến món thịt chưng mắm tép ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt heo băm (nên chọn phần có chút mỡ để thịt mềm ngậy)
• 60g mắm tép ngon
• 25g hành tím băm
• 25g tỏi băm
• 10g sả băm nhuyễn
• 50g riềng (giúp khử mùi và tăng hương vị đặc trưng)
• 20g đường vàng
• 2g hạt nêm
• 30g dầu điều (tạo màu đẹp mắt)
• 50g dầu ăn

Cách làm thịt chưng mắm tép ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch riềng, sả, tỏi, hành rồi băm hoặc xay nhuyễn.
• Nếu muốn vị nhẹ hơn (cho trẻ nhỏ), bạn có thể vắt lấy nước cốt riềng thay vì để nguyên bã.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt băm vào tô lớn, trộn đều với hạt nêm, đường vàng, dầu điều, phần nước cốt riềng và 2/3 hỗn hợp hành – tỏi – sả.
• Để thịt ngấm gia vị ít nhất 1 – 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Xào thịt với mắm tép

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần hành – tỏi – sả còn lại.
• Cho thịt đã ướp vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
• Khi nước trong thịt gần cạn, cho mắm tép vào, đảo đều tay.
• Hạ lửa nhỏ và rim đến khi thịt khô lại, có màu nâu óng và dậy mùi thơm hấp dẫn là hoàn thành.

Thưởng thức món thịt chưng mắm tép

Món thịt chưng mắm tép ngon nhất là khi ăn nóng, ăn kèm cơm trắng dẻo thơm, thêm chút dưa leo, dưa muối hoặc rau luộc để cân bằng hương vị. Miếng thịt đậm đà, béo ngậy, hòa cùng vị mắm tép mặn mà tạo nên một món ăn cực kỳ “hao cơm”.

Lợi ích dinh dưỡng của thịt chưng mắm tép

• Giàu protein: Giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Mắm tép chứa enzym và khoáng chất: Tốt cho tiêu hóa, kích thích vị giác.
• Gia vị tự nhiên như riềng, sả, tỏi không chỉ tăng hương vị mà còn có tác dụng kháng khuẩn, tốt cho hệ tiêu hóa.

Kết luận

Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món thịt chưng mắm tép ngay tại nhà để đổi gió cho bữa cơm gia đình. Hương vị thơm nồng, đậm đà, kết hợp cùng cơm trắng sẽ khiến cả nhà bạn ăn hoài không thấy chán.

Nếu bạn đang tìm một món ăn dân dã nhưng đủ sức chinh phục vị giác cả gia đình, thì thịt chưng mắm tép chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.